ماهی شکم پر در فر
مواد لازم:
- ماهی سفید درسته: ۱ عدد
- گردو: ۲۰۰ گرم
- رب انار ملس: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سبزیجات معطر (گشنیز، نعناع، چوچاق): ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
- سیر: ۵ حبه
- گلپر: به مقدار لازم
- لیمو ترش تازه: ۱ عدد
در اولین مرحله از طرز تهیه ماهی سفید شکم پر به روش گیلانی در فر یا ماهیتابه باید ماهی را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه به ماهی بزنید تا مزه‌دار شود. برای نیم ساعت ماهی را به حال خود رها کنید. حالا پیاز را رنده کنید و مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد از داغ شدن روغن، پیاز را به آن اضافه کنید. برای چند دقیقه پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزیجات را به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کمی سرخ شوند. سیرها را با رنده ریز کنید و به سبزی و پیاز اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید و بعد از اینکه مواد را کمی تفت دادید، شعله گاز را خاموش کنید.
ماهی سفید شکم پر
از خواص استخوان ماهی چه می دانید؟
ماهی سفید مجلسی – چرا می خواهیم از پخت ماهی سفید با استخوان هایی کاملا پوک و نرم شده بگوییم !! زیرا استخوان ماهی خواص بسیار زیادی دارد، استخوان ماهی دارای مقادیر مشخص از اسیدهای چرب و مواد معدنی است که منبعی بالقوه و مفید برای مصارف گوناگون است. بافت استخوان منبع مهم ذخیره کلسیم و فسفر است که در تنظیم غلظت مواد معدنی پلاسما اهمیت انکار ناپذیری دارد. با توجه به اهمیت فیزیولوژیکی کلسیم و فسفر، زمانی که رژیم غذایی قادر به تامین نیازمندی های بافت نرم نباشد، کلسیم و فسفات در استخوان ها می توانند این کمبود را جبران کنند. جالب است بدانید استخوان ماهی شامل ترکیباتی همچون اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین های (A,B,D) و سرشار از کلسیم و فسفر می باشد. شما می توانید برای خرید ماهی قزل آلا و سایر آبزیان روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.
پخت ماهی سفید با استخوان هایی پوک و نرم شده
در اینجا می خواهیم طرز تهیه یک غذای بسیار خوشمزه با ماهی سفید را به شما آموزش دهیم که استخوان های ماهی کاملا پوک و نرم شده و بعد از آماده شدن با خیال راحت خودتان و کودکان دلبندتان می توانید ماهی سفید را نوش جان کنید. بنابراین پیشنهاد میکنیم حتما با خرید ماهی سفید این غذای بسیار عالی رو امتحان کنید مطمئن باشید از طعم بسیار عالی این غذا لذت خواهید برد.
مواد لازم :
- ماهی سفید 1عدد
- سبزی های معطر (چوچاق، کوتکوتو) 150گرک
- رب انار 2 ق غذاخوری
- پیاز یک عدد
- گردو خرد شده 100 گرم
- زرشک به مقدار لازم
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- آب نصف استکان
- روغن: یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
در ابتدا ماهی سفید را به خوبی تمیز کنید محتویات داخل شکم ماهی، فلس و آبشش ها را جدا کنید. پس از شستشوی کامل ماهی آن را با نمک و زردچوبه مزه دار کنید. در اینجا شما نیاز به تابه ی دو طرفه دارید. دقت کنید که تابه های دو طرفه به دلیل واشری که دور تا دور درب تابه وجود دارد کاملا پخت با بخار انجام می شود پس حتما برای تهیه این غذا از تابه های دوطرفه استفاده کنید. ماهی مزه دار شده را درون تابه بگذارید و نصف استکان آب را به همراه یک قاشق روغن به درون تابه اضافه کنید و درب تابه را ببندید و آن را روی شعله بسیار کم گاز قرار داده و 5 ساعت به آن زمان دهید و اصلا درب تابه را باز نکنید. خیالتان راحت باشد در تابه های دو طرفه آب بخار نشده و همان مقدار اولیه آب تا پایان 5 ساعت کفایت می کند.
بعد از پایان پخت ماهی شما خواهید دید که تمام استخوان های ماهی نرم شده و اصلا تیز و اذیت کننده نخواهد بود و استرس شما برای خوردن ماهی سفید کاملا از بین خواهد رفت. با خیال راحت یک تکه ماهی در بشقاب خود بگذارید و با برنج در کنار آب نارنج نوش جان کنید.
تهیه سس گردو و سبزیجات برای ماهی:
برای تهیه سس ابتئا یک پیاز را رنده ریز کرده و درون ظرف مناسب کمی تفت دهید سپس گردو خرد شده و سبزی و رب انار را درون یک ظرف مخلوط کنید. با مقداری آب یا روغن مواد را رقیق کنید و روی شعله قرار دهید. زرشک را در 2 دقیق آخر به سس اضافه کرده و بعد از یک تفت خوردن کوتاه سس را از روی حرارت بردارید. در پایان پخت ماهی بعد از گذشت پنج ساعت تابه را باز کرده و سس را روی ماهی بریزید. اجازه دهید یکربع با سس ماهی بر روی حرارت بماند تا مزه ها کاملا به خورد آن برود. شما می توانید برای خرید میگو و خرید خاویار به سایت زدبازار سر بزنید.