متن دلخواه شما اینجا ...

غذای رژیمی بسیار خوشمزه با ماهی و سبزیجات

غذای رژیمی بسیار خوشمزه با ماهی و سبزیجات
فهرست

 

مواد لازم جهت تهیه خوراک ماهی با قارچ

ماهی فیله شده به ازای هر نفر 100 گرم

پیاز 1 عدد متوسط

گوجه فرنگی 2 عدد

فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط

قارچ 8 عدد

نمک ، فلفل ، پودر پاپریکا ، تخم گشنیز به میزان لازم

لیمو ترش تازه 2 تا 3 عدد

سیر 2 تا 3 حبه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری

ابتدا پیاز را در روغن یا کره تفت دهید. سیر را به آن اضافه کنید. سپس قارچ را خرد کرده و به آن اضافه نمایید. (زمانی که قارچ را اضافه می کنید، حتماً شعله گاز را زیاد کنید تا قارچ سریع تفت خورده و آب نیاندازد) حتماً در هنگام طبخ قارچ ها برروی آن ها آب لیمو تازه بریزید تا سیاه نشوند. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را هم به همراه نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و خوب تفت دهید. سپس رب گوجه را به آن اضافه نمایید. شعله را کم کنید و اجازه دهید تا سس کاملاً جا بیفتد. در ظرفی دیگر تکه های ماهی را با آب لیمو ترش تازه، نمک، فلفل، پودر پاپریکا، پودر سیر و تخم گشنیز مزه دار کنید. یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به درون گوشت ماهی نفوذ کند.  یک تابه نچسب را انتخاب کنید. درون آن مقدار کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شود. سپس ماهی را به درون تابه منتقل کنید. ابتدا چند دقیقه با شعله زیاد و سپس با شعله کم صبر کنید تا ماهی مغز پخت شود. (این کار برای اینست که گوشت ماهی وا نرود در عین حال به خوبی بپزد) بعد از 10 دقیقه گوشت ماهی را با یک چنگال تست کنید. اگر احساس کردید که ماهی پخته شده است، شعله آن را خاموش کنید.  سس آماده شده را روی ماهی بریزید و آن را سرو نمایید. خوراک ماهی با قارچ را می توانید با برش های لیمو ، زیتون ، جعفری خرد شده، کلم بروکلی آبپز شده، کاهو فرانسوی یا … تزئین کنید و به همراه نان میل کنید. نوش جان!

نکته : گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ذائقه ای است . در صورت تمایل می توانید آن ها را از دستور حذف نمایید.

نکته: اگر به غذای آبدار علاقمند هستید، هنگامیکه سس کمی غلیظ شد شعله را خاموش کنید. در غیر اینصورت باید صبر نمایید تا سس کاملاً غلیظ و سفت شود.

طبخ غذای رژیمی با ماهی

اگر قصد طبخ یک غذای رژیمی را دارید، همه مراحل فوق را بدون روغن انجام دهید. می توانید از یک دستگاه بخارپز نیز استفاده نمایید. ماهی بخارپز یک غذای کاملاً رژیمی و سالم است که مصرف آن به همه گروه های سنی خصوصاً سالمندان توصیه می شود. همانطور که می دانید ماهی بخارپز شده بهترین روش پخت ماهی است که می تواند تمامی خواص مفید آن را حفظ نماید.

جدا از هر روشی که برای پخت ماهی استفاده می کنید، باید یکسری نکات را کاملا رعایت نمایید!

1- اگر از ماهی منجمد استفاده می کنید، حتماً باید قبل از مصرف یخ زدایی آن را کاملاً انجام دهید.

2- اگر می خواهید ماهی را سرخ یا گریل کنید، حتماً باید ماهی را خشک کنید، چرا که در زمان پخت باعث آب انداختن ماهی نشود.

3- ماهی ها در کمترین زمان ممکن در بیرون از یخچال فاسد می شوند. فقط زمانی که قرار است آن را طبخ کنید از یخچال خارج کنید.

4- اگر می خواهید ماهی را به طور کامل طبخ کنید، بهتر است در قسمت های ضخیم ماهی برش هایی عرضی وارد کنید تا با نفوذ دما در آن قسمت ها ماهی بهتر و سریع تر پخته شود.

5- برای از بین بردن بوی ماهی (خصوصاً در مورد خوراک ماهی با قارچ آبدار) علاوه بر ادویه جات می توانید از ترکیب پیاز خرد شده ، سیر له شده و کمی زعفران و آبلیمو استفاده کنید.

در اینجا با چند نوع طرز تهیه ماهی در فر با سبزیجات آشنا خواهید شد.

ماهی رژیمی با سبزیجات:

 فیله ماهی و اسفناج:

مواد لازم :

  • فلفل دلمه ای :1 عدد
  • فیله ماهی:450 گرم
  • نمک:1/4قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه:1/4 قاشق چایخوری
  • سرکه:1  قاشق سوپخوری

طرز تهیه فیله ماهی با اسفناج :

پیاز را از وسط به 4 قسمت برش داده و خرد کنید. داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز های خرد شده را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس یک قاشق پودر ژله به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و کمی هم بزنید. در فاصله تفت خوردن پیاز ، فلفل دلمه ای ها را به شکل نوارهای باریک برش بزنید و بعد از تفت پودر ژله به پیاز اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید . اسفناج های خرد شده را در یک ظرف بزرگ ریخته و مواد تفت داده شده را با آن مخلوط کنید. سپس در ظرف را ببندید و  کنار بگذارید. فیله ماهی را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید و به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ کنیدبعد حرارت را کم کنید تا فیله ها 5 دقیقه دیگر بپزند.باقی مانده پودر ژله را درون ماهیتابه ای ریخته و حرارت دهید . بعد از اینکه فیله پخت و در ظرف سرو کشیده شد ، ژله را روی آن بریزید . کمی سرکه به مخلوط اسفناج و پیاز اضافه کنید و در اطراف فیله ها تزیین کنید. شما می توانید برای خرید ماهی تازه به زدبازار مراجعه کنید.

ماهی رژیمی با سبزیجات

  • فیله ماهی با اسفناج جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
  • زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
  • و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه می باشد.
  • فیله ماهی با اسفناج را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
  • همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
  • توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

ماهی رژیمی با سبزیجات

خوراک قارچ و ماهی

مواد لازم:

  • فیله ماهی 4 تکه
  • قارچ 175 گرم
  • اسفناج 1 کیلو
  • پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
  • سیر 1-2 حبه
  • پنیر پارمیزان 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 عدد
  • کره 25 گرم
  • روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل تازه کوبیده شده به میزان لازم
  • خلال دندان به تعداد

ماهی رژیمی با سبزیجات

طرز تهیه:

در یک ماهیتابه کره را گرم کنید و پیازهای خرد شده را به خوبی تفت دهید تا نرم شود حالا حرارت را زیاد کنید و قارچ های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه بپزید. حالا اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و آبلیو را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و کنار بگذارید دقت کنید زیاد تفت ندهید. فیله های ماهی را با کمی نمک و فلفل تازه کوبیده و کمی آبلیمو و سیر ریز شده نیم ساعت قبل از کار مزه دار کنید.

حالا شروع کنید به رول کردن ماهی ها و با خلال دندان محکمش کنید. یک ظرف مخصوص فر را با روغن زیتون چرب کنید و ماهی ها را درونش بچینید و در فر از قبل گرم شده به مدت 25-20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از پخته شدن ماهی  را از ظرف خارج کنید و مخلوط قارچ و اسفناج را در یک ظرف مخصوص بریزید و ماهی ها را رویش بچینید و رویش پنیر پارمیزان بپاشید و مجددا در فر بگذارید تا وقتی رویش طلایی شود. شما می توانید برای خرید انواع آبزیان و همچنین خرید ماهی سفید تازه بروی لینک آبی کلیک کنید.


به این محتوا امتیاز دهید.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shopping cart
Start typing to see products you are looking for.