ماهی سالمون بسیار خوشمزه است و روش تهیه آن خیلی آسان است و برای شما فواید بسیار زیادی نیز خواهد داشت. ماهی سالمون یک ماهی چرب با مقدار زیادی اسید‌های چرب امگا ۳ است که برای سلامت قلب مفید بوده و دارای پروتئین و مقدار زیادی ویتامین از جمله ویتامین B ، آنتی اکسیدان و ویتامین E می باشد. ماهی سالمون وقتی پخته، کبابی یا روی تابه سرخ شود طعم بسیار خوبی دارد. حتی به شکل دودی و یا در خورشت نیز مصرف می‌شود. این نوع ماهی به شکل کیک ماهی و همبرگر، به سالاد اضافه می‌شود یا به شکل دیپ و اسپرد در می‌آید. در اینجا با چند روش پخت ماهی سالمون آشنا خواهیم شد.
طرز تهیه ماهی سالمون رستورانی با زعفران
مواد لازم:
| ماهی سالمون | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| پیاز | ۱ عدد |
| لیموترش | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ۲ ق غذا خوری |
| کره | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، تخم گشنیز | به مقدار لازم |
برای شروع باید ماهی را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود یا می توانید از دستمال برای خشک کردن ماهی استفاده کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و سیر ها را پوره یا حلقه برش بزنید و بعد لیموترش را از وسط به دو نیم کنید و آب لیموترش را بگیرید حالا ماهی ها را داخل سینی یا کاسه گذاشته و با پیاز و سیر و آبلیمو ادویه ها و روغن زیتون و کمی زعفران خوب ماساژ دهید و سپس ظرف مورد نظر را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود. روش اول گریل کردن می باشد داخل تابه گریل را با کمی کره و روغن چرب کنید سپس ماهی را از طرف پوست داخل تابه گریل قرار دهید و اجازه دهید یک طرف آن سرخ شود و طرف دیگر را سرخ کنید. سپس داخل بشقاب قرار دهید و به همراه دورچین یا پلو میل کنید. برای کباب کردن ماهی باید از توری استفاده کنید ابتدا زغال را روشن کنید تا سرخ شود سپس کمی روی توری را با قلمو روغن زده و ماهی را از سمت پوست ماهی روی توری قرار دهید (برای کباب کردن باید ماهی پوست داشته باشد تا بافتش جدا نشود) یک طرف را طلایی کنید سپس در انتها از توری خارج و روی آن کمی آبلیموترش بزنید و سرو کنید. از ۱۰ دقیقه فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا داغ شود سپس سالمون را در ظرف پیرکس قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید بعد چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید و ظرف را در فر گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید تا پخته شود در انتها برای برشته شدن بیشتر فویل را بردارید و گریل را روشن کنید.
ماهی زعفرانی
سالمون سرخ‌شده با کره و سیر
سالمون یکی از ماهیان بسیار محبوب و معروف در جهان است که علاوه بر طعم و مزه بسیار عالی آن، به علت خواص زیادی که برای سلامت انسان دارد در جهان شناخته شده است. همانطور که می دانید برای تهیه یک خوراک با ماهی سالمون بیشماری دستور پخت وجود دارد؛ اما ما در این پست به طرز تهیه یک نوع سالمون سرخ شده بسیار لذیذ میپردازیم.
مواد لازم:
- سالمون تکه شده : ۵۰۰ گرم
- آبلیمو تازه: ۳ ق
- کره: ۲ ق غ
- سیر خرد شده: چند حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- جعفری ریز شده: ۳ ق
- نصف لیموی ورقه شده
طرز تهیه:
ماهی را کاملا خشک کنید. به دو سمت ماهی نمک و فلفل بزنید و یک تا دو قاشق آب‌لیموی تازه روی آنها بریزید و مخلوط کنید. در یک ظرف بزرگ کمی روغن یا کره ریخته و روی حرارات بگذارید تا داغ شود. تکه‌های ماهی را به مدت سه چهار دقیقه در تابه سرخ کنید تا یک طرف آنها ترد و طلایی شود. سپس برگردانید و طرف دیگر را دو دقیقه سرخ کنید. کره، سیر خردشده، چند قاشق جعفری خردشده و آب لیمو را روی ماهی بریزید و یکی دو دقیقه دیگر بگذارید بپزد. هنگام سرو سالمون را با جعفری باقی‌مانده و حلقه‌های لیمو تزیین کنید. برای خرید ماهی قزل آلا می توانید روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. سعی کنید در هفته دوبار از ماهی در رزیم غذایی خود استفاده کنید.
خوراک با ماهی سالمون:
ماهی سالمون سرخ شده و ترد با چاشنی ریحان
مواد لازم:
- فیله ماهی سالمون: ۲عدد
- روغن زیتون: ۱ ق غذاخوردی
- آرد ذرت: ۱ ق غ
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ایتدا فیله های ماهی سالمون را شسته و خشک کنید. بعد دو سمت آن ها را با یک لایه نازک آرد ذرت بپوشانید. کمی فیله ها را تکان بدهید تا آرد اضافه از آنها جدا شود. روغن زیتون را در ظرفی ریخته و آن را به خوبی گرم کنید. بعد فیله ها را به سمت پوستشان در ماهیتابه قرار بدهید. روی آنها نمک، فلفل و چاشنی ریحان بریزید و بین ۱ تا ۳ دقیقه آنها را سرخ کنید. وقتی یک طرف فیله های ماهی سرخ شد آنها را برگردانید. و روی آنها مجدد فلفل، نمک و چاشنی ریحان بریزید و برای چند دقیقه طرف دیگر را هم سرخ کنید. زمانی که ماهی را سرخ کردید، فیله ها را از ماهیتابه در بیاورید و در ظرف مناسب سرو قرار دهید. می توانید کنار آن از سبزیجات مختلف و سالاد فصل استفاده کنید. در صورت علاقه روی فیله ها گشنیز هم می توانید قرار دهید. نوش جان!
شما می توانید برای خرید ماهی تازه و همچنین خواندن مطالب بیشتر درباره ی آبزیان به سایت زدبازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.