خواص میگو برای تخمدان
میگو یک منبع مفید کلسترول، اسید چرب امگا ۳ است. کلسترول و امگا ۳ باعث کاهش درد قاعدگی در زنان می شود . میگو حاوی مقادیر زیادی از ید است. ید به وضعیت جنین در شکم مادر باردار کمک می کند و مغز او را با تغییرات مثبتی مواجه می کند. زنانی که وارد دوران یائسگی شده اند طبیعی است که با پوکی استخوان مواجه خواهند شد میگو از پوکی استخوان خانمهای یائسه جلوگیری می نماید.
مصرف غذاهای دریایی در بارداری
باید این را بدانیم که مصرف غذاهای دریایی در 9 ماه دوران بارداری زنان، 100٪ امن نیستند. درست است که همه ی مواد غذایی باید در برنامه غذایی مادران باردار به اندازه کافی قرار داده شود، اما این افراد باید از قرار دادن ماهی در رژیم غذایی خود، به طور کامل اجتناب کنند زیرا با اینکه مصرف برخی از ماهی ها برای سلامت قلب زنان در دوران بارداری مناسب هستند، برخی دیگر دارای جیوه و DHA می باشند که باعث می شوند سلامت جنین درون رحم این مادران تحت تأثیر قرار گیرد. مادران باردار باید در دوران بارداری بهتر است از مصرف ماهی ها و غذاهای دریایی چون خرچنگ، شاه ماهی، شمشیر ماهی، تاج ماهی، صدف و سوشی خودداری کنند.اما می توانند از ماهی ها و غذاهای دریایی چون قزل آلا، سالمون،میگو، ماهی کولی، گربه ماهی، ماهی پالاک و تن ماهی ، آن هم به میزان دو بار در هفته و به مقدار 8 تا 12 اونس استفاده کنند.
فواید مصرف میگو در بارداری
- میگو سرشار از پروتئین بوده در حالی که کالری بسیار پایینی دارد.
- چنانچه پخت میگو به صورت سوخاری و یا سرخ شده نباشد، دارای چربی بسیار پایینی نیز خواهد بود.
- میگو همچنین دارای اسیدهای چرب امگا ۳ بوده که برای سلامت قلب بسیار مفید است.
- میگو دارای مقادیر بسیار کمی کلسترول، چربی و چربی های اشباع شده است.
- اسید های چرب امگا 3 در میگو به وفور یافت می شوند که در تکامل بافت عصبی و بینایی جنین تاثیرات مثبت فراوانی دارد.
- کلسیم موجود در میگو به رشد هرچه بهتر استخوان ها و دندان های جنین کمک می کند.
- آهن موجود در میگو مانع از کم خونی مادر درنتیجه کاهش اکسیژن رسانی به جنین می شود.
-
این غذای دریایی حاوی مقادیر قابل توجهی منیزیم، سلنیم، فسفر، ویتامین های A، D، E و B12 است.
حقایق تغذیه ای میگو
- شاخص گلیسمیک یا (GI): به دلیل اینکه میگو هیچگونه کربوهیدراتی ندارد، بنابراین شاخص گلیسمیک آن صفر است.
- کالری: میگو نسبتا کم کالری است، بنابراین 1 گرم میگو حاوی 1 کالری (1 اونس میگو یا 28 گرم، فقط 28 کالری) دارد.
- مواد مغذی پر مصرف: میگو تقریبا به طور کامل از پروتئین و آب تشکیل شده، منتها حاوی مقداری چربی و کلسترول نیز می باشد.
- ویتامین ها و مواد معدنی: میگو با ویتامین B12 و سلنیوم سوپرشارژ شده است. علاوه بر این، مقادیر مناسبی از ویتامین A، ویتامین E، ویتامین B6، آهن، منیزیم، سدیم (نمک)، روی و مس را فراهم می کند. بدیهی است که همچنین حاوی ویتامین C باشد.
خواص اثبات شده میگو
در اینجا از خواص میگو برای لاغری نیز به شما خواهیم گفت. شاید در ذهن شما میگو آنچنان اشتها برانگیز نباشد اما همین موجود کوچک با بسیاری از غذاهای حجیم از لحاظ ارزش غذایی برابری می کند و یا حتی برتری دارد. شما با خرید میگو و آوردن آن به منزل، زمانی که آن را می پزید و در كنار سبزیجات روی میز میآورید، باید از بابت خوردن یك وعده غذای مقوی و سالم خیالتان راحت باشد. پس در رژیم غذایی هفتگی جایی را هم برای میگو در نظر بگیرید تا از خواص بیشمار آن بهرهمند شوید.
شناخت میگوهای ایرانی
در مجموع ده گونه میگو مختلف در آب های جنوب وجود دارد. بهترین آنها شاه میگو است. این میگو جثه بزرگ- نسبت به میگوهای معمولی- وزن بیشتر و البته قیمت بالاتری نیز دارد. مردم جنوب ایران از این غذای دریایی زیاد استفاده میكنند و غذاهای متنوعی مانند میگو پلو، قلیه میگو، میگو كبابی، خورش میگو و. . . را با آن میپزند. اما در سایر مناطق كشور مصرف میگو چندان مرسوم نیست. بعضی از افراد بوی میگو را دوست ندارند و بعضی ها به دلیل حجم كم و قیمت بالا طرف آن نمیروند. اما بهتر است بدانید كه برای حفظ سلامتیتان باید بخشی از رژیم غذایی را به خوراك های دریایی اختصاص دهید و به میگوها هم بیشتر توجه داشته باشید. اگر می خواهید درباره ی میگوها بیشتر بدانید می توانید روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.
مواد مغذی میگو
این مطلب درست است که میگو نسبت به گوشت و مرغ قیمت بالاتری دارد و شاید قیمت بالای آن دلیل كاهش مصرف میگو در میان مردم باشد ولی از لحاظ داشتن پروتئین بسیار غنی بوده و حتی میزان آن از گوشت دامها هم بیشتر است. همچنین مواد معدنی متعددی مانند سلنیوم، فسفر، كلسیم، آهن و ویتامین های D و 12B هم در میگو وجود دارند. میگو حاوی كالری و چربی كمی است. قسمت خوراكی میگو همان دم آن است كه از شش حلقه كتینی تشكیل شده و پوست سفت و محكمی دارد. این پوسته هنگام پاک کردن میگو جدا میشود. معمولا ماهیگیران پس از صید به سرعت سر میگو را جدا كرده، دمش را داخل یخ قرار میدهند تا برای بسته بندی و فروش آماده باشد.
میگو و کلسترول
عده زیادی از افراد در خصوص میزان چربی و کلسترول میگو مدام دچار نگرانی می شوند. واقعیت این است كه میگو چربی كمی دارد اما میزان كلسترول آن بالاست؛ یعنی هر 12 میگوی درشت پخته شده حدود 200 میلی گرم كلسترول دارند. به همین دلیل از مصرف میگوهای مغذی پرهیز میكنند چون بر این باورند كه كلسترول بالایی دارد. با این وجود تحقیقات پژوهشگران نشان میدهد كه اگر مصرف میگو متعادل باشد، در این مورد نگرانی وجود ندارد. در یك تحقیق دو گروه از افراد با دو رژیم غذایی مختلف مورد بررسی قرار گرفتند. گروه اول كه سطح چربی شان متعادل بود، در رژیم غذاییشان میگو و گروه دوم در رژیم غذایی روزانهشان تخممرغ وجود داشت.
در این بررسی افراد روزانه 300 گرم میگو یا دو عدد تخم مرغ میخوردند. در پایان مشخص شد افرادی كه در رژیم غذاییشان میگو وجود داشت كلسترول بد خونشان 7درصد افزایش یافته اما كلسترول خوب خون آنها 12 درصد بالا رفته. از سوی دیگر كسانی كه تخم مرغ مصرف میكردند با 10 درصد افزایش كلسترول بد و 7 درصد افزایش كلسترول خوب مواجه شدند. در نتیجه می توان گفت رژیم غذایی حاوی میگو كلسترول خوب را در سطح بالاتری نگه میدارد. علاوه بر این دراین آزمایش اشخاصی كه میگو مصرف كرده بودند تریگلیسیرید خون شان 13 درصد كمتر از گروه دیگر بود.
پیشگیری از سرطان
هر 80 گرم میگوی بخارپز شده، میتواند تا 48 درصد از سلنیوم مورد نیاز بدن را تامین كند. كمبود سلنیوم با بروز بسیاری از انواع سرطانها مانند سرطان پروستات و ریه در ارتباط است. در مناطقی از دنیا كه مردم سلنیوم بیشتری مصرف میكنند میزان مرگ و میر ناشی از سرطان كمتر دیده شده است. سلنیوم از دو راه از بروز سرطان پیشگیری میكند؛ اول اینكه سلنیوم یكی از اجزای اصلی یكی از آنزیمهای بدن است كه خاصیت آنتیاكسیدانی دارد و میتواند در مقابل تخریب ناشی از رادیكالهای آزاد مقابله كند. دوم اینكه سلنیوم با تقویت سیستم ایمنی بدن از رشد تومورهای سرطانی پیشگیری میكند و پیشرفت شبكه رگهای خونی به سمت تومورها را از بین میبرد.
در مطالعاتی که توسط پژوهشگران کانادایی انجام شد مشخص شد مصرف غذاهای دریایی مانند میگو بدن را در مقابل سرطان خون، غدد لنفاوی و تومورهای بدخیم مغز استخوان مصون نگه میدارد. این تحقیق نشان میدهد افرادی كه در رژیم غذاییشان از موجودات دریایی بیشتر استفاده میكنند، به احتمال زیاد 28درصد كمتر از بقیه به سرطان خون دچار میشوند. همچنین احتمال ایجاد تومورهای بدخیم سرطانی و سرطان غدد لنفاوی در آنها به ترتیب 36 و 29 درصد كمتر از سایر افراد است.
دشمن چاقی
کسانی که تمایل دارند به وزن ایده آل خود برسند این غذای دریایی با داشتن پروتئین، ویتامین D، ویتامین 3B و روی، یك منبع عالی عاری از هیدرات كربن بسیار مناسب است. روی، سطح هورمونی به نام لپتین را افزایش میدهد. این هورمون در تنظیم مصرف انرژی بدن، ذخیره چربی و متعادل كردن اشتها نقش مهمی بر عهده دارد.
ثابت شده كه كمبود لپتین سبب افزایش اشتها، خوردن بیش از حد غذا و چاقی میشود. در میگو ید نیز وجود دارد که به بهبود عملكرد غده تیروئید كمك میكند و تنظیم سوخت و ساز را بر عهده دارد. علاوه بر این غده تیروئید در مورد نحوه مصرف انرژی در زمان استراحت هم تنظیماتی را انجام میدهد. كمبود ید سبب اختلال در عملكرد غده تیروئید شده و میتواند افزایش یا حتی كاهش وزن را سبب شود.
میگو و سلامت پوست و مو
رنگدانه ای به نام آستاگزانیتن هم در میگو وجود دارد که این تركیب یكی از انواع رنگدانههای كاروتینوئید است كه رنگ صورتی ملایم میگو ناشی از آن است. ویژگی این رنگدانه این است كه به عنوان یك آنتی اكسیدان عمل كرده و با پیری زودرس پوست میجنگد. علاوه بر این اسید چرب امگا 3 موجود در میگو هم بهعنوان یك آنتیاكسیدان از پوست حفاظت میكند. روی هم به تولید سلولهای تازه بهویژه سلولهای پوست و مو كمك میكند. ضمن اینكه روی، از سلوهای ترشح كننده چربی سر هم محافظت كرده و درخشندگی موها را تضمین میكند. میگو منبع خوبی از مس هم هست و از ریزش و نازك شدن موها پیشگیری میكند.
خرید و نگهداری
میگوها را مانند سایر غذاهای دریایی از فروشگاه های معتبر مواد پروتئینی بخرید تا از سالم بودن آنها كاملا خاطر جمع باشید. ماهی و میگو در هوای گرم به سرعت فاسد میشوند و مهم است كه حتما در جای خنك قرار گرفته باشند. علاوه بر این برحسب اینكه میخواهید میگو را چه زمانی مصرف كنید، باید از تازه یا یخ زده بودن آن مطمئن شوید.
در شهرهای جنوبی كشور، میگوی تازه به وفور پیدا میشود اما در بازار سایر شهرها كمتر میتوانید میگوی تازه بخرید و باید سراغ انواع یخ زده آن بروید كه گاهی اوقات میگو به صورت تمیز شده در بسته بندی های بهداشتی آماده فروش هستند. میگوهای یخ زده دوام بیشتر و قیمت پایینتری دارند؛ در حالی كه میگوهای تازه حداكثر باید ظرف یك تا دو روز مصرف شوند. میگوی تازه، بدنی سفت و محكم دارد كه به پوسته سفتش چسبیده است. اگر هرگونه لكه سیاه رنگی روی بدن میگو مشاهده شد این موضوع از ماندگی میگو حكایت میكند. اگر می خواهید درباره نحوه ی بسته بندی میگو اطلاعات کسب کنید می توانید به مقاله ای که در این باره قبلا منتشر شده مراجعه کنید.
برای حفظ تازگی میگوها باید آنها را بلافاصله بعد از خرید به جای خنك منتقل كنید چون نسبت به هوای گرم بسیار حساس هستند. دمای بعضی یخچالها كمی گرمتر از دمای ایدهآل برای نگه داری از غذاهای دریایی است؛ بنابراین برای اطمینان از داشتن میگوی تازه با بهترین كیفیت باید روش ویژهای را برای به دست آوردن دمای مطلوب در نظر بگیرید. یكی از سادهترین روشها این است كه میگوها را داخل ظرفی پر از یخ قرار داده، در طبقه پایین یخچال قرار دهید چون این قسمت از سایر نقاط خنكتر است. بدین ترتیب میگوها تا 2 روز بعد از خرید همچنان تازه باقی میمانند.
نكته دیگر در مورد میگوهای یخ زده این است كه برای یخ زدایی، میگوها را در دمای اتاق قرار ندهید. از مایكروویو هم استفاده نكنید چون سبب كم شدن آب و مواد غذایی میگو میشود. بهترین كار این است كه از چند ساعت قبل میگو را از فریزر به یخچال منتقل كنید و اجازه دهید سرفرصت در دمای یخچال یخزدایی شود.
میگو و سلامت قلب و عروق
نكته دیگر در مورد مصرف میگو این است كه با مصرف تقریبا 100 گرم میگو، 28 درصد از ویتامین 12B مورد نیاز روزانه بدن شما تامین میشود. این ویتامین یكی از مواد مغذی است كه با داشتن تركیباتی از تخریب دیواره رگهای خونی پیشگیری میکند و خطر بروز بیماریهای قلبی و عروقی را كاهش میدهد. این راه هم بدانید كه میگو یك منبع خوب از اسید چرب امگا 3 است كه به خوبی از قلب و رگهای شما محافظت کرده، از ایجاد لخته خون پیشگیری میكند.
مقابله با افسردگی
میگو هم درست مانند ماهی اسید چرب فراوانی دارد. تحقیقات پژوهشگران نشان میدهد كه اسید چرب امگا 3 یك سد قدرتمند در مقابل افسردگی است و خلق و خوی افراد افسرده را بهتر میكند.
تنظیم قند خون
این هم ویژگی دیگری است كه به میگوها نسبت میدهند. در واقع میگو به دلیل داشتن منیزیم میتواند به تنظیم قندخون و پیشگیری از بیماری دیابت نوع 2 كمك كند.
تقویت استخوانها
این غذای سختپوست فسفر زیادی دارد. فسفر در كنار كلسیم دو عنصر غذایی مهم هستند كه عملكرد تقریبا مشابهی دارند و هر دو به تقویت دندانها و استخوانها كمك میكنند. میگو منبع مهمی از انرژی بوده و به همین دلیل مصرف آن برای کودکان در حال رشد و زنان باردار توصیه می شود.همچنین میگو غنی از پروتئین است و می توان گفت در هر 100 گرم میگو نزدیک به 6 گرم پروتئین خالص وجود دارد که نصف نیاز روزانه فرد بالغ به پروتئین را تامین می کند.
میگو منبع مهمی از انرژی بوده و به همین دلیل مصرف آن برای کودکان در حال رشد و زنان باردار توصیه می شود. همچنین میگو غنی از پروتئین می باشد و می توان گفت در هر 100 گرم میگو نزدیک به 6 گرم پروتئین خالص وجود دارد که نصف نیاز روزانه فرد بالغ به پروتئین را تامین می کند. نحوه تشخیص میگوی تازه به این صورت است که بایستی پوسته آن رنگی مرواریدی و شفاف داشته و به بدنه چسبندگی داشته و به راحتی از گوشت آن جدا نشود و اگر پوسته میگو به راحتی از گوشت جدا شود و یا سر آن به راحتی از تنه جدا شود نشانه ماندگی میگو است. شما می توانید نوع منجمد شده آن را از شرکت های معتبر خریداری کنند.