خواص بسیار خوب ماهی شوریده و بهترین روش پخت آن

ماهی شوریده سرخ شده یکی از خوشمزه ترین  غذاهای جنوبی است که طعمی به یاد ماندنی دارد. ماهی شوریده جنوب طعم دلچسبی دارد و بدون تیغ است، بهترین روش طرز تهیه ماهی شوریده جنوب ، سرخ کردن آن در روغن است. ماهی شوریده با برنج یا به تنهایی سرو می شود. اگر دسترسی به ماهی های جنوب دارید میتوانید سبزی پلو با ماهی شورید را برای شب عید آماده کنید.

طرز تهیه ماهی شوریده به روش جنوبی

مواد لازم:

۱۰۰ گرم کره

●      ۳ عدد برگ بو

●      ۲ حبه سیر متوسط

●      ۱ عدد پیاز متوسط

●      ۱ قاشق غذاخوری نمک

●      نصف قاشق غذاخوری فلفل سیاه

●      ۲ قاشق غذاخوری لیمو ترش تازه

●      ۲ عدد ماهی شوریده تازه و اصل جنوب

●      روغن مایع (به میزان غوطه ور شدن ماهی در روغن)

●      ۱ قاشق غذاخوری چاشنی و ادویه مخصوص ماهی

●      ۲ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر (شوید، شنبلیله، گشنیز)

روش پخت ماهی شوریده جنوب

۱. ماهی را پاک کرده و آن را از قسمت شکم برش دهید. پیاز و سیر را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید.  آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را به سیر و پیاز اضافه کرده و تمام قسمت‌های ماهی را به مواد آغشته کنید. برگ بو و سبزیجات معطر را در کف ظرف قرار داده و بخشی از آن‌ها را بر روی ماهی بریزید. روی ظرف را سلفون کشیده و ماهی را درون یخچال نگهداری کنید. پس از ۱۵ دقیقه، ماهی مزه دار شده را بیرون بیاورید. تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و ماهی را با کره و روغن سرخ کنید. ماهی را روی کاغذ حوله‌ای گذاشته و روغن اضافه آن را بگیرید. اکنون ماهی شوریده را به همراه برنج، سبزی، ترشی و… سرو کرده و آن را نوش جان کنید.

ماهی شوریده

در اینجا پس از معرفی ماهی شوریده به یک روش پخت ماهی شوریده نیز خواهیم پرداخت. ماهی شوریده دارای بدنی دوکی شکل و کشیده است، روی سطح بدن این ماهی با فلس های ریز نقره ای پوشده شده است، دارای گوشتی سفت و کم خار می باشد. طول بدن این ماهی به ۷۰ سانتی متر نیز می رشد اما معمولا بین ۳۰ تا ۴۰ سانتی متر است.‌‌‌‌‌‌‌ پراکنش ماهی شوریده در خلیج فارس، دریای شرق و جنوب چین، دریای عمان، سواحل سومالی و اقیانوس آرام می باشد. تغذیه این ماهی از میگو ها و بعضی از بی مهرگان است. در اینجا با خواص ماهی شوریده بیشتر آشنا می شویم. می توان گفت یکی از ماهیان پرطرفدار، لذیذ و کم خار جنوب که دارای گوشت بسیار نرم و لطیف است، ماهی شوریده می باشد.

به دلیل ارزش غذایی بالا، ارزش تجاری بالا، طعم لذیذ و خوشمزه، گوشتی قابل تفکیک و کم بودن تیغ و خار در آن، این ماهی دارای محبوبیت زیادی می باشد. اغلب بوسیله تور گوشگیر یا ترال کف و یا صید ورزشی و قلاب دستی این ماهی صید می شود. گوشت ماهی شوریده منبع غنی از پروتئین و امگا۳ می باشد. این ماهی یک غذای دریایی بسیار ساام است که اشپل (تخمک) آن دارای ارزش غذایی بسیار بالاییست. از جمله غذاهایی که در آن از این ماهی استفاده می شود : قلیه ماهی، حواری ماهی، سرخ شده و یا شکم پر در فر می باشد.

ماهی شوریده از ماهیان ممتاز جنوب است و به دلیل کم بودن تیغ در آن به راحتی از گوشت آن استفاده می شود و جایگاه بالایی در میان مردم جنوب دارد، طعم این ماهی در کنار سیر و گشنیز ترکیب فوق العاده ای می شود. شما می توانید برای خرید ماهی تازه به سایت زدبازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. در اینجا با دیدن ویدئو زیر با طرز تهیه یک غذای خوشمزه با ماهی آشنا خواهید شد. ماهی شوریده سوخاری، برای تهیه این غذای لذیذ کافیست فیله ماهی شوریده را از پوست جدا کنید و طبق دستور با ادویه ، آرد و پودر سوخاری آن را مزه دار کنید و در نهایت سرخ کنید. نوش جان.

روش های پخت:

ماهی شوریده معمولا برای هر نوع غذائی که با ماهی پخت می شود از جمله قلیه ماهی، حواری ماهی، ماهی شکم پر و….. مناسب است. ولی بهترین روش پخت آن سرخ کردنی می باشد. اگر قصد داشتید ماهی شوریده را در فِر بصورت شکم پُر درست کنید، سر و دم ماهی را نزنید چون شکل و جلوه زیباتری دارد.

روش پخت ماهی شوریده

ماهی شوریده سوخاری:

مواد لازم:

• فیله ماهی شوریده: یک عدد (250 گرم)
• تخم مرغ: 2 عدد
• آرد سفید: 100 گرم
• آرد سوخاری: 200 گرم
• نمک و فلفل سیاه یا قرمز به میزان لازم
• روغن سرخ‌کردنی به میزان لازم
• لیموترش بزرگ: یک عدد
• زعفران آب کرده:‌یک قاشق سوپ‌خوری
• سس گوجه فرنگی به میزان دلخواه

برای پخت ماهی شوریده ابتدا آن را در ظرفی با نمک و زعفران آب کرده مزه‌دار کنید. آب لیموترش را هم گرفته و به ماهی اضافه کنید. همه جای ماهی را به زعفران، نمک و آبلیمو آغشته کرده، در ظرف را ببندید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. بعد از استراحت کردن و مزه‌دار شدن، ماهی را از یخچال بیرون آورده و به آرد آغشته کنید. به این صورت که در بشقابی آرد ریخته، ماهی را در آرد بخوابانید و بعد آن را برگردانید تا طرف دیگر ماهی هم آردی شود. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. ماهی آردی را در ظرف تخم‌مرغ‌ها بیندازید تا همه جای ماهی به تخم‌مرغ آغشته شود. برای خرید ماهی شوریده بروی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

در ظرف مسطح دیگری، آردسوخاری ریخته، نمک و فلفل سیاه یا قرمز را هم به آرد سوخاری اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا ماهی را از تخم‌مرغ خارج کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. همه جای ماهی باید به آرد سوخاری آغشته شود. وقتی دو طرف ماهی را در آرد سوخاری غلتاندید کف دستتان را روی گوشت ماهی فشار دهید تا آرد سوخاری به خورد ماهی برود. در تابه‌‌ای روغن ریخته و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پس از امتحان کردن روغن و اطمینان از داغی آن، ماهی را به آرامی در روغن داغ انداخته و سرخ کنید. بعد از یکی ، دو دقیقه ماهی را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. ماهی معمولا قطری حدود 2 سانتی‌متر دارد که برای پخت آن و سرخ شدن دو طرف آن 5 دقیقه کافی است. پس از طلایی شدن هر دو طرف ماهی آن را در ظرف مورد نظر گذاشته و با سبزیجات مورد نظر و سس گوجه فرنگی تزئین کنید.