آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

خواص ماهی تن (Thunnus alalunga)

انواع ماهی تن (Tuna Fish) که اکثرا به غلط تن ماهی نامیده می شوند، زیر مجموعه ای از خانواده بزرگ ماهی های اقیانوسی به نام Scombridae هستند و در زیر شاخه Thunnus دسته بندی می شوند. ماهی تن برخلاف انوع دیگر ماهیان که گوشت سفید رنگی دارند دارای گوشت تیره و قرمز رنگ است. علت رنگ قرمز گوشت در این ماهی ، میزان زیاد میوگلوبین (پروتئین محتوی آهن در عضله) است. این ماعی منبع خوبی از پروتئین ، مواد معدنی نظیر سلنیوم ، منیزیم و پتاسیم و همچنین ویتامین های B1 ، B3 و B6 است. همچنین گوشت ماهی تن سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که با مصرف این ماهی مشکلات پوستی و التهابات ناشی از آن کاهش می یابد و سرعت بهبود بیماران قلبی را نیز بالا می برد. وجود اسیدهای چرب امگا 3 باعث پیشگیری از بیماری های مزمنی نظیر بیماری های قلبی- عروقی ، دیابت نوع دوم و برخی از انواع سرطان را دارند.

 

ماهی تن

 

مصرف ماهی هایی که حاوی اسیدهای چرب امگا۳ هستند برای بیماران قلبی عروقی بسیار مفید می باشند، زیرا امگا۳ میزان چربی های بد خون (LDL- کلسترول و تری گلیسریدها) را کاهش می دهد؛ میزان کلسترول خوب یا HDL را افزایش میدهد؛ از تجمع پلاکت ها جلوگیری میکند و از لخته شدن خون جلوگیری می کند؛ با کاهش سلول های اندوتلیال از ضخیم شدن رگ های بدن جلوگیری می کند و باعث آرامش و باز شدن رگ ها می شود. ویتامین B6 موجود در این ماهی باعث کاهش هموسیستئین خون می شود و از آسیب دیواره رگ ها جلوگیری می کند.

ارزش غذایی ماهی تن باله دراز:

ترکیبات تقریبی 100 گرم ماهی تن باله دراز تازه

انرژی: 176.9 کیلو کالری
پروتئین: 25.9 گرم
چربی: 8.1 گرم
کربوهیدرات: 0 گرم

 

شما می توانید برای خرید ماهی قزل آلا روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. در اینجا میخواهیم با طرز تهیه یک غذای لذیذ با ماهی آشنا شویم. حتما به طور مرتب از ماهی در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا از ویتامین های مفید و اسیدهای چرب غیراشباع آن بهره مند شوید.

 

ماهی به همراه سس لیمو و عسل

  • ماهی (ترجیحا سالمون): یک تکه 200 گرمی
  • کره: 40 گرم
  • سیر: 1 حبه خرد شده
  • آب لیمو: یک پیمانه
  • پوست لیمو رنده شده: 1 ق چ
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • عسل: 1 ق م

ابتد باید کره را داخل ماهیتابه داغ کنید. بعد ماهی را از سمتی که دارای پوست است داخل آن قرار دهید. کمی که ماهی سرخ شد سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. پوست ماهی که کمی طلایی رنگ شد آن را برگردانید و آبلیم را به آن اضافه کنید. سپس کمی عسل اضافه کنید. نمک و فلفل و پوست لیمو رنده سده نیز باید به مواد اضافه شود. در تمام این مدت باید سس را از کناره ها با قاشق برداشته و روی ماهی بریزید تا کاملا با سس طعم دار شود. زمانی که سس به غلظت رسید می توانید ماهی را سرو کنید. برای تزئین کمی کنجد روی سطح ماهی بریزید. نوش جان.برای خرید ماهی تازه به سایت زدبازار مراجعه کنید.

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *