خواص گوشت ماهی – ماهی از جمله مواد غذایی ارزشمند است که دارای تمامی ریز مغذی ها و ویتامین های لازم دقیقا به حد نیاز بدن می باشد. اما ویژگی خاصی که این ماده غذایی را از سایر مواد غذایی متمایز می کند نوع چربی های موجود در آن است همچنین وجود پروتئین بالا، ید و انواع مواد معدنی و ویتامین ها در ماهی آن را به غذایی ارزشمند تبدیل کرده است. در اینجا با خواص ماهی و فواید روغن ماهی بیشتر آشنا خواهیم شد. امروزه استفاده بیش از حد افراد در مصرف روغن های حیوانی باعث به خطر انداختن سلامت قلب و عروق آن ها شده است. به راستی دلیل کمتر استفاده شدن ماهی در ایران چیست؟ ماهی و آبزیان از آن دسته از مواد غذایی هستند که چربی هایی مشابه مواد گیاهی از نوع اسید چرب غیر اشباع (امگا3) را دارا هستند که نقش مهمی در سلامت و جلوگیری از بیماری ها و کنترل و بهبود عوارض ناشی از آن دارد.
خواص ماهی برای انسان
خواص ماهی در سلامت چشم ها
به گفته متخصصان چشم دنیا اسیدهای چرب امگا3 رادیکال های آزاد موجود در چشم را از بین می برند از ایجاد رگ های خونی در چشم جلوگیری کرده و التهابات را کاهش می دهند. مطالعات زیادی مبنی بر اثر امگا3 بر روی بیماری های چشمی انجام شده است و مشخص شد کسانی که 2 بار در هفته از ماهی مصرف می کنند 36 درصد کمتر از دیگران در معرض بیماری چشمی بوده اند. همچنین نتایج تحقیقات نشان داده است که مصرف مداوم ماهی خطر ابتلا به از بین رفتن قرنیه را در زنان تا 42 درصد کاهش می دهد. در هنگام خرید آبزیان حتما به نکاتی درباره تازگی ماهی توجه کنید زیرا آبزیان فقط در صورت تازه بودن باب میل خواهند بود و خواص آن ها حفظ خواهد شد.
خواص ماهی در پیشگیری از افسردگی
وجود اسیدهای چرب امگا3 موجود در ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی بسیار کمک می کند و شما را به فردی شادتر و با روحیه مثبت تبدیل می کند. افسردگی یک اختلال روانی شایع است که باعث غم و ناراختی فرد، کاهش انرژی و شادابی و کاهش حس امید به زندگی می شود. اسیدهای چرب موجود در ماهی باعث اثربخشی بهتر داروهای ضد افسردگی می شوند و سایر مشکلات روانی همچون اختلال دو قطبی را در افراد برطرف می کند.
خواص گوشت ماهی در جلوگیری از سکته و بیماری های قلبی
حملات قلبی و سکته دو عامل شایع در مرگ و میر انسان ها هستند. ماهی از ابتلا به سکته و حملات قلبی جلوگیری می کند. به طور کلی ماهی از جمله موادغذایی می باشد که سلامت قلب شما را تنظیم می کند و باید برای سلامتی خود آن را در وعده های غذایی هفتگی جای دهید.
درمان بی خوابی و آسم از خواص ماهی است:
مطالعات نشان داده که مصرف مداوم ماهی به صورت مرتب در طول هفته باعث کاهش ابتلا به آسم در کودکان شده و تا 24 درصد کمتر از سایرین در معرض این بیماری خواهند بود. کمبود ویتامین ها از جمله D می تواند بر اختلالات خواب تاثیر داشته باشد که مصرف ماهی موجب خواب راحت و عملکرد بهتر مغز خواهد شد.
خواص ماهی در کاهش فشار خون
به گفته متخصصان در انجمن قلب جهان تحقیقات اثبات کرده که امگا3 موجود در ماهی باعث کاهش خطر مرگ و میر، کاهش تری گلیسیرید و کاهش لخته های خونی می شود. همچنین وجود این نوع از اسیدهای چرب ضروری باعث کاهش فشار خون شده و بیماری مفاصل کلیه و آسم را نیز کاهش می دهد.
خواص گوشت ماهی برای مغز انسان
با افزایش سن در انسان مغز رو به تضعیف می رود و یک نوع زوال شناختی در افراد پدید می آید. همچنین بیماری های جدی تر مانند آلزایمر نیز وجود دارد. مطالعات زیادی نشان داده که افرادی که بیشتر از ماهی استفاده کرده مغز آن ها روند کندتری به سمت زوال عقل داشته است. ماده خاکستری در مغز مسئول پردازش اطلاعات و حفظ و ثبت خاطرات است که نتایج اثبات کرده اند افرادی که بیشتر ماهی مصرف می کنند قسمت خاکستری بیشتری در مغز آن ها وجود دارد وتنظیمات حافظه و احساسات بهتر انجام می گیرد.
خواص گوشت ماهی
خواص ماهی در کاهش دیابت و ام اس
مصرف ماهی با ایجاد سلامت مغز برای بیماران مبتلا به ام اس بسیار مفید می باشد. در مطالعات انجام شده مشخص شد افراد با مصرف مداوم ماهی علائم و نشانه های این بیماری را کمتر نشان می دهند. دیابت به سیستم ایمنی بدن و سلول هایتولید انسولین در ناحیه پانکراس حمله می کند مصرف امگا3 یا روغن ماهی باعث کاهش ابتلا به دیابت در کودکان و بزرگسالان می شود. وجود ویتامین D و امگا3 در ماهی باعث کاهش بیماری آرتریت شده و از ورم مفاصل و التهابات نیز جلوگیری می کند. برای خرید ماهی قزل آلا و سایر آبزیان به سایت زدبازر مراجعه کنید.
فواید روغن ماهی
اینطور می توان بیان کرد که روغن ماهی بیماری های قلبی را به صفر می رساند. بنابراین این روغن برای سلامت قلب لازم و ضروری می باشد همچنین مصرف امگا3 برای مادران باردار نیز مفید است از آن جهت که باعث افزایش هوش و قدرت ذهنی کودکان شده و درمان کننده بیماری های تنفسی است. امگا3 مقدار تری گلیسیرید خون را کاهش می دهد و ضمن تنظیم عملکرد قلب باعث افزایش عملکردسلول های خون رسان می شود. امگا3 فشار خون را نیز کاهش می دهد و دردهای گردن و کمر را نیز بهبود می بخشد. برای خواندن مطالب بیشتر در مورد خواص و فواید امگا3 روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.
مصرف ماهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های خودایمنی با مصرف ماهی
زمانی که سیستم ایمنی بدن اشتباها به بافت‌های سالم بدن حمله کند و آن ها را از بین ببرد بیماری خود ایمنی رخ داده است. مثال مهم آن، دیابت نوع یک است که در واقع سیستم ایمکنی بدن به سلول‌‌های تولیدکننده‌ی انسولین در پانکراس حمله می‌کند. مطالعات متعدد ثابت کرده است که مصرف امگا ۳ یا روغن ماهی با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع یک در کودکان و همین‌طور نوعی دیابت خودایمنی در بزرگسالان مرتبط است. نتایج ابتدایی است، اما محققان بر این باورند که این امر می‌تواند به‌علت وجود اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D در ماهی و روغن ماهی باشد.
گوشت ماهی و پیشگیری از آسم در کودکان
آسم بیماری شایعی است که با التهاب شدید در مجرای تنفسی مشخص می‌شود. متأسفانه میزان ابتلا به آسم طی چند دهه‌ی اخیر به طور چشمگیری افزایش یافته است. مطالعات نشان می‌دهند پیشگیری از آسم در کودکان، یکی از خواص ماهی است. مصرف منظم ماهی ۲۴ درصد خطر ابتلا به آسم را در کودکان کاهش می‌دهد، اما تأثیر چندانی در بزرگسالان دیده نشده است. خلاصه اینکه، برخی مطالعات نشان داده‌اند خطر ابتلا به آسم در کودکانی که بیشتر ماهی میخورند، کمتر است.
مصرف گوشت ماهی می‌تواند از بینایی‌تان در دوران پیری محافظت کند
بیماری‌ای به نام تباهی لکه‌ی زرد وجود دارد که منجر به اختلال بینایی و نابینایی می‌شود، و اکثرا افراد سالمند را تهدید می‌کند. اما شواهدی وجود دارند که نشان می‌دهند ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توانند از این بیمای پیشگیری کنند. در مطالعه‌ای نشان داده شد مصرف منظم ماهی خطر ابتلا به تباهی لکه‌ی زرد را در زنان تا ۴۲ درصد کاهش می‌دهد. مطالعه‌ی دیگری نشان داد که خوردن ماهی‌های چرب یک بار در هفته خطر ابتلا به نوعی تباهی لکه زرد را تا ۵۳ درصد کاهش می‌دهد. خلاصه اینکه، خطر ابتلا به تباهی لکه ی زرد که علت اصلی اختلال بینایی و نابینایی است، در افرادی که بیشتر ماهی میخورند، بسیار کاهش می‌یابد. برای خرید میگو می توانید روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.