مصرف ماهی اوزون برون به علت کلسیم بالایی که دارد برای رشد و استحکام استخوان‌ها مفید است.
مشخصات ماهی ازون برون:
ماهی اوزون برون در زبان ترکی به معنی دراز دماغ می باشد. ماهی ازون برون دارای بدنی کشیده و دراز پوزه است. این ماهی دارای بدنی باریک و کشیده بوده و روی لب پایینی و سر ماهی نیز یک بریدگی به چشم می خورد. طول بدن این ماهی حداقل 123 سانتی متر و حداکثر به 241 سانتی متر می رسد. این ماهی دارای 5 ردیف استخوان می باشد. روی بدن ماهی ستاره های روشن مانند نقش بسته است. این ماهی اغلب در رودخانه های گرم زندگی می کند و تا عمق 50 تا 300 متری دریا می تواند زندگی کند این ماهی از نرمتنان تغذیه کرده و در 12 سالگی تخم ریزی می کند.
به گزارش گروه رسانه های دیگر از جمله آنا، اوزون‌برون یکی از مغذی‌ترین ماهی‌های دریای خزر است که در گروه ماهیان خاویاردار قرار دارد؛ خاویار این ماهی شهرت جهانی دارد؛ از تخم‌های داخل شکم اوزون‌برون خاویار به دست می‌آید؛ این ماهی سرشار از کلسیم بوده بنابراین مصرف آن برای رشد و استحکام استخوان‌ها مفید است. طبق تحقیقات ارائه شده اوزون برون پرورشی میزان پروتیئن بیشتری نسبت به اوزون برون دریایی دارد ومیزان چربی آن کمتر است طرزتهیه اوزون برون سلیقه ای است و هرکس بر اساس تجربه می تواند یک غذای با کیفیت و اشرافی مصرف کند.
مهم‌ترین ترکیبات موجود در ماهی اوزون برون دریایی
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین ترکیبات موجود در ماهی اوزون‌برون دریایی اظهار کرد: این ماهی حاوی ۱۷.۸ درصد پروتئین، ۹.۵ درصد چربی و ۷۱.۷ درصد آب بوده البته این درصد‌ها در اوزون‌برون پرورشی متفاوت است.
خواص اوزون برون
وی درباره خواص اوزون بیان کرد: این ماهی پروتئین بسیار بالایی دارد، بنابراین برای بیماران قلبی و عروقی و افرادی که به هر علتی نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند، مفید است. این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: ماهی اوزون‌برون باید همراه با کمی آب لیموترش تازه مصرف شود؛ لیموترش تازه حاوی ویتامین C است؛ این ویتامین به جذب آهن موجود در ماهی کمک می‌کند؛ استفاده کردن از لیموترش تازه همراه ماهی اوزون‌برون موجب خوشمزه شدن آن می‌شود.
خواص ماهی
ماهی سرشار از فسفر و امگا ۳ است؛ مصرف این غذا سبب بهبود عملکرد مغز می‌شود. ماهی را همراه با چه ادویه‌جاتی میل کنیم؟ طبع ماهی سرد و تر است بنابراین این غذا باید همراه با ادویه‌جات گرم مانند زعفران و فلفل مصرف شود. چه افرادی باید در مصرف ماهی احتیاط کنند؟ این محققان و پژوهشگران طب سنتی می گویند مبتلایان به ام اس باید در مصرف ماهی احتیاط کنند. افراد دچار این عارضه باید ماهی را به مقدار کم و همراه با ادویه‌جات گرم میل کنند. مصرف لبنیات به ویژه ماست همراه با ماهی مضر است؛ افرادی که ماهی را با ماست میل می‌کنند در معرض ابتلا به بیماری‌های لاعلاج و گوارشی قرار می‌گیرند. برای خرید ماهی اوزون برون بر روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.
تهیه یک غذای بسیار لذیذ و سالم با ماهی اوزون برون
کباب اوزون برون
مواد لازم :
- اوزون پاک کرده و شسته شده ۸۰۰ گرم
- پیاز رنده شده یک عدد
- لیموترش تازه پنج عدد
- فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
- زعفران نصف تا یک قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون سه تا چهار قاشق غذاخوری
- جعفری به مقدار لازم برای تزئین
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کباب ماهی اوزون‌برون:
نخست فیله‌های اوزون‌برون را به خوبی پاک کرده و شستشو می دهیم و آن را به چند تکه تقسیم سپس پیاز رنده شده، آب لیموترش تازه، نمک، فلفل، روغن زیتون و زعفران دَم‌کرده را به فیله‌ها اضافه کنید. روی ماهی را با نایلون فریزری بپوشانید و آن را داخل یخچال قرار دهید. پس از گذشت یک ساعت ماهی را از یخچال بیرون بیاورید. فیله‌ها را پشت و رو کنید تا مواد به همه قسمت‌های ماهی برسد. روی ماهی را با نایلون فریزری بپوشانید و به مدت یک ساعت آن را داخل یخچال بگذارید. ماهی را پس از گذشت یک ساعت از یخچال بیرون بیاورید و فیله‌های تکه شده را همراه با فلفل دلمه‌ای به سیخ بکشید. پس از آماده شدن آن را با لیموترش تازه و جعفری تزئین و میل کنید. برای خرید ماهی تازه به سایت زدبازار مراجعه کنید.
نکته:
- هنگام خواباندن ماهي در مواد مزه دار کننده، بهتر است 2تا 3 مرتبه آن را زير و روکنيد تا طعم سس يکسان به تمام قسمت هاي ماهي برسد.
- هنگام کباب کردن مي توان مقداري از سس را با قلمو روي تکه هاي گوشت ماهي و فلفل زد تا ضمن پخت روي مواد نسوزد.
- هنگام پخت مواظب باشيد تا کباب ها خيلي خشک نشود و آنها را کمي آبدار برداريد.
- به دليل لطيف بودن گوشت ماهي از خواباندن گوشت به مدت طولاني در مواد طعم دهنده اسيدي خودداري کنيد تا بتوانيد از مواد مغذي غذا نيز بهره بيشتري ببريد. زيرا مواد اسيدي باعث از بين رفتن خواص غذايي گوشت ماهي مي شود.
