آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

سوشی چیست؟

شاید شما هم شنیده باشید سوشی معروف ترین غذای ژاپنی است که به همراه ماهی خام تهیه می شود. اما باید بدانید که سوشی لزوما دارای ماهی خام نمی باشد اما در تمام انواع آن قطعا برنج وجود دارد. یکی از معروف ترین انواع فینگرفود در ژاپن است که در جشن ها و مراسم خاص همیشه روی میز آن ها وجود دارد. آمریکایی‌ها نیز علاقه بسیار زیادی به این غذا دارند و با توجه به سلیقه و عادات غذایی هر منطقه تغییراتی در آن بوجود آمده است. سوشی‌هایی بانام‌های رول نیویورک و رول کالیفرنیا در این کشور معروف است.

 

سوشی

 

انواع سوشی

ساشیمی(Sashimi)

ساشیمی نوعی فینگرفود است که در آن ماهی برش‌های نازک داده می‌شود و ظاهری بسیار جذاب دارد. سه تا ۵ قطعه معمولا مقداریست که استفاده می شود چه به‌طور خام و یا پخته یا حالت ترشی شده، به همراه برگ شیسو، رنده ترب دایکون و واسابی و زنجبیل که ترکیب  های مناسب برای این فینگر فود هستند.

 

نِگیری (Nigiri)

در طرز تهیه سوشی نِگیری قطعات ماهی بر روی دو توپک برنجی و گاهی اوقات به همراه جلبک دریایی نوری که برای کنار هم قرار گرفتن برنج و ماهی استفاده می‌شود تهیه می شود، این نوع به صورت دو قطعه سرو می شود و  با اضافه کردن کمی ادویه و تزئین آماده می شود.

 

هوسوکامی (Hosomaki)

هوسوکامی نوعی است که به همراه برنج نازک و بسیار کم، جلبک نوری (جلبک‌های دریایی به حالت برشته) که از بیرون مواد رول می‌شوند. در هر سفارش هوسوکامی 6 قطعه سرو می شود.

 

اوراماکی (Uramaki)

یکی از انواع معروف سوشی در آمریکا اوراماکی است.  محبوبیت زیاد این سوشی به جهت شکل ظاهری آن می باشد.  در این سوشی جذاب فرآیند رول کردن به صورتی است که جلبک از بیرون دیده نمی شود و ظاهر زیبایی دارد. افرادی که سوشی خور حرفه‌ای نیستند بیشتر تمایل دارند از این مدل از سوشی تست کنند. معمولا به صورت 6 تا 8 تکه سرو می شود.

 

چیراشی (Chirashi)

چیراشی یادآور یک کاسه در ذهن شماست. چیراشی به این صورت است که ماهی درون کاسه با برنج سرو می‌شود، این غذا شبیه نوعی دیگری به نام دون بووری است با این تفاوت که در خوراک دون‌بووری فقط از یک نوع ماهی خاص استفاده می کنند مثلا خوراک دون‌بووری اوناگی که در آن از نوعی ماهی به نام اوناگی (ماهی رودخانه) استفاده می‌شود.

 

 

شما می توانید از انواع مختلف و بسیار متنوع سوشی استفاده کنید. نوعی که در آن از برنج قهوه ای استفاده می شود دارای فیبر بالاتر و هضم بسیار آسان تری است. نوع هایی که حاوی خیار یا ساشیمی (sashimi) که برنج در آن حذف شده و بیشتر گوشت ماهی در آن وجود دارد انتخاب های سالم تری هستند. به‌این‌ترتیب پروتئین بیشتر و کربوهیدرات کمتری به بدنتان می‌رسد.

 

شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر در مورد اینکه سوریمی چیست و فرآورده هایی مانند کیتین و کیتوزان، خاصیت کیتوزان روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

در اینجا با دیدن ویدئو زیر می توانید با طرز تهیه سوشی آشنا شوید و انواع سوشی را برای خانواده تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *