ماهی بخارپز به روشی بسیار عالی با طعمی فوق العاده خوشمزه

شاید شما هم از آن دسته افرادی هستید که سعی دارید با تغذیه مناسب و مصرف غذاهای مفید در عین حال کم کالری به وزن ایده آل خود برسید. احتمالا تا کنون درباره خواص فوق العاده مصرف ماهی و نقش آن در سلامتی انسان نیز اطلاعاتی کسب کرده اید. یکی از مزیت های خوب ماهی این است که می توان آن را به شکل های مختلف تهیه کرد. از روش های طرز تهیه ماهی، بخارپز کردن آن است به ویژه برای افرادی که به دنبال لاغری یا رژیم غذایی سالم هستند

مواد لازم طرز تهیه ماهی بخارپز

ماهی کامل یا فیله شده      1 عدد ( نوع ماهی بسته به ذائقه شماست ولی معمولا ماهی قزل آلا یک گزینه خیلی عالی برای این روش پخت می باشد )

روغن زیتون       3 قاشق غذاخوری

رب انار         1 قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه     3 قاشق غذاخوری

آب زنجبیل      به میزان لازم

ادویه ماهی ( شامل نمک ، فلفل و پودرگشنیز، آویشن ، زیره سیاه وسفید  )    به میزان لازم

طرز تهیه

اگر از ماهی کامل استفاده می کنید ابتدا کاملا شکم آن را خالی کنید و خوب بشورید و با یک دستمال خشک کنید . اگر هم از فیله ماهی استفاده می کنید باید آن را پس از شستن خوب خشک کنید . اگر ماهی مصرفی شما ، منجمد است باید اجازه دهید که یخ آن کاملا باز شود و سپس آن را خشک کنید .  قبل از شروع به پخت بهتر است که حداقل از 2 ساعت قبل ماهی را با کمی نمک ، زردچوبه ،  آبلیمو ، پودر سیر ، آب زنجبیل  و فلفل سیاه مزه دار کرده باشیم .

ماهی بخارپز

آماده کردن سس ماهی

در ظرفی رب انار ، آب لیموی تازه ، روغن زیتون ، ادویه ماهی و نمک را کاملا با هم مخلوط می کنیم . سس آماده شده  را به طور کامل روی ماهی می کشیم به طوری که ماهی کاملا آغشته به سس شود. به مدت نیم ساعت اجازه می دهیم که سس به خورد ماهی برود . این ماهی را می توانید در فر پخت کنید یا اگر دستگاه بخارپز دارید درون دستگاه قرار دهید . در غیر اینصورت میتوانید یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و یک سبد یا ظرف مخصوص بخارپز را روی آن قرار دهید . توجه داشته باشید که سبد نباید داخل آب قرار بگیرد و باید از هم فاصله داشته باشند . ماهی را داخل ظرف گذاشته و سر قابلمه را می گذاریم . زمان پخت برای ماهی بخارپز نیم ساعت می باشد . بعد از طی فرآیند پخت آن را به آرامی به طوریکه ماهی خرد نشود داخل ظرف مورد نظر گذاشته و با جعفری تازه و برش های لیمو تزیین کنید . برای پخت ماهی بهتر است که چند برش عرضی روی بدن ماهی ایجاد کنید تا قسمت های ضخیم گوشت ماهی سریعتر پخته شود .

طرز تهیه ماهی بخارپز با سس سیر و زنجبیل

شما معمولا ماهی بخارپز را چگونه آماده می کنید؟ در اینجا می خواهیم شما را با طرز تهیه این غذا به سبک مردم هاوایی آشنا کنیم. می توانید این ماهی بخارپز را با سالادی خوش طعم و برنج و کمی ترشی میل نمایید این غذا بسیار کم کالری و سالم است پیشنهاد می کنیم با استفاده از این روش طبخ طعمی متفاوت از ماهی را تجربه کنید. این غذا جزء یکی از غذا های محبوب و پرطرفدار در منوی رستوران های ‌هاوایی است. این غذای خوش ‌عطر و کم کالری، می‌تواند جزو بهترین گزینه‌ های غذایی برای افرادی باشد که قصد کاهش وزن دارند، کلسترول خونشان بالاست یا ترجیح می‌دهند ماهی را با روش‌های سالم تری نسبت به سرخ کردن، طبخ و میل کنند. علاوه بر این، طعم و ظاهر خاص این ماهی می‌تواند جاذبه‌ای برای آنهایی باشد که علاقه چندانی به مصرف غذاهای دریایی ندارند.

