آبزیان, آشپزی, طرز تهیه غذا, میگو, وبلاگ

خواص میگو و معرفی انواع غذا با آن

میگو چیست؟

میگو یکی از سخت پوستان آبزی می باشد که در بیشتر آب های جهان مثل آب شور و آب شیرین یافت می‌شود. میگو یک منبع غذایی برای موجودات دریایی نیز به حساب می آید. میگوها می‌توانند رو به عقب شنا کنند و همچنین مقاومت بالایی در برابر مواد سمی موجود در مناطق آلوده دارند. در اینجا با خواص درمانی میگو بیشتر آشنا خواهیم شد.

میگو به صورت گسترده‌ای توسط انسان‌ها به عنوان ماده غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. مثل سایر خوراک‌های دریایی، میگو نیز سرشار از کلسیم، ید، و پروتئین است.

همچنین میگو دارای ۱۲۲ تا ۲۵۱ میلی‌گرم کلسترول (بسته به روش آماده‌سازی) است که این عدد در نوع خود بسیار زیاد می باشد. مصرف میگو به علت اثر مستقیم روی سیستم گردش خون انسان غذایی کاملا سالم ارزیابی می‌شود.

 

آشپزی با انواع ماهی و میگو

خرید سوسیس ماهی، سرشار از امگا3

 

خواص میگو

میگو، سرشار از خاصیت بوده و شاید بتوان گفت یکی از با ارزش ترین غذاهای روی زمین است. خوردن منظم آن داشتن آن در رژیم های غذایی، کمک بسیار زیادی به رشد عضلات و سلامت عمومی بدن می کند.

میگو کالری بسیار کمی دارد و ارزش غذایی آن بسیار زیاد؛ در نتیجه خوردن زیاد آن نیز باعث افزایش وزن نخواهد شد.

میگو سرشار از پروتئین است؛ 85 گرم میگو، چیزی حدود 20 گرم پروتئین دارد که در نوع خود بسیار زیاد است. ۱۲ گرم میگوی بخارپز بیش از 90 درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به سلنیوم، بیش از ۷۵ درصد از نیاز روزانه به ویتامین B12، بیش از ۵۰ درصد از فسفر و بیش از ۳۰ درصد از کولین، مس و یُد موردنیاز روزانه بدن را فراهم می‌کند.

از دیگر خواص میگو می توان به ضد فشار خون، ضد آلزایمر، ضد کم خونی، منبع کلسترول خوب، و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.

 

میگو ممکن است کوچک باشد اما مقدار زیادی مزایای سلامتی دارد و خواص میگو سر به فلک می گذارد اگر به رژیم غذایی شما اضافه شود. میگو یک گزینه محبوب، سالم و خوشمزه برای کسانی است که می خواهند کربوهیدرات های اضافی را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

وقتی مردم غذاهای سالم را جستجو می کنند، میگو معمولا نادیده گرفته می شود. اگر شما به دنبال یک وعده غذای خوشمزه و یا شام دلخواه هستید، میگو انتخابی ایده آل با ویتامین ها و مواد مغذی مفید است. دفعه بعد که شما در جستجوی یک غذای سالم جدید هستید، خواص میگو این غذای دریایی را در نظر بگیرید.

این یک غذای کاملا مغذی است و مقادیر زیادی از مواد مغذی خاص مانند ید را فراهم می کند که در بسیاری از غذاها به راحتی یافت نمی شود و برای کنترل عملکرد تیروئید و سلامت مغز لازم است. از سوی دیگر، بعضی از مردم ادعا می کنند که میگو به علت محتوای کلسترول بالای آن ناسالم است. این مقاله شواهدی را برای تعیین اینکه آیا میگو یک غذای سالم است که در رژیم غذایی شما وجود دارد، بررسی می کند. میگو کم کالری است و غنی از مواد مغذی است.

میگو تنها 84 کالری در یک وعده 3 اونس (85 گرم) عرضه می کند و کربوهیدرات ندارد. تقریبا 90٪ کالری در میگو از پروتئین می آید و بقیه از چربی می آیند. علاوه بر این، همان مقدار بیش از 20 ویتامین و مواد معدنی مختلف را شامل می شود، از جمله 50٪ نیاز روزانه سلنیوم، ماده ای معدنی که می تواند باعث کاهش التهاب و بهبود سلامت قلب شود.

در اینجا یک مرور کلی از مواد مغذی در یک وعده ی غذایی 3 اونس (85 گرم) میگو ارائه شده است:

 

  • کالری: 84
  • پروتئین: 18 گرم
  • سلنیوم: 48 درصد از نیاز روزانه
  • ویتامین ب12: 21 درصد از نیاز روزانه
  • آهن: 15درصد از نیاز روزانه
  • فسفر: 12 درصد از نیاز روزانه
  • نیاسین: 11 درصد از نیاز روزانه
  • روی: 9 درصد از نیاز روزانه
  • منیزیم: 7 درصد از نیاز روزانه
  • میگو همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 است،

 

خواص میگو:

جلوگیری از ریزش مو:

بسیاری از مردان و زنان ریزش مو را تجربه می کنند که در واقع نباید وجود داشته باشد زیرا آنها هیچ گونه صفات ژنتیکی ندارند. در این موارد، می توان این مشکل را به رژیم غذایی ضعیف و محیط زیست نسب داد. به طور خاص، کمبود روی یک عامل موثر در ریزش مو محسوب می شود که ممکن است کمبود آن به شدت تاثیر گذار باشد. با افزایش مصرف میگو در رژیم غذایی، نیازهای روی یا زینک بدن شما به راحتی تامین می شود زیرا غذاهای دریایی یکی از غنی ترین منابع روی در این سیاره هستند.

بهبود تعداد سلول های سرطانی

از خواص میگو وجود آهن است و  آهن اولین ماده معدنی مورد نیاز بدن به نظر می رسد. در حالی که آهن برای تشکیل هموگلوبین ضروری است، مواد مغذی مهم تری وجود دارد که به طور مستقیم باعث افزایش تولید گلبول های قرمز می شود. این شامل ویتامین A و ویتامین B12 می باشد. ویتامین A نقش مهمی در کمک به سلول های بنیادی دارد. ویتامین B-12 در ارتباط با آهن به شکل هموگلوبین عمل می کند و پتانسیل حمل اکسیژن را ارتقا می دهد.

بهبود عملکرد تیروئید

غده تیروئید نقش کلیدی در متابولیسم کل بدن را بازی می کند. هورمون تیروئید برای سنتز کافی نیاز به ید دارد، اما هنوز میلیون ها نفر از مردم سراسر جهان از این ماده معدنی حیاتی به اندازه کافی مصرف نمی کنند. این ضعف در هورمون تیروئید باعث کاهش مصرف کالری می شود زیرا متابولیسم دچار اختلال می شود. این یک سناریو برای افزایش وزن است، حتی اگر رژیم غذایی تان بسیار کالری دقیقی داشته باشد. میگو حاوی میزان زیادی ید است تا بتواند عملکرد تیروئید را بهینه سازی کند.

خواص درمانی میگو

سلامت استخوان

هنگامی که صحبت از غذاهایی می شود که باعث افزایش قدرت استخوانی و بازسازی آن می شوند، خواص میگو اولین چیزی نیست که به ذهن می آید. مردم در ابتدا به غذاهای لبنی فکر می کنند اما این واقعا می تواند اشتباه باشد. خواص میگو شامل تقریبا تمام مواد مغذی ضروری برای ساخت استخوان، از جمله کلسیم، منیزیم، روی، فسفر و ویتامین D می شود. این مواد مغذی مانع از دست رفتن استخوان و رشد بافت استخوانی جدید می شود.

کاهش شدت درد قاعدگی

در حالی که عوامل متعددی وجود دارد که می تواند شدت درد قاعدگی را تعیین کند، التهاب نقش مهمی در این مورد ایفا می کند. میگو حاوی اسیدهای چرب امگا -3 بسیار زیاد است که در طبیعت ضد التهابی هستند و اثرات متعادل کننده روی امگا 6 دارند. غذاهای دریایی به طور کلی در چربی های امگا 3 بیشتر از گوشت ها غنی هستند، بنابراین به خودتان احترام بگذارید و امگا 3 بیشتری بخورید. بدن شما بهتر عمل می کند زمانی که بیشتر چربی های امگا 3 را مصرف می کنید.

سلامت پروستات

غده پروستات در معرض بیماری های مختلف است که از بیماری BPH به طور کلی بی ضرر (اما هنوز مزاحم) و حتی سرطان پروستات را شامل می شود. لز خواص میگو این است که غنی از دو ماده معدنی است که برای سلامت پروستات مهم هستند و احتمالا خطر این شرایط فوق را کاهش می دهد. این مواد معدنی عبارتند از روی و سلنیوم که آنتی اکسیدان قوی هستند، در حالی که در عین حال تاثیرات نظارتی تستوسترون و DHT دارند. DHT متابولیت آندروژنیک تستوسترون است که نقش بزرگی در رشد بیش از حد غده پروستات دارد.

سلامت چشم

اگر چه به طور چشمگیری با بهبود سلامت چشم همراه نیست، مصرف منظم میگو اثر محافظتی روی چشم هم دارد. چشم ها در معرض انحطاط و انقراض هستند و این مساله با بالا رفتن سن و آسیب های محیطی سرعت می گیرد. میگو حاوی ضد اکسیدان های مختلف است اما به طور خاص یکی از آن ها آستاکسانتین نام دارد. آستاکسانتین یکی از چند آنتی اکسیدان است که به طور خاص برای حفظ سلامت چشم، کاهش خستگی و کمک به جلوگیری از آسیب و از دست دادن بینایی است.

 

خواص درمانی میگو

کاهش خطر سکته مغزی و حمله قلبی

میگو دارای یک آنزیم فیبرینولیت نادر است که سبب جلوگیری از لخته شدن خون می شود. بدین شکل افرادی که از یک سکته رنج می برند فرصت خوبی برای بهبودی پیدا می کنند، اگر آنها در زمان مناسب به بیمارستان برسند. این آنزیم بسیار مفید است، زیرا داروهایی که باعث جلوگیری از لخته شدن می شوند، کافی نیستند زیرا میگو می تواند قبل از اینکه آنها به اندازه ای که خطرناک است برسند، به از بین بردن لخته ها کمک کند.

حفظ سلامت پوست

علت اصلی پیری زودرس پوست، قرار گرفتن در معرض آفتاب بیش از حد است. یکی از بهترین راههای مقابله با این مشکل چیست؟ مواد غذایی با مقدار زیادی آنتی اکسیدان مصرف کنید. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با تاثیرات تولید رادیکال های آزاد در پوست کمک می کنند. با این وجود، چیزی که خواص میگو را بالا می برد حضور آستاکسانتین است. این یک آنتی اکسیدان کاروتنوئید منحصر به فرد است که می تواند منعکس کننده اشعه ماوراء بنفش باشد و عملا اثر آن بر روی پوست شما را از بین می برد. هیچ چیزی بهتر از داشتن یک مانع بر روی پوست شما نیست که همین نکته باعث می شود که میگو برای پوست شما عالی باشد.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

میگو مخلوطی از چندین آنتی اکسیدان و مواد معدنی است که دو نوع قوی آن آساتکسانتین و سلنیوم می باشد. سلنیوم در مسیرهای مختلف آنزیم چندگانه نقش جدایی ناپذیر دارد و می تواند رشد تومور یا تکثیر آن را کاهش دهد. این امر به جلوگیری از سرطان کمک می کند.

کاهش وزن

از جمله خواص میگو این است که از طریق مکانیسم های مختلف  مانند ید باعث کاهش وزن می شود. وجود ید باعث افزایش میزان متابولیسم می شود که سطح لپتین را بهینه می کند. لپتین گرسنگی را تنظیم می کند و در تقسیم مواد مغذی به سلول های عضلانی به عنوان چربی کمک می کند. بسیاری از مردم مقاومت به لپتین را به نحوی مشابه با انسولین ایجاد می کنند و به نوعی دیابت “اشتها” را تجربه می کنند. اگر تمایل به کاهش وزن دارید، میگو غذایی مهم است که باید در رژیم غذایی شما قرار گیرد.

ترویج سنتز پروتئین عضله

به منظور کمک به بدن برای تولید بیش از حد عضلات، شما باید میزان مصرف غذاهای غنی از پروتئین خود را افزایش دهید. در حالی که پروتئین را می توان از گوشت ها و غذاهای دیگر به دست آورد، میگو بهترین انتخاب است زیرا نسبتا کم چرب است و همچنین ارزش غذایی زیادی فراهم می کند. میزان زیاد روی و سایر مواد مغذی تستوسترون هم باعث می شود شما یک غذای مناسب برای ساخت عضلانی قوی داشته باشید.

حفظ سلامت مغز

بیماری های عصبی عضلانی شایع، غیر قابل درمان هستند و عمدتا به عنوان یک نتیجه از محرک های التهابی رخ می دهند. آنتی اکسیدان ها در میگو از مغز حمایت می کنند، آنها را از التهاب بیش از حد محافظت می کنند و حتی می توانند حافظه را بهبود بخشند. هنگامی که شما برای دریافت یک مدرک جدید یا برای مدرسه و دانشگاه مطالعه می کنید، خواص میگو می تواند مغز را تقویت کند.

کنترل دیابت و مشکلات کلیوی

در مطالعه ای که بر روی موش ها انجام شده بود کشف شد که میگو فعالیت آنزیمی آنتی اکسیدان را بهبود می بخشد و در موش های دیابتی سطح MDA در کلیه کاهش می یابد. تجزیه و تحلیل بافت شناسی کلیه آنها نشان داد که هیپرتوفیزی بزرگ گلومرول و انقباض لوله ای در موش ها کمتر دیده می شود. این نشان می دهد که آستاکسانتین میگو می تواند نقش مهمی در کاهش آسیب اکسیداتیو داشته باشد. همچنین می تواند از مشکلات کلیه ناشی از دیابت جلوگیری کند.

محافظت از کبد

آستاکسانتین 100 تا 500 برابر موثرتر از ویتامین E در جلوگیری از پراکسیداسیون لیپید و کاهش تجمع چربی در کبد است. در آزمایش بر روی موش ها نیز گزارش شده است که آستاکسانتین می تواند ژن های دخیل در جذب لیپوژنز و چربی بدون تغییر در ژن های مربوط به اکسیداسیون اسید های چرب در کبد را کاهش دهد. موجودات دریایی مانند میگو دارای آستاکسانتین هستند. مصرف آنها به میزان مناسب می تواند کبد شما را از سیروز، بیماری کبد چرب غیر الکلی و سایر اختلالات ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت کند. جدا از آستاکسانتین، لوتئین و دیگر مواد مغذی، آیا میگو هر چیز دیگری را برای سلامتی دارد؟ خوب. جواب مثبت است.

کاهش التهاب

اگر شما از گرفتگی عضلات قلب یا هر علامت التهابی دیگری رنج می برید، در نظر بگیرید که میگو برای خارج شدن از این وضعیت می تواند انتخاب مناسبی باشد. مواد مغذی ضد التهابی در میگو، مانند اسیدهای چرب امگا 3، می توانند باعث کاهش التهاب، درد پس از تمرین و بسیاری از انواع دیگر درد شوند.

 

خواص درمانی میگو

خواص درمانی میگو

انواع غذا با میگو

میگو در کنار خواص غذایی زیاد و قابلت مصرف آن به صورت جداگانه، امکان فراهم کردن کلی غذای خوشمزه را دارد. با میگو می توان غذا های بسیار متنوعی تهیه و طبخ کرد که در ادامه با آنها بیشتر آشنا خواهید شد.

قلیه میگو

قلیه میگو از غذاهای معروف جنوبی ایران بوده که طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذای خوشمزه به شکل خورشت درست شده و سپس به همراه برنج سرو می شود. برای تهیه این غذای خوشمزه، گشنیز خرد شده، شنبلیله خرد شده، سیر خرد شده، پیاز متوسط خرد شده، تمر هندی، ادویه های فلفل، نمک و زرد چوبه به همراه رب گوجه فرنگی نیاز است.

 

خواص درمانی میگو

 

خوراک میگو

خوراک میگو از مرسوم ترین غذاهای تهیه شده از میگو می باشد که در سراسر جهان تهیه و طبخ می شود. این غذای خوشمزه کاملا رژیمی بوده و ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. برای تهیه خوراک میگو به میگوی پوست کنده، پیاز، گوجه فرنگی، سیر، پودر کاری، زردچوبه، گشنیز، هل، فلفل سبز، خامه و کره به همراه روغن زیتون نیاز است.

پاستای میگو

پاستای میگو از دوست داشتنی ترین غذایی هایی است که با میگو تهیه می شود. این غذا در اروپا طرفداران بسیار زیادی دارد و با سس های مختلفی تهیه می شود. برای تهیه پاستای میگو به پاستا اسپاگتی، میگو، روغن زیتون، سیر، پودر چیلی، آبلیمو به همراه نمک و فلفل نیاز است.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *