در اینجا با چند نوع از غذاهای ترکیبی ماهی رژیمی با سبزیجات آشنا خواهید شد.
ماهی رژیمی با سبزیجات
فیله ماهی و اسفناج:
مواد لازم :
- فلفل دلمه ای :1 عدد
- فیله ماهی:450 گرم
- نمک:1/4قاشق چایخوری
- فلفل سیاه:1/4 قاشق چایخوری
- سرکه:1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه فیله ماهی با اسفناج :
پیاز را از وسط به 4 قسمت برش داده و خرد کنید.
داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
سپس یک قاشق پودر ژله به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی هم بزنید.
در فاصله تفت خوردن پیاز ، فلفل دلمه ای ها را به شکل نوارهای باریک برش بزنید و بعد از تفت پودر ژله به پیاز اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید .
اسفناج های خرد شده را در یک ظرف بزرگ ریخته و مواد تفت داده شده را با آن مخلوط کنید.
سپس در ظرف را ببندید و کنار بگذارید.
فیله ماهی را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید و به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ کنید
.
بعد حرارت را کم کنید تا فیله ها 5 دقیقه دیگر بپزند.باقی مانده پودر ژله را درون ماهیتابه ای ریخته و حرارت دهید .
بعد از اینکه فیله پخت و در ظرف سرو کشیده شد ، ژله را روی آن بریزید . کمی سرکه به مخلوط اسفناج و پیاز اضافه کنید و در اطراف فیله ها تزیین کنید.
بیشتر بدانید: خرید انواع ماهی تازه
فیله ماهی با اسفناج جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه می باشد.
فیله ماهی با اسفناج را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .
ماهی رژیمی با سبزیجات
خوراک قارچ و ماهی
مواد لازم:
- فیله ماهی 4 تکه
- قارچ 175 گرم
- اسفناج 1 کیلو
- پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
- سیر 1-2 حبه
- پنیر پارمیزان 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 عدد
- کره 25 گرم
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل تازه کوبیده شده به میزان لازم
- خلال دندان به تعداد
بیشتر بدانید: خرید ماهی سفید تازه و پاک شده
طرز تهیه:
در یک ماهیتابه کره را گرم کنید و پیازهای خرد شده را به خوبی تفت دهید تا نرم شود حالا حرارت را زیاد کنید و قارچ های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه بپزید.
حالا اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و آبلیو را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کنار بگذارید دقت کنید زیاد تفت ندهید.
فیله های ماهی را با کمی نمک و فلفل تازه کوبیده و کمی آبلیمو و سیر ریز شده نیم ساعت قبل از کار مزه دار کنید.
حالا شروع کنید به رول کردن ماهی ها و با خلال دندان محکمش کنید. یک ظرف مخصوص فر را با روغن زیتون چرب کنید و ماهی ها را درونش بچینید و در فر از قبل گرم شده به مدت 25-20 دقیقه
با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از پخته شدن ماهی را از ظرف خارج کنید و مخلوط قارچ و اسفناج را در یک ظرف مخصوص بریزید و ماهی ها را رویش بچینید و رویش پنیر پارمیزان بپاشید و مجددا در فر بگذارید تا وقتی رویش طلایی شود.