ماهی بخارپز

کالری این غذا

مجموع مواد غذایی یادشده برای تهیه این غذا، 2140 کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم کردن آن میان 6 نفر، به هر یک تقریبا 355 کیلوکالری انرژی خواهد رسید.

البته در صورتی که این غذا با برنج میل شود به ازای هر 5 قاشق غذاخوری سرصاف برنج پخته 80 کیلوکالری به میزان یاد شده اضافه خواهد شد.

مخلفات در کنار این غذا

این غذا می‌تواند با مقداری نان سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای سرو شود. اگر می‌خواهید این ماهی را با برنج سفید سرو کنید، حتما برنج را به صورت دمی و با روغن کم، طبخ کنید. افرادی که رژیم لاغری دارند هم می‌توانند این ماهی را با یک بشقاب سالاد سبزیجات همراه روغن زیتون، میل کنند. دمنوش نعناع یا زیره هم می‌تواند نوشیدنی مناسبی برای همراه کردن این غذا باشد تا بتواند طبع سرد و مزاج بشقاب غذایی‌تان را تعدیل کند.

مقالات مرتبط: ماهی سالمون با انواع سس بسیار خوشمزه

طرز تهیه :

در ابتدا در یک ظرف مقداری آب ریخته و بگذارید به جوش بیاید، تکه های ماهی را که از قبل با زنجبیل مزه دار کرده اید باید با توری های مخصوص بخارپز بالاتر از سطح آب قرار دهید یا ماهی را در فویل بپیچبد و چیزی در حدود 8 الی 10 دقیقه به ان زمان دهید تا بخارپز شسود حالا نوبت به آماده کردن سس این غذا می رسد، سیر، پودر زنجبیل و کنجدها را در ظرفی با هم ترکیب کنید. روغن را حرارت دهید و این ترکیب را حدود 1 دقیقه در آن تفت بدهید. سس سویا را اضافه کنید و به خوبی مواد را با هم تفت دهید. به‌ جای سس سویا می‌توانید از انواع سرکه، مخصوصا سرکه سیب هم کمک بگیرید. بعد از آماده شدن سس، تکه‌های ماهی‌ را در ظرف مورد نظر خود بچینید و سس را روی آن بریزید. در نهایت هم ماهی را با کنجدهای بو داده و پیازچه‌های خردشده، تزیین کنید.

روش بعدی برای تهیه ماهی بخارپز:

مواد لازم برای ماهی بخارپز :

• فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر) : ۱۵۰ گرم
• پیاز کوچک : ۲ عدد
• لیمو : یک عدد
• فلفل دلمه رنگی : نصف فلفل
• خیار شور  : ۱۰۰ گرم
• سبزی خوردن : ۱۰۰ گرم
• گوجه فرنگی : یک عدد
• قارچ : ۱۰۰ گرم
• پودر پیاز و نمک و زعفران : به مقدار لازم
• فلفل : در صورت تمایل

طرز تهیه ماهی بخار پز :

در ابتدا ماهی را کاملا تمیز کرده و بشویید سپس آب اضافی آن را با دستمال خشک کنید. در یک ظرف کمی پیاز خلالی شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز  بریزید و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر نیز اضافه کنید و ماهی ها را درون این مخوط بگذارید و به مدت یک ساعت با در بسته نگهداری کنید. سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن بپاشید. و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود بگذارید تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی بخارپز ریخته و قارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را بگذارید. تا زمانی که قارچ کمی نرم شود. در آخر ماهی بخار پز و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم. سپس سرو می کنیم.