درباره ی میگوها بیشتر بدانید!

سالهاست میگو یکی از غذاهای دریایی محبوب مردم سراسر جهان است. نه تنها میگو را میتوان از طرق مختلف تهیه کرد بلکه با توجه به گوشت نرم و آبداری که دارد طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد. آیا می دانید کشورهای حاشیه خلیج تگزاس، آلاباما، می سی سی پی، لوئیزیانا و فلوریدا غربی روی هم رفته بیش از 240 میلیون تن میگو سالانه تولید می کنند؟ یک آمریکایی به طور متوسط سالانه حدود 4 پوند میگو مصرف می کند که بالاترین میزان در بین سایر غذاهای دریایی دیگر است.

غذای میگو چیست؟

میگو هایی که در دریا ها و اقیانوس ها زندگی می کنند غذای خود را از میان ماهی ها و قورباغه ها و خرچنگ های که تازه متولد شده اند و ریز هستند پیدا می کنند و مصرف می کنند که می تواند از انواع مختلف موجودات موجود در دریاها باشد. اما میگو های پرورشی غذا مختص به خود را دارند. که شامل پودر ماهی، پودر ماهی مرکب، پودر میگو، پودر سویا، محصولات گندم و محصولات غلات می شود. برای رشد و رسیدن زودتر این موجودات دریایی به بلوغ مواد غذایی که مصرف می کنند بسیار حائز اهمیت است. برخی از آن ها مانند لجن خوار عمل می کنند یعنی زمانی که به کفت دریا ها یا اقیانوس ها می روند از مواد موجود در کف آب ها تغذیه می کنند. با زباله ها و مواد شیمیایی که وارد آب ها می شود خیلی از این جانداران دریایی با خوردن کف آب ها دچار بیماری و مسمومیت شده و ویروس جدیدی را به داخل آن منطقه وارد می کنند که تمامی اکوسیستم جانداران دریایی را به خطر می اندازد.

خواص میگو

انواع میگو کدامند؟

میگو ها انواع زیادی دارند که گونه های مختلفی دارد. این موجودات زنده برای زنده ماندن نیاز به آب دارند به معنای دیگر آبزی هستند. هر کدام از این جانداران خاصیت خود را دارند اکثر گونه های میگو را می توان به صورت خوراکی در سبد غذایی قرار داد.

میگو سفید هندی

این گونه از میگو ها کمیاب هستند و فقط در مناطق خاص اقیانوس ها و دریا ها آن هم در برخی از جزایر یافت می شود. با این حال بخش گسترده و عظیمی از اقتصاد و بازار فروش و صید میگو را به خود مختص داده است. در مناطقی که آب و هوای گرم تری وجود دارد می توان این نوع میگو را پیدا کرد. میگو سفید هندی خواهان و طرفدار بیش تری از میگو سفید دارد. این گونه مزه بسیار خاص و خوبی دارد اما چون کمیاب است فقط افراد بسیار محدودی هستند که این غذا را خورده اند.

میگو صورتی

میگو صورتی سرشار از پروتین و انرژی بالا است. کودکان می توانند از این گونه مصرف زیادی داشته باشند چون خیلی مقوی و عالی است. اگر میگو صورتی تازه صید شده را استفاده کنید می بینید که رنگ بسیار شفاف و صورتی دارد و بوی مطلوب و خوبی نیز دارد. با مصرف این گونه از جانداران دریایی می توانید از آلزایمر و افسردی جلوگیری کنید. به دلیل کوچک بودن و مزه شیرینی که دارد به آن میگو سالاد نیز گفته می شود.

ببری

این گونه از میگو ها را در آب های بوشهر می توان پیدا کرد. میگو ببری ظاهری صورتی رنگ و گاهی سبز رنگ دار با رده های سفید. به دلیل داشتن خواص بسیار زیاد و کمیاب بودن در نوع خود از قیمت بالایی برخورد دار است. فصل صید این نوع جانداران دریایی در فصل تابستان که به خاطر شدت گرما و عادت نداشتن این جانداران به آن آب و هوا بیشتر به سطح آب نزدیک می شوند تا اکسیژن مورد نیاز خود را دریافت کنند.

خواص میگو

در این صورت صید این گونه راحت تر  و بیشتر می شود. این نوع از میگو ها که در دریا ها و اقیانوس ها زندگی می کنند از فسفر بالایی نسبت به هم نوع های خود برخورد دار است. خوردن این جاندار باعث می شود که جلوگیری شود از آلزایمر، سرطان ها و افسردگی.

ببری سیاه

میگو ببری سیاه که با نام های دیگر مانند میگو ارواح و مونودون نیز آن را می شناسند. اما اکثر آن های که در بنادر زندگی می کنند این نوع جاندار را به نام میگو غول پیکر می شناسند. میگو های ببری سیاه به علت داشتن رنگ سیاه و رده های نارنجی بر روی بدنشان دارند. در مرداب ها و آب های گل آلود زندگی می کنند ولی با بالا رفتن سن آن ها به سمت دریا ها و اقیانوس ها حرکت می کنند و در آن جا زندگی می کنند.

خواص میگو

♦ ضدفشارخون

میگو از منابع اسیدهای چربی از خانواده امگا۳ است که دریافت آن به کنترل فشارخون کمک می‌کند. البته توصیه می‌شود این ماده‌غذایی در هنگام تهیه با حداقل روغن و نمک طبخ شود، در این صورت به گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح فشارخون تبدیل خواهد شد زیرا سرخ‌کردن آن در روغن، کالری بیشتر به بدن می‌رساند و باعث افزایش‌وزن می‌شود که خود از عوامل بروز فشارخون است.

♦ سرشار از سلنیوم

یکی از موادمعدنی‌ای که در میگو به میزان بسیار یافت می‌شود، سلنیوم است. با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۶۴ درصد از نیاز روزانه به این ماده‌مغذی تأمین خواهد شد و از آنجا که سلنیوم خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد، عادت به خوردن میگو، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ و انواع سرطان خون مانند «لوسمی» و «لنفوم هوچکین» را کاهش می‌دهد.

♦ ضدآلزایمر

امگا۳ فراوانی که در میگو وجود دارد، باعث می‌شود عادت به مصرف هفتگی آن از بروز آلزایمر و اختلال حواس در دوران سالمندی جلوگیری کند. در واقع، دریافت روزانه ۳۸۰ میلی‌گرم از این اسیدهای چرب، از بروز اختلال حواس و آلزایمر جلوگیری می‌کند و با خوردن هفته‌ای ۲ تا ۳ بار میگو، این مقدار اسیدچرب به بدن خواهد رسید.

♦ ضد کم‌خونی

افرادی که به دلایل مختلف گوشت قرمز نمی‌خورند، بیش از دیگران در معرض ابتلا به کم‌خونی ناشی از فقر آهن قرار دارند و از آنجا که با خوردن ۱۰۰ گرم میگو، ۱۹ درصد از نیاز به این ماده‌مغذی تأمین می‌شود، بهتر است در صورت نخوردن گوشت قرمز، میگو را در برنامه غذایی روزانه‌شان بگنجانند.

خواص میگو

میگو جزء سخت‌پوستان دریایی است که در کف آب تقریباً همه محیط‌ ها در سرتاسر دنیا می تواند زندگی کند. میگو ها معمولاً از نظر اندازه کوچک هستند و برخی از گونه‌های آن، به قدری کوچک‌اند که بسیاری از حیوانات قادر به دیدن آن‌ها را نیستند. در اینجا نگاهی کوتاه به چرخه ی زندگی میگو خواهیم داشت. بیش از 2000 گونه متفاوت میگو در دنیا وجود دارد و همه آن‌ها جزء بی‌مهرگان می باشند یعنی ستون فقرات ندارند. به جای آن، میگو اسکلت خارجی سختی دارد (پوسته میگو) که اغلب این پوسته شفاف و بدون رنگ بوده و به همین علت دیدن میگو در آب دشوار است.

محل زندگی

محل زندگی میگو در بستر رودخانه‌ها و کف اقیانوس‌های سرتاسر دنیا می باشد و تغدیه آن از طریق فیلتر ماسه و ذرات آب است. میگو ها در دسته‌های بزرگی به صورت گروهی زندگی می کنند. آن ها می‌توانند به سادگی با تغییرات شرایط آب خود را هماهنگ کنند. یکی از انواع گونه های میگو، توسط یکی از چنگال‌ هایش صدای بلند و شلاق مانندی در آب ایجاد می‌کند تا شکار خود را پیش از خوردن گیج کرده و بیحال کند.

اما به علت اندازه کوچک این میگو و فراوانی آن ها شکارچیان طبیعی زیادی در سرتاسر دنیا هم در داخل آب و در خارج از آب دارد. از جمله شکارچیان میگو: ماهی‌ها، سخت‌پوستانی مانند خرچنگ‌ها، توتیای دریایی، ستاره دریایی، پرندگان دریایی مانند مرغان دریایی، نهنگ‌ها، دلفین‌ها، کوسه‌ها و انسان‌ها و بسیاری از دیگر گونه‌های حیوانی.

قسمت های مختلف بدن میگو

تولید مثل و مراحل اولیه زندگی

پس از لقاح تقسیمات سلولی آغاز شده و به شکل گیری جنین منجر می شود. فاصله زمانی آغاز این تقسیمات تا خروج لارو از تخم، تا حد زیادی تحت تاثیر درجه حرارت و شوری محیط بوده و علاوه بر آن، در گونه های مختلف نیز متفاوت است. شکل تخم ها در ابتدا نا منظم است؛ اما پس از گذشت چند دقیقه، به واسطه جذب آب و ایجاد لایه حفاظتی، تخم ها حالت کروی به خود می گیرند. جالب است بدانید میگوی ماده می‌تواند در هر بارداری یک میلیون تخم بگذارد که تنها چند هفته طول می‌کشند تا نوزادان سر از تخم بیرون بیاورند. آن ها در آب به صورت توده ای در قسمت بالایی آب زندگی می کنند تا این که به اندازه کافی بزرگ شوند که بتوانند به صورت گروهی، ذرات غذایی بزرگ‌تری را به دست آورند. برای خرید میگو روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.