سالاد سالمون نروژی با سس خامه و شوید
این سالاد که سازگارترین ترکیبات با ماهی سالمون در سراسر دنیا هستند.
مواد لازم: سالمون 200 گرم
ساقه کرفس 2 عدد
خیار ½عدد
آووکادو ½ عدد
هویج کوچک 1عدد
پیاز ¼عدد
عسل 2 قاشق غذاخوری
ترخون یا شوید خرد شده1 قاشق سوپ خوری
سس ویژه ماهی ½ پیمانه
طرز تهیه:
هویج، خیار و پیاز را باریک خرد میکنیم. پوست روی ساقه کرفس را گرفته و به صورت باریک و مورب خرد میکنیم. پوست آووکادو را همراه با دانهها جدا کرده و برش میزنیم. ترخون یا شوید تازه را ریز میکنیم. عسل را روی سالمون بمالید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه گریل کنید. (اگر سالمون شیرین دوست ندارید می‌توانید به صورت دودی یا ساده آن را طبخ کنید.) خیار را همراه با پیاز، کرفس، ماهی سالمون بدون پوست و حدود نیمی از سس خامه و شوید را اضافه میکنیم و در ادامه آرام مواد را زیرورو کرده و هم میزنیم. آووکادو و ترخون یا شوید را مخلوط کرده و در صورت لزوم مجددا بقیه سس را اضافه میکنیم. غذا آماده است.
سالاد-ماهی
دستور پخت غذاهای محبوب نروژی
- دامپلینگ سیب زمینی نروژی
- فاریکال
- سیب‌زمینی لفسه
- سالمون نروژی در فویل
- رول کلم نروژی
- کاسرول سالمون
- شوتکاکر یا میت‌بال نروژی
- وافل نروژی
رسپی دامپلینگ سیب‌زمینی نروژی
یک ماهی‌تابه‌ی بزرگ را روی شعله‌ی ملایم قرار دهید و بیکن‌ها را در آن تفت دهید. سپس بیکن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید اما روغن را دور نریزید. در یک کاسه‌ی متوسط آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سیب‌زمینی‌ها را به این مخلوط اضافه کرده و با هم ترکیب کنید تا یک خمیر چسبناک به‌دست آید. در یک قابلمه‌ی بزرگ آب را بجوشانید و دو قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. از مخلوط سیب‌زمینی و آرد ۶ الی ۷ عدد دامپلینگ به اندازه‌ی دلخواه درست کنید. آنها را با دقت در آب جوش قرار دهید. اجازه دهید ۴۵ الی ۶۰ دقیقه در آب بجوشند. سپس دامپلینگ‌ها را با یک کفگیر از آب خارج کنید. روغن بیکن‌ها را که نگه داشته بودید روی دامپلینگ‌ها بریزید. این غذا را می‌توانید روز بعد در روغن سرخ کنید و یک غذای خوشمزه‌ی دیگر داشته باشید.
دامپلینگ نروژی
پخت ماهی سالمون به روش های مختلفی قابل انجام است در اینجا با دو طرز تهیه بسیار خوشمزه با ماهی سالمون آشنا می شویم.
انواع روش های پخت ماهی سالمون:
سالمون با سس عسل و سیر
مواد لازم
- فیله سالمون: ۲ عدد
- سیر: ۳ حبه
- عسل: ۳ ق غذا خوری
- آبلیمو تازه: ۲ ق غذاخوری
- جعفری خزدش ده: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا سالمون را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و بگذارید خوب داغ شود. سالمون‌ها را از طرف پوست در تابه بگذارید و چند دقیقه سرخ کنید. حالا سالمون‌ها را برگردانید تا سمت دیگر آن سرخ شود. معمولا تا زمانی که پوست ماهی به تابه می‌چسبد هنوز باید سرخ شود. سیر را در ظرفی ریخته و بگذارید یک دقیقه سرخ شود. در یک ظرف کوچک آب لیمو و عسل را مخلوط کنید و روی ماهی بریزید. بگذارید سالمون تا چند دقیقه دیگر سرخ شود. سس ماهی باید شفاف و غلیظ باشد. ماهی سالمون را از روی حرارت بردارید و زمانی که کمی خنک شد پوست آن را جدا کنید. جعفری را روی غذا پاشیده و سرو کنید.
پخت ماهی سالمون:
ماهی سالمون کبابی با خردل و سس گیاهی
مواد لازم:
- فیله سالمون ۳ عدد
- سیر ۲ حبه
- سه چهارم قاشق چایخوری برگ تازه و خرد شده رزماری
- سه چهارم قاشق چایخوری برگ تازه آویشن
- سرکه ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- خردل ۴ قاشق غذاخوری
- آبلیمو به مقدار لازم
- نمک و فلفل
فیله های ماهی را به خوبی بشویید، خشک کنید و کنار بگذارید. سپس سیر، رزماری، آویشن، سرکه، روغن و خردل را در همزن یا غذا ساز با هم ترکیب کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا جاییکه به شکل سس دربیاید.حالا سس را در یک ظرف کوچک بریزید. ماهیتابه گریل تان را به خوبی گرم کنید. شما می توانید از اسپری های ضد چسبندگی برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به کف تابه استفاده کنید. سپس ماهی را از سمت پوست آن در تابه قرار دهید. یا اینکه تابه مخصوص گریل کردن می توانید از یک ظرف پهن و لبه دار هم استفاده کنید. برای چند دقیقه ماهی را گریل کنید. سپس روی سطح ماهی را از سسی که آماده کرده بودید پر کنید. چند دقیقه دیگر اجازه بدهید تا ماهی ها دوباره گریل شوند و کاملا طلایی و پخته بشوند. حالا فیله ها را از ماهیتابه برداشته ودر ظرف سرو بگذارید. می توانید آنها را با چند تکه لیمو نیز تزیین کنید. نوش جان! شما می توانید برای خرید ماهی سالمون نروژی به سایت زدبازار مراجعه کنید.