آبزیان, آشپزی, طرز تهیه غذا, میگو, وبلاگ

تهیه پاستا میگو با 2 روش بسیار عالی و خوشمزه

نظر شما درباره ی اسپاگتی میگو یا پاستا میگو چیست؟ پاستا از جمله غذاهایی است که تنوع بسیاری از نظر شکل و طعم دارد. گذشته از آن، خود پاستا را می توان با سس های متفاوتی میل نمود. در دستور ساخت پاستا میگو در واقع درست کردن یک سس خوشمزه برای پاستاست. این سس به دلیل داشتن ادویه، سیر و سبزی معطر و همچنین به خاطر داشتن میگو  طعم دلچسب به پاستای شما می دهد. ماده اصلی این پاستا میگو است که خواص و فواید بسیاری دارد. پاستا پنه، پاستای سبزیجات و پاستای میگو از جمله غذاهای فرنگی خوشمزه هستند که می توانند برای علاقه مندان به انواع پاستا تنوع بیشتری ایجاد نمایند. شما می توانید با خرید میگو تازه این غذای بسیار خوشمزه را در زمان کوتاهی تهیه کنید.

 

مواد لازم:

  • پاستا فتو چینی: ۲۰۰ گرم
  • پیاز: یک عدد
  • میگو: ۲۰۰ گرم
  • سیر: ۲ حبه
  • کره: ۲ قاشق غذا خوری
  • خامه: یک لیوان
  • شیر یا آب جوش : نیم تا یک لیوان
  • جعفری یا ریحان: به مقدار کمی
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

 

اسپاگتی میگو فلفلی

 

طرز تهیه پاستا میگو فلفلی

برای تهیه این سس فلفلی ابتدا میگوها را پاک کنید و آن ها را بشویید. در ادامه میگوهای آماده شده، به مدت یک ساعت در پیاز بخوابانید تا بوی آن از بین برود. آن گاه قارچ های خرد شده را در کره با حرارت نسبتا بالا تفت دهید. بعد قارچ تفت داده شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن کشیده شود. میگوها را در روغن به همراه نمک و فلفل تفت دهید. حالا سیر را دو قاشق کره تفت دهید. بعد خامه را به آن اضافه کنید و حالا نصف لیوان آب جوش را کم کم به آن اضافه کنید. مراقب باشید خامه بریده نشود. مواد را به هم بزنید تا یک دست شود. قارچ، میگو، ریحان و جعفری را به سیر و خامه اضافه کنید. اگر سفت شد، کمی آب به آن اضافه کنید و اگر خیلی رقیق بود اجازه دهید آب آن تبخیر شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه پاستا میگو, ۵ پیمانه آب در قابلمه ریخته و بگذارید آب جوش آید کمی نمک به آن اضافه کنید و وقتی آب جوش آمد، پاستا را به آن اضافه کنید و در قابلمه را باز بگذارید تا پاستاها خمیر نشوند. بعد از چند دقیقه پاستا را به هم بزنید تا خمیر نشود. بعد از پختن پاستا، آن را آبکش کنید. پاستا شما آماده سرو می باشد. می توانید آن را با سس خوشمزه ای که درست کردید، مخلوط کنید و  پاستا را به شکل دلخواه تزیین کنید و نوش جان بفرمایید.

 

پاستای میگو با سس سیر و لیمو

مراحل تهیه این پاستای دریایی کمی زیاد است، اما مطمئن باشید طعم آن علاوه بر خواص بی‌نظیر میگو خستگی مراحل تهیه را از تنتان بیرون می‌کند. به خصوص برای طرفداران غذاهای دریایی پیشنهاد می‌کنیم، حتما این پاستا رو امتحان کنید. سس این پاستا با سیر و لیمو مزه‌دار شده و طعم فوق‌العاده‌ای به میگو خواهد داد. با طرز تهیه پاستای میگو با سیر و لیمو همراه ما باشید.

 

مواد لازم:

  • میگو پاک شده یک پیمانه (خرید میگو 300 گرمی)
  • فوتوچینی یک پیمانه
  • پودر پنیر پارمیزان  سه قاشق غذاخوری
  • پیاز متوسط یک عدد
  • لیمو دو عدد
  • برگ جعفری یک فنجان
  • آرد سوخاری سه‌چهارم فنجان
  • روغن زیتون شش قاشق غذاخوری
  • کره 100 گرم
  • فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوری
  • نمک به مقدار لازم

 

 

اسپاگتی میگو با سس سیر لیمو

 

طرز تهیه پاستای میگو با سس سیر و لیمو

برای شروع میگوها را داخل یک بشقاب ریخته و به کمک دستمال کاغذی یا دستمال تمیز آن‌ها را خشک کنید. سپس مقداری نمک به آن‌ها بپاشید و با دست ماساژشان دهید. پیاز را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. یک کاسه بردارید و پیاز نگینی شده را داخل کاسه بریزید سپس حبه‌های سیر را داخل کاسه رنده کنید. یک لیموترش را بشویید و یک لایه از پوست آن را داخل همان کاسه رنده کنید. جعفری را هم به صورت ریز به کمک تخته خرد کنید و به کاسه اضافه کنید.

حالا یک تابه بردارید و مقداری روغن داخل تابه بریزید. پودر سوخاری را به روغن اضافه کرده و روی حرارت تفت دهید. بعد از این که پودر سوخاری داخل روغن کمی تفت خورد، دو حبه سیر باقی‌مانده را داخل پودر سوخاری رنده کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا پودر سوخاری کمی رنگش تغییر کند. حالا محتوای داخل تابه را داخل یک کاسه بریزید و به کمک دستمال داخل تابه را تمیز کنید. داخل همان تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. سپس تکه‌های میگو را داخل روغن سرخ کنید و داخل یک بشقاب بریزید. پیاز نگینی شده که به آن سیر و پوست لیموی رنده شده اضافه کردیم را به تابه اضافه کنید. همزمان 50 گرم کره و پودر فلفل قرمز و نمک را هم اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید.

بعد از این که مواد کمی تفت خوردند، حدود سه‌چهارم فنجان آب به تابه اضافه کنید و بعد از کمی جوش خوردن، تابه را از روی حرارت بردارید. داخل یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. فتوچینی را داخل آب جوش ریخته و صبر کنید تا روی حرارت خوب نرم شوند. یک‌ونیم فنجان از آب جوش بردارید و کنار بگذارید. سپس آبکش کنید. بهتر است قبل از این که از روی حرارت بردارید، فوتوچینی‌ها را تست کنید و از نرم بودنش مطمعن شوید. دم میگوها را جدا کنید و آن‌ها را نسبتا ریز خرد کنید. تابه را مجددا روی حرارت قرار دهید و فوتوچینی را همراه آبی که برداشتید و 50 گرم کره باقی‌مانده به تابه اضافه کنید و هم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید و میگو خرد شده و جعفری را اضافه کنید و هم بزنید. آب لیمو‌ها را هم اضافه کنید و پنیر پارمیزان را روی پاستا بپاشید. پاستای میگو آماده است. آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *