در تعریف کلی، گوشت تشکیل شده است از مجموعه ای از بافت های عضلانی، پیوندی و استخوانی. یک ماده غذایی با ارزش پروتئینی بسیار بالا. بزرگترین رده بر حسب مصرف را گوشت قرمز به خود اختصاص داده و گوشت پرندگان اهلی و طیور در رده دوم مصرف قرار گرفته اند و گوشت ماهی و سایر آبزیان دریایی مانن خرچنگ و میگو در رده سوم قرار گرفته اند. نسبت به پروتئین گیاهی، پروتئین گوشت بسیار بیشتر است چون دارای مقادیر زیادی اسید آمینه ضروری هستند که برای سلامتی بدن مفید است و به همین دلیل هم در محیط آزاد زودتر فاسد می شوند. در اینجا مختصری به خواص گوشت سفید آبزیان اشاره خواهیم داشت.
گوشت قرمز
شاید بتوان گفت گوشت قرمز بهترین منبع غذایی ست که املاح مهمی مانند آهن و روی را دار است اما متاسفانه گوشت قرمز چربی های اشباع شده بسیار زیادی دارد و می تواند زمینه ساز بیماریی هایی همچون کلسترول بالا، بیماری های قبلی باشد و همچنین مصرف زیاد و مداوم آن می تواند منجر به سرطان و بیماری های متابولیسمی نیز شود.
گوشت سفید
ماهی و دیگر آبزیان در دسته گوشت های سفید قرار گرفته اند، همانطور که می دانید چربی غذاهای دریایی از نوع غیر اشباع می باشد که به اسید چرب امگا3 معروف هستند و میزان کلسترول در آن ها بسیار کم است، غذاها سی دریایی سرشار از املاح معدنی فسفر، کلسیم و ویتامین A و D و ویتامین های گروه B هستند. ما در مقاله ای به صورت جداگانه به خواص و فواید امگا3 پرداخته ایم که می توانید همین الان آن را مطالعه نمایید.
اسیدهای چرب موجود در گوشت سفید آبزیان افسردگی و بد خلقی را از بین می برد و باعث تقویت حافظه، قلب، مغز و بینایی و همچنین تنیم فشار خون می شود. به دلیل همین خواص گوشت سفید است که به خوردن آن بسیار توصیه شده است. در واقع وجود دو ماده ی بسیار مهم علت بهتر بودن گوشت سفید آبزیان می باشد اولی وجود ید است که به شدت برای سلامت بدن نیاز است و دیگری چربی های غیر اشباع امگا3.
گوشت سفید مرغ یا ماهی؟
گوشت سفید ماهی در مقایسه با گوشت سفید مرغ ازته کمتری دارد و مشکلات اسیدهای چرب اشباع را هم ندارد و پروتئین بسیار خوب و با کیفیتی دارد. بنابراین کسانی که در برنامه غذایی خود ماهی و میگو استفاده می کنند زندگی سالم تری خواهند داشت.در ضمن شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر مانند اینکه ماهی قزل آلا چه خاصیتی دارد و خواص و طعم ماهی کپور بر روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. در اینجا با یک غذای خوشمزه از ماهی آشنا خواهیم شد تا بتوانید از ماهی در انواع غذاهای متنوع استفاده کرده و از خواص بی شمار آن بهرهمند. در ادامه به طرز تهیه املت ماهی پرداخته ایم . امیدواریم لذت ببرید.
املت ماهی
- فیله ماهی: دو تکه
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- روغن مایع : ۳ ق غذا خوری
- پیاز رنده شده: یک عدد
- تخم مرغ :4 عدد
- سیر :2 الی 3 حبه
- نمک و فلفل :به مقدار لازم
- پیاز را رنده کنید و با روغن تفت دهید تا سرخ شود، سپس سیر را رنده کنید، بعد از آن کمی نمک و فلفل بریزید.
- پوست گوجه ها را برش دهید و به شکل تکه تکه برش بزنید ، سپس روی پیاز بچینید، کمی نمک و فلفل روی گوجه بپاشید و در تابه را بگذارید تا نرم شود.
- حالا تکه های ماهی را روی املت قرار دهید تا با بخار بپزد و پخته شود. شما میتوانید ابتدا کمی فیله های ماهی را سرخ یا گریل کرده و سپس در املت قرار دهید.
- در انتها باید تخم مرغ زده شده با چنگال را در همه جای املت پخش کنید تا املت ماهی شما آماده شود.
در پایان باید بگوییم که همین الان می توانید بهترین تصمیم را بگیرید و خرید ماهی لذت بخشی را از زد بازار تجربه کنید و حتی این برند را به دوستان و همکارانتان پیشنهاد کنید. ما به اعتماد شما احترام زیادی قائلیم.