خوراک ماهی با رب انار
مواد لازم:
- ماهی قزل آلا ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۶ حبه
- سبزی قلیه ۶ قاشق غذا خوری
- رب انار ترش یا ملس
- ۴ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل ۱ قاشق مرباخوری
ماهی با رب انار
ماهی را از چند ساعت قبل با مقداری نمک، فلفل، زیره و کاری مزه دار کنید و سپس سرخ نمایید و کنار بگذارید (مواد مزه دارکردن ماهی را می توانید به اختیار خود انتخاب کنید) یه پیاز بزرگ را به خوبی سرخ کنید و مقداری سبزی به آن اضافه کنید تا رنگش تغییر کرده و خوب سرخ شود سپس مقدار زیادی سیر را نیز نگینی کرده و به آن اضافه کنید به همراه نمک وفلفل. تقریبا ۱ لیوان ونیم آب را با مقداری رب انار مخلوط کنید و روی سبزی ها بریزید زمانی که به جوش آمد ماهی را به آن اضافه میکنم ومی گذاریم باشعله ملایم به خوب جا بیفتد. شما می توانید با خرید ماهی سفید این خوراک خوشمزه را تهیه کنید
سایر نکات:
خوراک ماهی با رب انار
تمرهندی به این غذا اضافه نکنید از رب انار ملس یا ترش حتما استفاده کنید وهر چه مقدار سبزی بیشتر باشد وسبزی به خوب سرخ شده باشد خوشمره تر خواهد شد و بگذارید به خوبی آب آن بخار شود و حتما روغن بیندازد. سعی کنید همیشه ماهی را از روی پوست ابتدا سرخ کنید نه از سمت فیله و گوشت چون پوست آن چرب شده و روغن پس می دهد بهتر وخوشمزه تر خواهد شد.
روش دوم
طرز تهیه ماهی با دون انار
مواد لازم
- ماهی سفید ۴ تا ۵ عدد
- پیاز ۳ عدد
- آبلیمو ترش تازه ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده به اندازه لازم
- نمک، فلفل به ميزان لازم
- پودر گلپر به ميزان لازم
- انار ترش ۲ عدد
ماهی با رب انار
بعد از تمیز کردن ماهی، آن را مزه‌دار می کنیم که برای این کار از پیاز خلال کرده، نمک، فلفل و زعفران دم‌کرده استفاده می‌کنیم. در ظرف می‌گذاریم و روي آن را با سلفون می‌پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم(به مدت ۱۰تا۱۲ساعت). بعد از بیرون آوردن از یخچال به ماهی آبلیمو می‌زنیم( البته آبلیمو باید تازه باشد چون آب‌لیموهای صنعتی مقداری اسید دارند و امکان دارد ماهی را تلخ کنند ) با دست کاملا داخل شکم ماهی و روی ماهی را آغشته به آبلیمو می‌کنیم و دوباره به مدت 2ساعت می‌گذاریم بماند تا خوب مزه‌دار بشود. مقداری آرد گندم، نمک، فلفل قرمز و دارچین را در ظرف ریخته و با یکدیگد مخلوط می‌کنیم (البته از آرد سوخاری هم می‌توانید استفاده کنید).
پیازها را از ماهی‌ها جدا می‌کنیم سپس در آرد می‌غلتانیم. در آخر در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم. حالا پیازها را سرخ می‌کنیم. سپس دانه‌های انار را اضافه و مقداری تفت میدهیم. بعد از تفت دادن انار پودر گلپر را اضافه مي‌كنيم و از روی حرارت برمی‌داریم. دیگر آماده است در کنار ماهی‌های سرخ شده قرار بدهيد و نوش جان کنید. حتما از انار ترش استفاده کنید چون با انار شیرین اصلا خوشمزه نمی‌شود. اگه انارتون ملس بود بهتره که کمی رب انار بهش اضافه کنید البته رب انارترش. حتما نباید ماهی سفید باشد. برای خرید ماهی قزل آلا و سایر آبزیان می توانید به سایت زدبازار مراجعه کنید.
