آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

غذاهای بسیار خوشمزه با ماهی که باید بدانید

انواع غذا متنوع با ماهی – ماهی یکی از انواع غذاهای دریایی خوشمزه و لذیذ می باشد که اگر ماهی را با روشی مناسب طبخ کنید طعم و مزه بی نظیری پیدا می کند. شما می توانید انواع غذا های دریایی با ماهی را به بهترین شکل درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید. برای طرز تهیه غذاهای مختلف با ماهی روش های مختلفی وجود دارد و شما می توانید با توجه به ذائقه خود از بین این روش ها دستور مناسبی را برای پخت ماهی انتخاب کنید. شما می توانید برای خرید ماهی قزل آلا به سایت زدبازار مراجعه کنید.

 

طرز تهیه ۲  غذا با ماهی برای سفره های ایرانی

با ماهی می توانید غذاهای لذیذ و بسیار متنوعی نظیر سبزی پلو با ماهی و سوپ ماهی و ماهی سوخاری و … را در منزل بپزید.

 

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی از انواع غذاهای پرطرفدار و محبوب است که معمولا در اولین روز سال نو پخته می شود. طرز تهیه سبزی پلو با ماهی دارای فوت و فن هایی است که اگر رعایت شود سبزی پلو طعم بی نظیر و متفاوتی پیدا می کند.

 

مواد لازم

  • سبزی پلویی ( تره فرنگی و یا سیر تازه، شوید، جعفری، شنبلیله، گشنیز ) : از هر کدام ۲۰۰ گرم
  • برنج : ۴ پیمانه
  • آرد سفید : دو فنجان
  • ماهی شیر متوسط : یک عدد
  • دارچین : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • لیمو ترش : ۴ عدد
  • تمبر هندی : ۱ بسته
  • روغن مایع : ۱/۲ فنجان
  • فلفل : به مقدار کم
  • نمک : به مقدار کم
  • پیاز بزرگ : ۱ بزرگ
  • سیر : ۴ حبه

 

دستور تهیه سبزی پلو با ماهی

برای تهیه سبزی پلو در ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس درون قابلمه ی دلخواه مقداری آب ریخته و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد . سپس آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را درون آب در حال جوش بریزید و بعد از اینکه برنج به مرحله آبکشی رسید برنج را داخل آبکش ریخته و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید و ته چین سیب زمینی و یا نان لواش را در ته قالب به دلخواه قرار دهید. سپس برنج را به صورت آرام آرام درون قابلمه بریزید و در لا به لای برنج سبزی پلویی خرد شده را ریخته و سپس مقداری روغن به برنج اضافه کنید و دمکنی را روی قابلمه قرار دهید تا برنج دم بکشد.

در این مرحله بعد از تمیز کردن ماهی شیر یا هر ماهی دیگری، آن را در اندازه های یکسان برش بزنید سپس برش های ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه درون مخلوط پیاز و نمک و فلفل و آبلیمو قرار دهید. توجه داشته باشید که برای مزه دار کردن ماهی بهتر است از مقدار نمک کمی استفاده کنید زیرا تمبر هندی شور است و اگر میزان نمک زیادی به ماهی اضافه کنید ماهی شور و بد طعم می شود. بعد از مدت زمان ذکر شده تکه های ماهی را از درون مخلوط پیاز و آبلیمو بیرون آورده و سپس آن ها را درون مخلوط آرد سفید و زردچوبه و دارچین آغشته کنید و سرخ نمایید.

در این مرحله از طرز تهیه سبزی پلو با ماهی تمبر هندی را درون یک لیوان آب حل کرده و سپس تمبر هندی را از صافی عبور دهید و در مکانی مناسب قرار دهید. درون یک ظرف مناسب پیاز و سیر خرد شده را با مقداری زردچوبه و فلفل سرخ کنید سپس گشنیز و شنبلیله و جعفری خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید تا سرخ شوند. ئبعد از سرخ شدن سبزی ها تمبر هندی حل شده را به آن ها اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط مواد به دمای جوش برسند و جا بیفتند سپس مخلوط سبزی و تمبر هندی را روی ماهی های سرخ شده ریخته و اجازه دهید تا مخلوط ماهی و سبزی با درب باز روی شعله گاز با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه پخته و مزه دار شوند. در این مرحله سبزی پلو با ماهی آماده سرو می باشد و شما می توانید این غذای خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید.

 

غذاهای متنوع با ماهی

 

انواع غذا متنوع با ماهی

طرز تهیه ماهی شکم پر

ماهی شکم پر از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که در شمال و جنوب ایران به روش های مختلفی پخته می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه ماهی شکم پر را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

 

مواد لازم

  • ماهی قزل آلا : ۱ عدد
  • پیاز خرد شده : یک لیوان
  • گشنیز خرد شده : یک لیوان
  • سیر تازه و خرد شده : ۱/۲ لیوان
  • رب انار : سه قاشق غذاخوری
  • گردو : ۱۰ عدد
  • روغن کانولا : سه قاشق غذاخوری
  • کره : یک قاشق غذاخوری
  • آبلیمو تازه : ۴ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم
  • نمک و زعفران : به میزان لازم
  • دستور تهیه ماهی شکم پر

 

انواع غذا متنوع با ماهی

طرز تهیه:

برای تهیه ماهی شکم پر ابتدا روی ماهی و داخل شکم ماهی را با آبلیموی تازه مزه دار کنید. سپس ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید. در مرحله بعدی طرز تهیه غذا با ماهی پیاز را درون تابه ای مناسب سرخ کنید و بعد از نرم شدن پیازها سیر خرد شده و گردوی کوبیده و خرد شده را به مواد اضافه کنید و بعد از اینکه سیر و گردو کمی تفت خوردن رب انار را به آن ها بیفزایید. ددر این مرحله از طرز تهیه ماهی شکم پر، گشنیز خرد شده را نیز به مخلوط پیاز اضافه کنید و مخلوط مواد درون شکم ماهی را از روی حرارت گاز بردارید و ماهی را از درون یخچال بیرون آورید و داخل شکم ماهی را با مخلوط سبزی و پیاز پر کنید. ته تابه ای نچسب را با مقداری روغن چرب کنید سپس ماهی شکم پر را درون تابه قرار داده و تابه را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده ماهی را از درون فر بیرون آورید و روی ماهی مقداری زعفران آب شده و کره ذوب شده بریزید سپس دوباره ماهی شکم پر را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر قرار داده تا ماهی برشته شود.

شما می توانید برای خرید ماهی تازه و خرید میگو به سایت زدبازار مراجعه کنید.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *