آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

خواص ماهی حلوا سفید و تهیه یک غذای لذیذ خوشمزه با ماهی حلوا

حتما شنیده اید که در خوزستان به ماهی حلوا سفید زبیدی یا زبیده نیز می گویند. این کلمه در زبان عربی از زبده گرفته شده به معنای برگزیده. ظاهر این ماهی به حالت کتابی شکل و چهرگوش است و فلس های بسیار نرمی دارد. یکی از انواع ماهیان مرغوب جنوب کشور است که دارای گوشتی با چربی متوسط و طعمی بسیار لذیذ می باشد. در اینجا با خواص ماهی حلوا آشنا می شویم. این ماهی در خلیج فارس،دریای عمان، اقیانوس هند، دریای عرب، دریای زرد، دریای اندونزی و اقیانوس آرام پراکندگی دارد. تغذیه این ماهی بیشتر از زئوپلانکتون هاست.

ماهی حلوا چه از لحاظ ارزش غذایی و چه از لحاظ کیفیت گوشت بسیار عالی است و جزء مرغوب ترین و گرانترین ماهی ها در جنوب کشور است. این ماهی دارای پروتئین بسیار بالا، چربی کم، انواع ویتامین ها، املاح و اسیدهای چرب امگا3 است.

 

خواص ماهی حلوا

 

ویتامین B12 موجود در این ماهی برای سیستم عصبی انسان بسیار مفید است. همچنین میزان قابل توجهی از ید در ماهی حلوا سفید برای درمان و جلوگیری بیماری های غدد تیروئید، بینایی و داشتن موهایی سالم موجود است.

 

ارزش غذایی و نحوه مصرف

در هر صد گرم از گوشت این ماهی مقدار 19 گرم پروتئین و 4 گرم چربیمی باشد که چربی های آن از توع غیر اشباع و مفید برای سلامت انسان است. این ماهی را معمولا به صورت شکم خالی سرخ می کنند و اکثرا برای ته چین یا شکم پر نیز از آن استفاده می شود. شما می توانید برای خرید ماهی حلوا سیاه به سایت زدبازار مراجعه کنید. در اینجا با دیدن ویدئو زیر، با طرز تهیه ماهی حلوا آشنا می شویم. برای تهیه این غذا ماهی حلوا را به شکل کامل در روغن سرخ کنید. برای بهتر سرخ شدن می توانید چند برش روی بدن ماهی با چاقو ایجاد کنید. سپس سیر را در روغن سرخ کنید و روی ماهی بریزید. در ماهیتابه مقداری سس تایلندی بریزید و به  آن فلفل اضافه کنید. مقداری ریحان سبز تازه نیز درون ماهیتابه بریزید. حالا این سس را روی ماهی بریزید. نوش جان.

 

 

ماهی حلوا جنوب دارای انواع ویتامین ها ، اسیدهای چرب امگا3 ، پروتئین بسیار بالا و چربی کم می باشد. ویتامین آ ، دی و کلسیم موجود در آن سبب شده تا در مقاوم ساختن سیستم ایمنی ، استحکام بخشیدن به استخوان بندی و تقویت بینایی بسیار مثمر ثمر واقع شود. ویتامین ب 12 برای جلوگیری از اختلال در سیستم عصبی موثر است. ید ، برای کارگرد غده تیروئید بسیار ضروری می باشد. امگا 3 موجود در آن برای سلامت قلب، مفید است.

 

ویژگی های مثبت ماهی حلوا جنوب

تیغ های ریز و آزاردهنده نداشته و همین باعث می شود تا خانواده ها از خرید ماهی حلوا سفید و سیاه استقبال کنند. بافت گوشتی و لطیفی دارد و کم بودن ضایعات نیز از دیگر خصوصیات خوب این ماهی می باشد. اگر ماهی را به صورت پاک نشده تهیه کردید ، اصلا نگران تمیز کردن آن نباشید. جداسازی پولک ها بدون چاقو هم امکان پذیر بوده و با شستن به راحتی برطرف می گردد. سرو و دم ماهی را جدا کرده ، سپس از پهلو آن را برش دهید در این صورت استخوان ها از گوشت کاملا جدا می گردند. به دلیل طعم خوب ماهی نیازی نیست تا برای مزه دار کردن آن خیلی خود را به دردسر بیندازید. با سرخ کردن ماهی به روش معمولی هم می توانید از مزه بی نظیر آن بهره مند شوید. اگر می خواهید برای آشپزی خود وقت بیشتری بگذارید؛ آن را به صورت قلیه ماهی ، ماهی شکم پر و کبابی هم می توانید طبخ کنید. ماهی حلوا سیاه همچون ماهی حلوا سفید لذیذ و خوشمزه است ولی تیغ های ریزی دارد. طعم ماهی حلوا سیاه تفاوت زیادی با ماهی حلوا سفید ندارد ، اما گوشت آن کمی سفت تر است.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *