آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

گردبیج با ماهی سفید، غذایی فوق العاده لذیذ

گردبیج، یک غذا با ماهی سفید است، این غذای شمالی بسیار خوشمزه بوده و معمولا در گمج تهیه می شود. برای یک بار هم شده از این غذای خوشمزه نوش جان کنید. کافیست با خرید ماهی سفید دست به کار شوید و این غذای بسیار جذاب را برای خانواده آماده کنید.

 

مواد اولیه گردبیج :

  • فلفل به میزان لازم
  • نمك به میزان لازم
  • رب نارنج 2قاشق غذاخوری
  • سبزی (شامل نعنا،گشنیز و جعفری ساطوری شده)2 قاشق غذاخوری
  • پیاز 1عدد
  • سیر 1 بوته
  • گردو 50گرم
  • ماهی (ترجیحا سفید)1عدد
  • سنگ (سنگ مخصوص نان سنگك)2لیوان
  • روغن2قاشق غذاخوری

 

غذا با ماهی سفید

 

طرز تهیه گردبیج :

ماهی را کاملا پاک کنید و شکم آن را به خوبی بشویید. سپس قسمت شکمی ماهی را کمی باز كرده و نمک و فلفل بپاشید.
اشپل(تخم) آن را که درآورده اید کنار بگذارید. بعد از آنکه ماهی را شستشو دادید، سر و دم ماهی را با مقداری نخ به هم ببندید تا ماهی به صورت دایره و گرد مانند درآید. چند حبه سیر را پوست کنده و له کنید و همراه با پیاز و سبزی در یک ماهیتابه کمی تفت دهید. گردو را چرخ کرده و کاملا ریز کنید و همراه با رب نارنج به سبزی اضافه کنید.

زمانی که این مواد خوشمزه آماده شد، شکم ماهی را همراه با خاویار ماهی (در صورت تمایل) و سایر مواد پر کنید بعد در ظرف مناسبی که معمولا از گمج استفاده می شود سنگ های شسته شده را قرار داده و ماهی را روی سنگ ها قرار دهید و دو قاشق آب درون ظرف روی سنگ ها ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا ماهی با بخار پخته شود.

 

نكات:

اگر شما رب نارنج در دسترس نداشتید از رب آلوچه یا رب انار ترش نیز می توانید استفاده كنید. این غذا را در گمج با کمی روغن و بدون سنگ نیز می توان آماده کرد. گمُج ظرف سفالی است که مستقیماً روی شعله گذاشته می شود و مردم گیلان از آن برای پخت و پز و جا افتادن خورش استفاده می کنند.
نوش جان

شما می توانید برای خرید ماهی تازه  به سایت زدبازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *