از ماهی کفشک چه می دانید؟

بهترین روش پخت ماهی کفشک:

به دلیل تیغ بسیار کمی که دارد بهترین روش پاک کردن برای این ماهی فیله شده است که برای سرخ کردن بسیار مناسب است. گوشت ماهی کفشک بسیار لذیذ است و سرخ کردن یکی از بهترین روش های پخت این ماهی است. ماهی کفشک، جز ماهی های گوشتی محسوب نمی شود ولی گوشت سفید و بدون تیغی دارد. ماهی کفشک فیله شده را نیز می توان برای قلیه ماهی استفاده کرد.

طرز تهیه ماهی کفشک با سس مخصوص

این غذا به خاطر سس مخصوصی که دارد باید با ماهی‌هایی که فیله نازک دارند تهیه شوند. چون رب و تمر هندی که در این غذا وجود دارد باعث برشته شدن سریع فیله ماهی می‌شود. کفشک ماهی بهترین گزینه برای پخت این غذای لذیذ به حساب می‌آید.

ماهی کفشک

مواد لازم:

• ماهی کفشک: ۲ عدد
• تمر هندی: ۴ قاشق غذا خوری
• زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذا خوری
• جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
• کره: ۵۰ گرم
• رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری

مراحل پخت ماهی کفشک با سس مخصوص:

1. ابتدا ماهی‌ها را برش داده و خوب بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس تمر هندی‌ ها را با یک لیوان آب خیسانده و هسته‌ های آن‌ ها را جدا کرده و جوز هندی را هم با رنده ریز کرده و به تمر هندی اضافه کنید و نصف کره آب کرده، رب گوجه، زعفران، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مواد کاملا مخلوط و یکدست شد به همه جای ماهی آغشته کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا سس کاملا به خورد ماهی برود. در انتها نصف دیگر کره را درون ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید و ماهی را از یخچال بیرون آورده و به ماهتابه انتقال دهید و با شعله بسیار ملایم سرخ کنید.

سوپ خوشمزه با گوشت ماهی کفشک

این سوپ مخصوص تمام فصول است و با خوردن آن از طعم اعجاب انگیز آن سیر نخواهید شد. اصلا نگران نباشید، این سوپ اصلا بوی زهم ماهی نمی‌دهد و اطمینان داشته باشید از طعم و بوی آن لذت خواهید برد.

ماهی کفشک

مواد لازم:

• 200 گرم ماهی کفشک
• ۲ پیمانه جو از قبل پخته شده
• ۲ لیوان آب مرغ
• ۲ قاشق غذا خوری ذرت
• یک عدد هویج متوسط
• رشته سوپ به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
• نمک و زردچوبه به مقدار لازم
• آبلیموی تازه مقداری
• جعفری خشک مقداری
• زرشک مقداری
• یک عدد سیب زمینی متوسط
• یک عدد پیاز متوسط
• ۵ عدد قارچ کوچک
• یک دسته کوچک کرفس ( نگینی خرد شود ) به همراه برگ تقریبا یک لیوان و از قبل پخته شود

مراحل پخت سوپ ماهی کفشک:

1. در مرحله اول پیاز را خوب ریز کرده و یا رنده کنید و با کمی روغن درون قابلمه تفت دهید و کرفس‌ها را هم درون قابلمه ریخته و اجازه دهید که با پیازها خوب بپزند.
2. سپس سیب زمینی و هویج را به صورت ریز خرد کرده و به همراه آب مرغ، قارچ، جو، زردچوبه و نمک با مقداری آب توی قابلمه ریخته و بگذارید آب به جوش بیاید.
3. در ماهیتابه‌ای جدا ماهی را سرخ کنید و تکه تکه کنید و به همرا ذرت درون قابلمه سوپ بریزید.
4. در آخر نیز رشته سوپ را اضافه کرده و پس از کمی جوشیدن سوپ، آبلیموی تازه، رب و مقداری زرشک را به قابلمه سوپ اضافه کنید.
5. با جعفری خرد شده تازه، روی سوپ را تزیین کنید. ن.ش جان!

خواص ماهی کفشک:

ماهی کفشک در اصطلاحی به آن ماهی پهن نیز می گویند و از جمله خصوصیات این ماهی رنگ بدن آن می باشد که قوه ای رنگ است. طول بدن این ماهی معمولا بین ۱۲ تا ۲۸ سانتی متر و در عمق ۵۵ سانتی متری دریا زیست می کند‌. بیشتر بافت بدن این ماهی را آب تشکیل داده است، میزان پروتئین موجود در این ماهی به گونه ایست که شما با خوردن این ماهی ۵۰ درصد از نیاز روزانه ی خود را به پروتئین تامین می کنید. امگا ۳ موجود در ماهی کفشک می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد و در نتیجه از سکته های قلبی جلوگیری کند. اسید چرب امگا۳ در علائم بهبود افسردگی نیز بسیار مفید است.

ماهی کفشک

گوشت ماهی کفشک بسیار لطیف است. گوشت خوش طعم و بدون استخوان این ماهی باعث شده تا بیشتر برای سوخاری کردن از آن استفاده کنند. در انواع غذاهای دیگر مانند قلیه و ته چین نیز از آن استفاده می شود. ماهی کفشک از لذیذترین ماهیان جنوب به حساب می آید زیرا دارای طعم لذیذ و سرشار از مواد مغذی برای بدن است. ماهی کفشک دارای چربی غیر اشباع بسیار خوبیست به همین دلیل در کاهش کلسترول نقش بسیار خوبی دارد و باعث سلامت قلب در افراد می شود. نتایج تحقیقات بسیار زیادی نشان داده که این ماهی باعث بهبود جریان خون در مغز می شود و از انواع بیماری های اعصاب جلوگیری می کند. مواد مغذی و ویتامین های موجود در ماهی کفشک در درمان التهاب و علائم آرتریت نقش دارند. ماهی کفشک یک ماهی سالم و دارای فواید بسیار است. بهتر است برای حفظ این خواص ماهی را به صورت گریل شده و بخارپز مصرف کنید زیرا این روش برای قلب بسیار مفید است ولی در روش سرخ کردن شما با افزایش کالری و چربی ماهی از خواص ارزشمند آن می کاهید. شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر مانند خواص ماهی سنگسر و یا خواص ماهی سالمون به سایت زدبازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. در اینجا با دیدن ویدئو زیر طرز تهیه یک غذای بسیار لذیذ با ماهی را یاد خواهید گرفت. کباب ماهی یک غذای سالم و سرشار از ویتامین است که می توانید برای اعضای خانواده تهیه کرده و نوش جان کنید.