آشپزی, دسته بندی نشده, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

اسپاگتی با ماهی، غذایی که باید امتحانش کرد

برای تهیه اسپاگتی با ماهی می توانید از هر نوع ماهی استفاده کنید که در دسترس شما است، فقط باید به این نکته توجه داشته که فیله ماهی را به کار ببرید.

 

مواد لازم اسپاگتی با ماهی

  • اسپاگتی  400 گرم
  • ماهی سالمون  350 گرم
  • ماهی کولی  300 گرم
  • گوجه فرنگی  250 گرم
  • زیتون سیاه بدون دانه  20 عدد
  • فلفل قرمز تند 1 عدد
  • سیر 1 حبه
  • جعفری خرد شده  4 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون بکر  4 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل  به میزان لازم

 

اسپاگتی با ماهی

اسپاگتی با ماهی غذای ساده و خوشمزه

 

ابتدا در یک قابلمه مناسب تا نیمه بالایی آب بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا جوش بیاید.
گوجه های کنسروی یا گوجه فیله شده را به صورت مربع های متوسط خرد کنید. ماهی کولی و فیله های سالمون را خرد کنید.
روغن زیتون را در یک تابه بزرگ بریزید و سیر را بدون اینکه ریز کنید، داخل آن بیندازید و روی شعله متوسط قرار دهید تا سیر کامل طلایی رنگ شود و بوی آن بلند شود. در این حالت روغن زیتون بوی سیر را گرفته، پس دیگر به سیر احتیاجی نیست، آن را از تابه خارج کرده و دور بیندازید. ماهی های کولی خرد شده را داخل تابه بریزید تا حسابی سرخ شوند، سپس فیله ماهی های سالمون خرد شده را به آن اضافه کرده و سرخ کنید.

در این مرحله گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. فلفل قرمز را کامل خرد کرده و پس از اینکه گوجه ها کمی آب انداختند، آن ها را به تابه اضافه کنید. جعفری خرد شده و زیتون های سیاه دو نیم شده را نیز به تابه اضافه کنید و شعله را کم کنید.
حالا آب داخل قابلمه جوش آمده است؛ اسپاگتی و به میزان لازم نمک را به آن اضافه کنید و  اجازه دهید طبق زمانی که روی بسته آن نوشته شده، بپزد. سپس اسپاگتی را آبکش کنید.
اسپاگتی را به تابه سس اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. بگذارید حدود 10 دقیقه اسپاگتی با سس مزه دار شود. سپس نوش جان کنید.

 

روش دوم

مواد لازم:

  • اسپاگتی=۵۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی رسیده=۱ کیلوگرم
  • فلفل دلمه قرمز=۱ تا ۲ عدد
  • پیاز متوسط=۲ عدد
  • کنسرو ماهی تن=۲ قوطی
  • روغن زیتون یا روغن مایع=نصف لیوان
  • شکر=۱ قاشق چایخوری
  • آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری
  • گلپر کوبیده نرم=۱ قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل=بقدر کافی

 

اسپاگتی با ماهی

اسپاگتی با تن ماهی 

طرز تهیه:

1. ابتدا آب گوجه فرنگی را می گیریم؛ پیاز را خرد می کنیم؛ روغن مایع را در تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم پیاز را در روغن ریخته کمی سرخ می نماییم.

2. آب گوجه فرنگی را داخل پیاز ریخته می گذاریم آهسته بجوشد.فلفل دلمه را کمی درشت خرد می کنیم و با آبلیمو و شکر و گلپر داخل تابه گوجه فرنگی ریخته می گذاریم سس غلیظ شود.

3. نمک و فلفل آن را اندازه کرده ماهی تن را هم به آن اضافه می نمائیم و هم می زنیم. حرارت را در حدی که مواد گرم بماند کم می کنیم.

4. داخل ظرف مناسبی آب ریخته آن را روی آتش می گذاریم تا آب جوش بیاید.اسپاگتی را داخل آب جوشان می ریزیم.

5. حرارت را ملایم می نمائیم. نصف قاشق نمک و یکی دو قاشق روغن مایع را در ظرف اسپاگتی ریخته می گذاریم مغز اسپاگتی پخته و نرم شود؛بعد آنرا در صافی ریخته کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم و می گذاریم آب آن کاملا کشیده شود.

6. ماهی آماده را وسط دیس گردی می کشیم و اسپاگتی را دور آن می ریزیم.می توانیم کمی کره آب کرده روی اسپاگتی بدهیم.

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *