صادرات ماهی به روسیه | صادرات قزل آلا و اوزون برون به روسیه

بعد از پیش سرد کن ثانویه محصول برای بسته بندی به سالن بسته بندی انتقال داده می شود و بعد از آن به داخل مهمترین قسمت زنجیره سرد یعنی تونل انجماد انتقال داده میشود که مرحله انجماد اصلی محصول در این فضا و در دمای منفی ۳۸ درجه سانتیگراد  انجام می شود. لازم به ذکر است که می توان به جرات گفت اکثریت کارخانه های داخل کشور, دمای تونل انجماد خود را به منفی 38 درجه سانتی گراد نمی رسانند (به دلیل هزینه های زیاد تولید و تخطی از قوانین دامپزشکی) به همین دلیل است که بعضی از مواقع یکسری از کارخانه های فرآوری قیمتهای بسیار پایینی را برای انجام پروسه بسته بندی و فرآوری ارائه می دهند ولی باید توجه داشت که این کاهش قیمت مستقیماً منجر به کاهش شدید کیفیت محصول نهایی خواهد شد.

زمان نگهداری محصول در تونل انجماد بسیار نکات ریزی دارد و مختص به هر محصول با توجه به ضخامت گوشت و نوع ماهی متفاوت هست و فقط کارخانه های با تجربه تمامی این نکات ریز را برای هر نوع و وزنی از محصول میدانند.

بعد از تونل انجماد , محصول به سردخانه نگهداری انتقال داده می شود که دمای آن منفی 18 درجه سانتی گراد است.

محصول در سردخانه نگهداری تا مرحله حمل به گمرک در همین دمای منفی 18 درجه نگهداری می شود.

محصول آماده شده با ماشین های حمل مورد تایید دامپزشکی و با دمای منفی 18 درجه تا کشور مقصد انتقال داده می شود.

ب: صادرات ماهی قزل آلا تازه به روسیه 

صادرات ماهی تازه ( گرم ) به روسیه شرایط مشابهی با صادرات ماهی منجمد به روسیه را دارد:

تمامی موارد اولیه کاملا مشابه صادرات ماهی منجمد هست تا مرحله ورود به تونل انجماد . چون این ماهی قرار است به صورت تازه یا گرم صادر شود لذا نیازی به ورود به تونل انجماد و بعد از آن سردخانه نگهداری ندارد و بعد از پیش سرد کن ثانویه بلافاصله بسته بندی میشود و آماده برای حمل به سمت روسیه می باشد. در مورد ماهی تازه, زمان سنجی کل پروسه صادرات بسیار مهم هست مثلا برای صادرات ماهی قزل آلا به روسیه به صورت تازه یا گرم اگر سرعت عمل در تمامی این پروسه بالا نباشد کیفیت گوشت ماهی بسیار پایین میاید و استخوان های ماهی در زمان رسیدن به مقصد از گوشت بیرون میزند که نشانه افت کیفیت محصول هست. یا برای صادرات اوزون برون به صورت تازه یا گرم هم چون این ماهی از دسته ماهی های گران قیمت محسوب میشود اگر سرعت عمل بالایی در کل پروسه صادرات نباشد ضایعات محصول ممکن است کل پروژه را با ضرر همراه کند.

نتیجه گیری: در کل ماهی و آبزیان به دلیل اینکه محصولات خوراکی هستند و شرایط تامین و صادرات آنها بسیار تخصصی هست لذا از دوستان صادر کننده خواهش داریم که برای ارتقای نام ایران در صادرات محصولات غذایی در کشور روسیه و انجام صحیح تمامی موارد گفته شده در بالا , کار را به کاردان بسپرند و برای صادرات آبزیان به روسیه مخصوصا صادرات ماهی قزل آلا به روسیه و صادرات ماهی اوزون برون ( بلوگا ) به روسیه هم  به صورت منجمد و هم به صورت تازه یا گرم از امکانات و تخصص شرکت فیله شمال استفاده نمایند تا پروسه ای امن و پر سود را در صادرات ماهی به روسیه تجربه کنند.