متن دلخواه شما اینجا ...

ماهی شیر

ماهی شیر دارای گوشت سفید رنگی است و بافت گوشت آن بسیار نرم می باشد. گوشت نرم ماهی شیر دقیقا به همان شکل بعد از پخته شدن نرمی خود را حفظ می کند. وجود بافت لایه ای در گوشت این ماهی باعث می شود در هنگام سرخ کردن، برای غذاهایی همچون قلیه ماهی یا شکم پر، گوشت منسجم باقی بماند. برای مثال ماهی سنگسر یا شعری گزینه خوبی برای ماهی شکم پر نیستند. این ماهی ها بیشتر برای قلیه و سرخ کردن بکار می روند. ماهی شوریده یا راشگو رو بیشتر سرخ می کنند و کمتر برای قلیه مناسب هست. بنابراین ماهی شیر گزینه ایده آلی برای پخت انواع غذاهای دریایی بوده و این امر بر محبوبیت ماهی شیر بسیار افزوده است.

 

 

ارزش غذایی:

ماهی شیر منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 می باشد. همچنین حاوی پروتئین، ویتامین B-12 و سلنیوم نیز است. اسیدهای چرب امگا 3 کمک می کنند تا بدن حمایت بهتری در ساختار و عملکرد سلول ها از خود نشان دهد و همچنین به دلیل توانایی این اسیدهای چرب در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در بهبود عملکرد قلب نیز بسیار موثر واقع شده اند. ویتامین B موجود در این ماهی از متابولیسم بدن شما برای تبدیل غذا به انرژی حمایت می کند.همچنین این ویتامین در رشد مو نیز نقشی اساسی ایفا می کند.

مصرف ماهی شیر دو تا سه بار در هفته در برنامه غذایی مادران باردار و شیرده می تواند اثرات مثبتی در رشد جسمی و ذهنی جنین و نوزاد داشته باشد از جمله افزایش هوش، تقویت حافظه و وزن گیری مناسب جنین .مصرف ماهی ها و آبزیان می تواند نیاز انسان را به ید تامین کرده و از بروز عوارض ناشی از کمبود ید مانند خشکی بیش از حد پوست، ریزش مو و احساس خستگی و ضعف پیش گیری نماید. ماهی شیر از منابع خوب فسفر نیز محسوب می شود. فسفر ماده ای است که به همراه کلسیم در سلامت و استحکام استخوان ها تاثیر مهمی دارد.

 

 

میزان تیغ ماهی شیر

و اما مهم ترین نکته که در محبوبیت ماهی شیر موثر بوده نبود استخوان در فیله ی این ماهی است. این ماهی یک اسکلت استخوانی دارد که هنگام فیله شدن به راحتی جدا می شود. میزان تیغ بسیار کمی داشته که تنها نزدیک قسمت سر ماهی قرار دارد و به راحتی از گوشتش جدا می شود. برای مثال ماهی بنی یا ماهی خارو میزان تیغ زیادی دارند و درحالی که ماهیان خوش طمعی هستند اما به همین علت مورد اقبال قرار نمی گیرند.

 

مشخصات کلی ماهی شیر:

ماهی شیر از خانواده تن ماهیان می‌باشد. از نظرشکل  ظاهری، بدن این ماهی دوکی شکل است و دارای اسکلت استخوانی می باشد. رنگ بدن نقره ای و روی کمر آن تقریبا آبی می باشد. طول این ماهی بین ۱۲۰ تا ۲۴۰ سانتیمتر بوده و دارای باله دمی دو شاخه است که از ویژگی‌های مهم این ماهی محسوب می شود. ماهی شیر از ماهی قباد بزرگتر می‌باشد ولی از نظر ظاهری شباهت بسیاری به ماهی قباد دارد . این گونه در خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند، اقیانوس اطلس، خلیج بنگال، دریای اندونزی، دریای سمر و اقیانوس آرام پراکنش دارند. خوراک این ماهی از ماهی‌های کوچکتر و آبزیان پلانکتونی تشکیل می‌شود. این ماهی را می‌توان اغلب در آبهای کم عمق و در طول شیب های ساحلی مشاهده کرد.صید ماهی شیر کوچک با ترال ها و ماهیان بزرگ با قلاب است . در صید ورزشی نیز از قلاب استفاده می شود.

 

 

1.5/5 - (2 votes)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “ماهی شیر”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shopping cart

ماهی شیر

Start typing to see products you are looking for.