پیش غذا با ماهی: سالاد سی بس
شما جزو کدام دسته‌اید؟ سالاد را اول می‌خورید یا خوشی آخر سرتان سالاد است؟ اگر جزو دسته‌ی اول هستید، می توانید این سالاد ساده را به عنوان پیش غذا درست کنید.
- 1 چهارم فنجان روغن کانولا یا روغن آفتابگردان
- 4 تکه فیله‌ی سی بس
- 1 پیاز قرمز (به نوارهای نازک بریده شود)
- 2 فنجان قارچ دکمه ای (برش خورده)
- گوجه فرنگی 1 عدد (به 8 حلقه خرد شود یا از گوجه گیلاسی استفاده شود)
- بیبی اسفناج 400 گرم (تازه، ساقه‌ها بریده شده)
- 3 قاشق غذاخوری تخمه آفتابگردان
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
دو قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. فیله ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. هر طرف فیله‌ها را حدود 7 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. هر فیله را با دقت زیر و رو کنید. بعد از پخت از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. دو قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید. پیاز، قارچ، گوجه فرنگی، اسفناج، بیکن و تخمه آفتابگردان را اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید و به سرعت هم بزنید. سرکه را هم اضافه کنید. در حدی که موادتان گرم شد و کمی پخت از روی حرارت بردارید. مخلوط اسفناج را بین 4 بشقاب سرو قسمت کنید. روی هرکدام یک عدد فیله‌ی سی‌بس بگذارید. می توانید با روغن زیتون یا سس هزار جزیره نوش جان کنید.
سالاد ماهی
پیش غذای مناسب با ماهی
تهیه یک غذای جدید که می توانید با ماهی درست کنید، اگر عاشق ماهی هستید و همیشه به دنبال دستور غذاهای جدید و متنوع با ماهی هستید، پای ماهی را امتحان كنید. این پای، هم یك شام سبك است هم یك پیش غذای كلاس بالا و مناسب برای مهمانی های شیك و مجلسی است.
مواد لازم برای پای ماهی:
ماهی سفید : 500 گرم
ماهی سالمون : 250 گرم
میگو : 250 گرم
هویج : 2 عدد
ساقه کرفس : 2 عدد
جعفری خرد شده : 2 ق س
پنیر چدار رنده شده : 1 پیمانه
آرد سفید : 2 قاشق سوپ خوری
آبلیمو : 1 قاشق سوپ خوری
سیب زمینی : 1 کیلوگرم
کره : 50 گرم
شیر : 4 /1 پیمانه
نمک و فلفل : به میزان
سیب زمینی‌ها را بپزید، پوستشان را بگیرید، آنها را داخل یک ظرف بریزید و به کمک گوشتکوب له شان کنید. کره، شیر و مقداری نمک و فلفل هم اضافه کرده ، خوب هم بزنید تا پوره سیب زمینی آماده شود. ماهی ها و میگو را پاک کرده ، آنها را خرد کنید. در یک کیسه نایلونی تکه های ماهی، میگو و آرد را بریزید و خوب تکان دهید تا کاملا آغشته به آرد شوند، سپس آنها را داخل یک ظرف بریزید. نمک، فلفل و آبلیمو هم داخل ظرف بریزید و تکه‌های ماهی و میگو را کاملا آغشته به مواد کنید. یک ظرف مناسب برای پای انتخاب کنید، سپس تکه‌های ماهی و میگو را داخل آن بچینید. هویج را بشویید، پوست آن را بگیرید و سپس رنده کنید. کرفس را هم بعد از شست و شو رنده کنید. حالا کرفس و هویج خرد شده را روی تکه‌های ماهی و میگو بریزید. پنیر و جعفری را هم روی مواد بریزید. در انتها پوره سیب زمینی را با قاشق روی مواد بریزید، فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و ظرف را به مدت 40-35 دقیقه داخل فر قرار دهید تا ماهی و میگو کاملا بپزد و پای آماده شود. شما می توانید برای خرید ماهی تازه روی لینک آب رنگ کلیک کنید.