آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی

خواص ماهی سنگسر

ماهی سنگسر از نظر شکل ظاهری کتابی شکل بوده، پوست نقره ای رنگ که گاهی به سرخی می زند و فلس های درشت و استخوان نسبتا زیادی دارد. قسمت پشت سر این ماهی مثل سنگ سفت و در قسمت شکمی و پهلو ها دارای فلس درشت است.این ماهی در اقیانوس اطلس، خیلج عدن، خلیج فارس و دریای عمان، اقیانوس هند و دریای عرب، سواحل استرالیا، دریای اندونزی، دریای زرد، اقیانوس آرام پراکنش دارند. در اینجا با خواص ماهی سنگسر بیشتر آشنا خواهیم شد.

هر کدام از گونه های ماهی سنگسر روش صید به خصوصی دارند و محل زندگی آنها با هم متفاوته است. ماهی سنگسر معمولی که شباهت زیادی با ماهی صبیتی دارد دارای دهان کوچک و کمی قابل ارتجاع بوده و از دندان های آرواره ای نوک دار و تیز برخوردار است. این ماهی جزء ماهیان گرمسیری بوده و در عمق های بالای 15متر به صورت گله ای و گاهی تکی زندگی میکند (برخلاف صبیتی که بیشتر در ساحل است). ماهی سنگسر از سخت پوستان تغذیه میکند و در مکانهای شنی و ماسه ای و گشر زیاد وجود دارند. از جمله طعمه های مورد علاقه سنگسر به ترتیب اولولیت میگو ، اسکوئید، خرچنگ قرمز، ماهی مرکب  و ماهی ساردین می باشد.

 

خواص ماهی سنگسر

 

شما با خرید ماهی تازه و استفاده از آن در وعده های غذایی خود می توانید ضمن پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مواد مغذی در حد نیاز بدن را از انواع ماهی و آبزیان تازه دریافت کنید. حتما در خرید ماهی نکاتی پیرامون خرید ماهی تازه از روی شکل ظاهری آن مد نظر داشته باشید.

خواص ماهی سنگسر

ماهی سنگسر غنی از پروتئین بوده و هضم جذب آن نیز به آسانی صورت می گیرد. این ماهی از ماهیان سازگار با ذائقه مردم جنوب کشور است. همچنین گوشت این ماهی  منبع خوبی از آهن بوده و باعث خونسازی و حفظ بدن در برابر باکتری ها می شود. از جمله خواص دیگر این ماهی می توان به موارد زیر اشاره کرد.

  • کمک بهسلامت و شادابی پوست، مو و ناخن
  • تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان
  • کاهش کلسترول خون و پاکسازی عروق
  • درمان بیماری های قلبی و عروقی و جلوگیری از سکته
  • پیشگیری از کم خونی و فقر آهن

 

طبع غذایی

این ماهی طبع ‌سردی دارد. مصرف همزمان آن با بعضی مواد غذایی سرد مانند ماست، ترشی و …توصیه نمی شود.

 

روش های طبخ

سنگسر به دلیل بافت گوشتی ویژه‌ای که دارد، برای تهیه خورشت و قلیه ماهی بهترین گزینه است و پس از پختن در غذا خرد نمی‌شود، همچنین ماهی باید به صورت کامل همراه با تیغه میانی‌ آن طبخ شود زیرا تیغ ماهی در هنگام پخت باعث حفظ طعم واقعی ماهی می‌شود و با حفظ آب میان بافتی، از خشک شدن گوشت ماهی جلوگیری می‌کند.

 

ارزش غذایی ماهی سنگسر

ترکیبات تقریبی 100 گرم ماهی سنگسر تازه

  • انرژی: 84 کیلو کالری
  • پروتئین: 19.5 گرم
  • چربی: 0.4 گرم
  • کربوهیدرات: 0.5 گرم
  • کلسیم: 23 میلی گرم
  • فسفر: 219 میلی گرم
  • آهن: 0.7 میلی گرم
  • پتاسیم: 460 میلی گرم

 

شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر از جمله خواص ماهی حلوا و خواص ماهی تن به سایت زد بازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

در اینجا با مشاهده ویدئو زیر با طرز پخت ماهی به شکل تنوری آشنا خواهید. سعی کنید حتما از ماهی در وعده های غذایی خود استفاده کنید.

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *