یکی از غذاهای بسیار لذیذ و پر مصرف در ایران ماهی سرخ کرده است که ما قصد داریم در این محتوا فوت و فن سرخ كردن ماهي را به شما آموزش بدهیم و به شما بگوییم که چه شرایطی را برای سرخ کردن ماهی باید رعایت کنید تا ماهی شما خوشمزه و ترد شود. در ثانی با مطالعه این محتوا می‌توانید متوجه شوید که استفاده از چه موادی در سرخ کردن ماهی باعث میشود که ماهی له نشود و ظاهر شیک و جذابی را به خود بگیرد، همان طور که می دانید مصرف ماهی در کشور بسیار بالا است چون از طرفی ماهی های شمال مانند ماهی سفید ، ماهی آزاد ماهی کپور و…. به بازارهای مختلف عرضه می شود از طرف دیگر می توان به ماهی های جنوب مانند ماهی شیر ، ماهی حلوا و ماهی شوریده اشاره کرد.
برای سرخ کردن ماهی از چه روغنی باید استفاده کرد
این روزها مردم برای سرخ کردن ماهی از روغن های مختلفی استفاده می کنند اما باید بگویم که چند مسئله هست که موجب تخریب روغن می شود و باعث می شود تا شما نتوانید از روغن برای سرخ کردن ماهی استفاده کنید. اولین گزینه پاشیدن نمک در روغن است که بسیاری از آشپزها در هنگام سرخ کردن ماهی بر روی ماهی که در حال سرخ شدن است نمک می پاشند، که این امر باعث تخریب روغن می شود یا به دفعات دیده شده که فرد در حین سرخ کردن ماهی از روغن های گیاهی استفاده می کند برای مثال زمانی که ماهی را در ماهیتابه برای سرخ کردن قرار می‌دهند بر روی ماهی روغن زیتون می ریزد که با روغن سرخ کردنی مخلوط شده و باعث تخریب روغن سرخ کردنی میشود. یکی دیگر از مسائلی که در تخریب روغن نقش مستقیم ایفا می کند، دفعات تعداد خاموش و روشن شدن اجاق گاز می باشد برای مثال آشپز گاز را روشن کرده و ماهیتابه + روغن را روی آن قرار دهید تا روغن گرم شود ولی به دلایلی دوباره خاموش می کنم و بعد از چند دقیقه دوباره تصمیم به گرم کردن روغن میگیرد، این تعداد دفعات باعث تخریب روغن می شود.
در نهایت بهتر است بگوییم که شما برای اینکه بتوانید بهترین روغن را برای سرخ کردن یک ماهی استفاده کنید باید روغن آفتابگردان را در اختیار داشته باشید. یکی از فوت و فن سرخ كردن ماهي همین است چون دارای کیفیت بسیار مناسبی است و می تواند بر روی طعم ماهی شما تاثیر بسیار مثبتی بگذارد.
ماهی را در چه درجه حرارتی سرخ کنیم
افراد برای سرخ کردن ماهی ظرافت بسیار خاصی را به خرج می دهند برای مثال باید بدانید که میزان درجه حرارت روغن برای سرخ کردن ماهی چقدر است چون اگر ماهی را در روغنی که هنوز داغ نشده قرار دهید، روغن به داخل ماهی نفوذ کرده و باعث میشود تا ماهی از طعم خوبی برخوردار نشود. اما اگر روغن خیلی داغ باشد و ماهی را در درون آن قرار دهید در همان ابتدای کار قسمت روی آن می سوزد و باعث شود تا در هنگام صرف ماهی شما از خوردن آن را لذت نبرید، در نتیجه در هنگام سرخ کردن ماهی باید از یک حرارت معتدل استفاده کنید، توجه داشته باشید که در هنگام سرخ شدن ماهی نمک بر روی آن نپاشید چون باعث می شود تا روغن به بیرون ریخته شود، البته باعث تخریب روغن هم خواهد شد.
ماهی را در چه نوع ظرفی سرخ کنیم
یکی از فوت و فن سرخ كردن ماهي استفاده از ظرف آلومینیومی برای سرخ کردن ماهی می باشد که استفاده از این ظرف باعث می شود تا ماهی در بهترین شرایط ممکن سرخ شود. البته ظرف آلومینیومی در لذیذ شدن طعم ماهی نقش بسیار مثبتی را ایفا می کند. توجه داشته باشید که برای سرخ کردن ماهی از ظروف آهنی و مسی استفاده نکنید زیرا روند تخریب روغن را سریعتر می کند.
چه نوع ماهی سرخ کرده ای خوشمزه میشود
توجه داشته باشید که ایران انواع و اقسام ماهی ها را دارد و تمام این ماهی ها لذیذ هستند اما باید این مسئله را مد نظر قرار دهید که هنگام خرید ماهی باید ماهی تازه خریداری کنید و تفاوت طعم ماهی های تازه با ماهی های فریز شده شرکتی بسیار زیاد است، در نتیجه شما اگر بتوانید ماهی تازه خریداری کنید به صورت 100% تضمینی می توانید یک غذای لذیذ و خوشمزه را طبخ کنید. در نتیجه فرقی نمی کند که شما قصد دارید ماهی شیر را سرخ کنید یا ماهی سفید شمال کشور تنها کافیست مرکزی را پیدا کنید که در آن ماهی تازه میفروشند.
چرا باید ماهی تازه بخریم
در تمام شهرها ماهی های منجمد وجود دارد و می توانید به سادگی این نوع از ماهی ها را در فروشگاه های مختلف تهیه کنید اما توجه داشته باشید که ماهی های منجمد دارای قیمت بسیار بالاتری از ماهی های تازه هستند. نکته بسیار مهم تر در مورد ماهی های فریز شده طعم بعد از پخت آن است که هیچ وقت نمی تواند با طعم ماهی تازه رقابت کند در نتیجه خرید ماهی تازه از چند جهت برای شما به صرفه تر است برای مثال شما می توانید مبلغ کمتری را بابت خرید آن پرداخت کنید، نیاز نیست برای خرید آن به فروشگاه بروید چون می توانید از طریق سایت زد بازار ماهی را سفارش داده و آن را درب منزل تحویل بگیرید. نکته سوم هم این است که در هر شرایطی ماهی تازه بسیار خوشمزه تر از ماهی های فریز شده می باشند.
از کجا ماهی تازه بخریم
یکی از مسائل بسیار مهم که بیشتر افراد با آن درگیر هستند خرید ماهی تازه است. توجه داشته باشید اگر در شهرهای بزرگ مانند تهران ، اصفهان و نقاط شلوغ در کشور زندگی می کنید خرید ماهی تازه برای شما مطمئنا سخت خواهد بود. به همین منظور سوالات زیادی در مورد این مسئله که از کجا ماهی تازه بخریم برای بسیاری از کاربران وبسایت زد بازار پیش آمده است. در نتیجه ما تصمیم گرفته ایم در این محتوا یک راه بسیار آسان را به شما معرفی کنیم. همانطور که می دانید پشتوانه وبسایت زد بازار، یک کارخانه بزرگ و معتبر است که می تواند ماهی های تازه را به سراسر کشور ارسال کنند در نتیجه شما می توانید با کلیک بر روی لینک خرید ماهی تازه، ماهی مورد نظر خود را سفارش داده و درب منزل تحویل بگیرید. توجه داشته باشید که تمام شرایط بهداشتی در ارسال ماهی تازه به تمام نقاط کشور رعایت می شود