خواص شگفت انگیز جلبک دریایی

جلبک، دارای مزایای سلامتی بسیاری می باشد که برخی از آن ها شامل کاهش سطح کلسترول، افزایش ایمنی، افزایش تعداد سلول های خونی ، کاهش سمیت کلیه ها، کنترل آسم برونش و افزایش آنتی اکسیدان ها است. در اینجا با خواص جلبک دریایی بیشتر آشنا خواهیم شد. جلبک ظاهری آبی، سبز و مارپیچی دارند. این ظاهر مارپیچی آن ها سبب گذاشتن این نام برای آن ها شده است. آن ها به گونه سیانوباکتریوم ها تعلق دارند. گونه های دیگر شامل جلبک ماکسیما و جلبک گیتلری می باشد. عموماً در دریاچه های قلیایی مکزیک و آفریقا می توان این گونه ها را مشاهده کرد. آن ها غنی از مواد مغذی مثل پروتئین ها، کربو هیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر بسیاری هستند. آن ها توانایی باقی ماندن در سخت ترین شرایط، هم در محیط زیست و هم به لحاظ شیمیایی را دارند. جلبک  می تواند در شرایط سخت قلیایی جان سالم به در ببرد، حتی در آبی که 30 – 270 گرم در لیتر نمک داشته باشد.

ارزش غذایی جلبک:

طبق اعلام پایگاه ملی مواد مغذی  مواد غذایی یافت شده در جلبک به ازای هر 100 گرم جلبک، شامل 290 kcal انرژی، 57 گرم پروتئین، 24 گرم کربوهیدرات، 7 گرم چربی، 3 گرم قند و 3 گرم فیبر رژیمی می باشد و همچنین مواد معدنی و مفید یافت شده در آن شامل 1200 میلی گرم کلسیم، 28 میلی گرم آهن، 195 میلی گرم منیزیم، فسفر میلی گرم فسفر، 1048 میلی گرم سدیم و 2 میلی گرم روی می باشند. ویتامین های یافت شده شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید فولیک، ویتامین B6، C، A، E و ویتامین K. همچنین دارای حدود 18 – 22 آمینو اسید که بدن انسان به آنها نیاز دارد می باشد. هم چنین می توان گفت منبع خوبی از مواد مغذی کم مصرف نظیر بتا کاروتن موجود در ویتامین A و مواد معدنی نظیر روی، کلسیم، منیزیم، آهن و فسفر نیز می باشد.

چرا غذاهای دریایی برای سلامتی انسان مفید هستند؟

همانطور که می دانید غذا های دریایی برای سلامتی انسان بسیار مفید می باشند چون دارای پروتئین هایی هستند که در حالت عادی با استفاده از هیچ غذای دیگری جذب بدن شما نخواهد شد. برای مثال شما با خرید ماهی تازه و مصرف آن میتوانید سلامتی خود را تضمین کنید چون در ماهی تازه امگا ۳ وجود دارد که در هیچ مواد غذایی دیگری موجود نیست.

مزایای جلبک برای سلامتی

هضم آسان:

دیواره سلولی آن ها از موکوپولی ساکارید تشکیل یافته است که قندهای پیچیده ای هستند بنابراین حتی دیواره سلولی آن را هم می توان به راحتی هضم کرد، بر خلاف سلولز که در گیاهان وجود دارد.هم چنین برای باکتری های پروبیوتیکی مانند لاکتوباسیلوس، که در سیستم گوارشی ما زندگی می کند، بسیار مفید می باشد.

کاهش سطوح کلسترول:

جلبک در کاهش سطح کلسترول خون مفید می باشد و HDL یعنی سطوح کلسترول خوب را بالا برده و وجود گاما – لینولنیک اسید در آن باعث کاهش کلسترول خون می شود.

جلوگیری از مسمومیت جیوه:

همیشه مسمومیت ناشی از جیوه برای بسیاری از حیوانات، و همچنین انسان ها، نگران کننده بوده است. غلظت های غیر آلی جیوه بیشتر در کلیه ها یافت می شود و آن ها اندام هایی هستند که بدترین تاثیر را از جیوه می گیرند. مطالعات نشان داده اند که جلبک به طور قابل توجهی میزان سمیت جیوه و آسیب های کلیوی ناشی از سمیت در موش ها را کاهش داده است.

جلبک برای محافظت از کبد:

بیلی پروتئین فایکوسیانین موجود در جلبک، دارای خواص حفاظتی از کبد می باشند. تحقیقات نشان داد که اثرات کبد، هنگامی که با مواد شیمیایی هپاتوتوکسیک مثل کربن تتراکلرید درمان شد، تا حد زیادی کاهش یافت. این مطالعه نشان داد که جلبک به محافظت از سلول های کبد نیز کمک می کند.

جلبک جلوگیری کننده از کم خونی:

تحقیقات نشان می دهند که جلبک به کاهش کم خونی در انسان کمک می کند، شرایطی که در آن تامین خون به بافت ها محدود می شود.

جلبک برای کنترل آسم برونش:

جلبک همچنین برای کنترل آسم برونش مفید است. مطالعات نشان داده که مصرف 1 گرم از عصاره جلبک در روز، می تواند اثرات خوبی در برابر آسم برونش داشته باشد. این امر در مورد آسم خفیف و متوسط نیز صادق است.

ویژگی های آنتی اکسیدانی جلبک:

جلبک ها منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند، مثل فایکوسیانین که به مهار COX2، هیدروکسیل، پراکسیل و رادیکال های آزاد کمک می کند.

چگونه می توان جلبک را مصرف کرد؟

• شما می توانید به صورت قرص و یا پودر جلبک را مصرف کنید.
• قرص ها را قبل از غذا بخورید، و حتما با آب مصرف شود.
• شما می توانید هر بار مقداری از آن را در روز بخورید.
• فقط شب ها نباید ان ها را مصرف کنید.

پودر جلبک:

نصف تا 1 قاشق چای خوری روزانه. این می تواند برابر با 1.8 تا 3 گرم پودر باشد.

هشدار:

• مکمل های غذایی مثل جلبک ها ممکن است با دارو تداخل ایجاد کنند بنابراین باید بعد از مشورت با پزشک، آن ها را مصرف کنید.
• در مصرف آن ها دقت کنید زیرا می توانند آلوده به فلزات سنگین باشد، که سمی هستند در نتیجه، از جای معتبر خرید کنید.
• فنیل کتونوری یک مشکل متابولیکی است که در آن آمینو اسید فینیل آلانین نمی تواند متابولیزه شود پس چنین افرادی باید از مصرف جلبک اجتناب کنند و از دادن جلبک به کودکان بدون مشاوره پزشکی خودداری کنید.