خواص ماهی شعری

طرز پخت ماهی شعری بسیار لذیذ

 مواد اولیه :

•       ماهی شعری یا شهری 700 گرم
•       روغن زیتون 1/4 پیمانه
•       زردچوبه 1 قاشق چایخوری
•       گوجه گیلاسی نصف شده 1 پیمانه
•       پیاز متوسط 2 عدد
•       سیر 2 عدد
•       زنجبیل رنده شده 1 برش 2.5 سانتی متری
•       جعفری خرد شده 2 ساقه
•       ادویه کاری 2 قاشق چایخوری
•       زردچوبه 1 قاشق چایخوری
•       تمر هندی 1 قاشق چایخوری
•       فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
•       نمک دریا 1 قاشق چایخوری
•       برای سس کاری گوجه فرنگی:
•       رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
•       شنبلیله خشک 1 قاشق چایخوری
•       فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
•       آب لیموی تازه 1 عدد
•       نمک دریا 1 قاشق چایخوری
•       روغن زیتون به میزان لازم

روش تهیه ماهی شعری:

اگر می خواهید در حین کار راحت باشید، ابتدا، برای تهیه‌ی ماهی شعری در فر تمام مواد لازم را آماده کنید. سپس ماهی را به خوبی تمیز کنید. برای این کار، شکم ماهی را در راستای طول آن برش دهید و داخل شکم آن را کاملا تمیز کنید. ماهی را به نحوی برش دهید که گوشت آن کاملا باز و تخت شود اما پشت بدن ماهی هنوز وصل باشد. (یعنی شبیه به بدن پروانه. گوشت ماهی مثل دو بال پروانه از هم باز باشد.) اگر خودتان تا به حال تمیز کردن ماهی را انجام نداده اید می توانید در فروشگاه های ماهی، آن را به صورت پاک شده خریداری نمایید، حالا ظرف کوچکی بردارید. تمر هندی را به همراه چند قطره‌ی آب و به کمک همزن حل کنید. سپس روغن زیتون، زردچوبه، نمک و فلفل را به تمر هندی اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. در این مرحله، با یک قاشق یا فرچه، داخل گوشت ماهی را که باز کنید، به مخلوط تمر هندی آغشته کنید، به طوری که کاملا داخل شکم ماهی طعم دار شود. روی ظرف ماهی را با سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه آن را در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود. سپس، پیاز و سیر را خرد و ریز نمایید. یک قابلمه‌ی متوسط را روی حرارت بگذارید و کمی روغن زیتون در آن بریزید. پیاز و سیر را در قابلمه ریخته و به مدت 1 الی 2 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. وقت آن رسیده است که، گوجه گیلاسی‌ها را نصف کنید و به همراه رب گوجه‌فرنگی به مخلوط سیر و پیاز در قابلمه اضافه کنید. یک تا دو دقیقه مواد را با هم بپزید. سپس زردچوبه، زنجبیل، ادویه‌ی کاری، جعفری خرد شده، شنبلیله خشک و پودر فلفل سیاه را در قابلمه بریزید. زمان آن است که، مواد درون قابلمه را خوب بهم بزنید. به مدت 6 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم مواد سس را بپزید تا کم کم نرم و یک دست شود. حالا، حرارت را خاموش کنید و آب لیموی تازه را به مواد سس کاری اضافه کنید. سس را خوب بهم بزنید تا آب لیمو با تمام سس ترکیب شود. در نهایت، فر را روشن کنید و روی درجه حرارت 230 سانتی‌گراد یا 450 فارنهایت تنظیم کنید. روی ماهی طعم‌دار شده کمی نمک دریا بپاشید و آن را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید. بعد  از این مدت، ماهی را از فر خارج کنید و سس کاری را روی آن بریزید. شعله‌ی بالای فر را روشن کنید و 2 دقیقه دیگر ماهی را در فر بگذارید. سپس آن را از فر خارج کرده و به همراه نان، سالاد، آب لیموی تازه و یا هر چاشنی دلخواه دیگری سرو کنید. ماهی شما آماده است. یکبار هم که شده این غذای لذیذ را آماده کنید و از خواص ماهی شعری بهره مند شوید.نوش‌جانتان.

ماهی شعری

ماهی شعری

یکی دیگر از انواع ماهیان جنوب ماهی شعری می باشد که به دلیل گوشتی بودن و کم تیغ بودن آن طرفداران زیادی دارد. رنگ پوست بدن این سفید مایل به زرد می باشد و تغذیه آن از سخت پوستان و نرم تنان می باشد. در اینجا با خواص ماهی شعری بیشتر آشنا می شویم. از انواع گونه های این ماهی می توان به خال قرمز، دراز صورت، نوار زرد، جلادار و قوزی چشم درشت اشاره کرد که بهترین نوع آن شعری دم زرد است. دم این ماهی کاملا زرد رنگ نمی باشد ولی بدن آن تپل و دارای پولک هایی شفاف و استیلی زیباتر است. محل زندگی این ماهی در کنار صخره های مرجانی و آب های ساحلی تا عمق ۵۰ متری می باشد. در فصل هایی که هوا گرم تر می شود این ماهی به جاهای عمیقی در دریا می رود اما در فصل های سردتر که هوا خنک می شود در سواحل جزیره بیشتر صید می شود.

ماهی شعری

خواص ماهی شعری

افرادی که به طور مداوم از غذاهای دریایی مانند این ماهی استفاده می کنند کمتر دچار بیماری هایی همچون سرطان، تنگی نفس، ورم و التهابات مفاصل، دیابت و ایست قلبی می شوند. ماهی شعری دارای ویتامین های گروه B و همچنین ویتامین های محلول در چربی مانند A, D, K ,E می باشد. که تمامی این ویتامین ها برای سلامت و کارکرد بهتر بدن بسیار مفید می باشند. این ماهی را به صورت کبابی، شکم پر، قلیه و یا سرخ کرده مصرف می کنند.ماهی شعری دارای پروتئین بسیار خوبی است در هر صد گرم گوشت این ماهی ۲۰ درصد پروتئین و ۸/۸ گرم کالری وجود دارد. آب نارنج و سیر گزینه های خوبی برای سرو در کنار این غذا می باشند تا طبع سرد ماهی را متعادل کنند. افرادی که طبع سرد دارند حتما در کنار ماهی باید از گردو، کنجد و خرما استفاده کنند. شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر در مورد آبزیان مانند خواص ماهی خارو و یا خواص ماهی شوریده به سایت زدبازار سر بزنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. با دیدن ویدئو زیر با خواص و فواید ماهی بیشتر آشنا می شوید. حتما از ماهی تازه در وعده های غذایی خود استفاده کنید تا از تمامی ویتامین ها و اسید های چرب مفید آن بهره مند شوید.