خوراک های بسیار خوشمزه با میگو که خوب است بدانید

میگو یکی از سخت پوستان دریایی است که اکثر آب های شور و شیرین جهان یافت می شود. میگو به دلیل اینکه بسیار خوشمزه و مغذی است به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار دریایی در سراسر جهان شناخته می شود. میگو هم مانند دیگر خوراکی های دریایی حاوی منابغ غنی از کلسیم ، ید و پروتئین است. جالب است بدانید به دلیل اینکه بدن میگو تهی از آهن است رنگ خون آن آبی رنگ است. خون آبی رنگ میگو حاوی منبغ غنی از مس است. میگو از مواد غذایی محسوب می شود که در سرتاسر جهان از محبوبیت بالایی برخوردار است. در کشورمان ایران هم با میگو غذاهایی زیادی تهیه می شود ، از محبوب ترین غذاهایی که با این آبزی در ایران طبخ می شود می توان به قلیه میگو ، میگو سوخاری، میگو کبابی و … اشاره کرد.میگو حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که برای سلامتی بسیار مفید هستند. این آنتی اکسیدان‌ها از خطر ابتلا به بیماری‌های مهلک مانند سرطان جلوگیری می‌کنند؛ مانع از چین و چروک می‌شوند و آسیب‌های ناشی از نور خورشید را کاهش می‌دهند. سلنیوم موجود در میگو سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و حتی خواص میگو می‌تواند از ابتلا به کووید ۱۹ جلوگیری ‌نماید. این ماده مغذی به وسیله‌ی چربی‌های امگا ۳ به مبارزه با آلزایمر بر‌می‌خیزد. با زدبازار همراه باشید تا آموزش چند نوع غذای بسیار لذیذ با میگو را یاد بگیرید.

سالاد میگو

سالاد میگو با دستورالعمل‌های مختلفی درست می‌شود، اما ساده‌ترین آن با استفاده از ترکیبات زیر است:

سالاد میکو

مراحل تهیه سالاد میگو

دستور درست کردن این سالاد به شکل زیر است:

• مرحله اول: میگوها را شسته و آن‌ها را پاک کنید.
• مرحله دوم: میگوها را درون یک ظرف مناسب ریخته و روغن زیتون، نمک، فلفل و پودر سیر را به آن‌ها اضافه کنید. سپس به خوبی مواد را مخلوط کنید تا کاملا طعم دار شوند.
• مرحله سوم: روی ظرف میگوها و مواد دیگر سلفون کشیده و اجازه دهید برای مدت زمان 30 دقیقه درون یخچال استراحت کنند؛ این کار باعث می‌شود تا به خوبی طعم دار شوند.
• مرحله چهارم: پس از گذشت این مدت زمان، درون یک تابه کمی روغن ریخته و میگوها را درون آن تفت دهید تا سرخ شوند.
• مرحله پنجم: برای تهیه سس، روغن زیتون باقیمانده، سرکه بالزامیک، پاپریکا، پودر سیر و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
• مرحله ششم: برگ‌های کاهو را جدا کرده و آن‌ها را پس از شستشو خرد کنید.
• مرحله هفتم: کاهو را درون یک ظرف ریخته و گوجه فرنگی خرد شده را هم به آن اضافه کنید.
• مرحله هشتم: در این مرحله میگوهایی که سرخ کرده‌اید را به ظرف سالاد اضافه کرد و سس را روی آن بریزید. این ترکیب را به صورتی مخلوط کنید که تمام مواد و سس کاملا با هم ترکیب شوند. اکنون می‌توانید سالاد را درون ظرف مخصوص ریخته و سرو کنید.

میگو

در اینجا می خواهیم با انواع خوراک میگو آشنا شویم.

 خوراک میگو با پیازچه

مواد لازم :

• سیر خرد شده
• میگو پاک شده
• پیازچه خرد شده یک پیمانه
• سویا سوس 1/4 پیمانه
• فلفل و زرد چوبه
• ادویه خانگی برای ماهی  و میگو

طرز تهیه :

ابتدا میگوها را به خوبی تمیز کنید. سپس آب را بگذارید تا جوش بیاید. میگوها را با یک پیاز بگذارید تا به جوش بیاید و بوی زخمش کامل گرفته شود. بعد سیر را رنده ریز کرده و با روغن زیتون مقداری تفت دهید. به آن زردچوبه اضافه کنید. میگوها را به آن اضافه کنید. کمی که میگو ها سرخ شد, پیازچه ها را نیز به آن اضافه کنید. شعله گاز رو کمی زیاد کرده تا آب پیازچه ها کاملا کشیده شود. سپس فلفل و سویا سس را نیز اضافه کرده و گاز رو خاموش کنید. به علت اینکه سویا سس خودش شور است دیگر نیازی به اضافه کردن نمک نمی باشد . میگو نیز بسیار زود پخته می شود. نوش جان. برای خرید میگو بروی لینک زیر کلیک کنید.

انواع خوراک میگو

انواع خوراک میگو – خوراک میگو و بادمجان

اگر تا به حال ترکیب میگو با بادمجان را امتحان نکرده اید، پیشنهاد میکنیم امتحان کنید که پشیمانی نخواهید داشت.

مواد لازم:

• میگوی پاک شده :به مقدار لازم (20 عدد)
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سیر: 2، 3 حبه له شده
• بادمجون: 1 عدد
• سیب زمینی: 1 عدد متوسط
• گوجه: 1 عدد متوسط
• نمک و فلفل و زرچوبه
• زنجبیل: 1 ق مرباخوری
• پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مرباخوری
• رب گوجه فرنگی: یکی 2 قاشق

طرز پخت:

بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و نمک میزنیم و سپس کنار بگذارید تا تلخی آن از بین برود. سیب زمینی را نیز مکعبی خرد کرده. گوجه را حلق حلقه کرده و بعد پوره می کنیم. سیب زمینی ها را نیز درون روغن تفت می دهیم. نه خیلی سرخ شود فقط مقداری نرم  شود کافی است. سپس بادمجان ها را را نیز به همین صورت.اگر از قبل بادمجان سرخ شده دارید کار شما سریع تر پیش خواهد رفت اگر نه سیب زمینی و بادمجان را باید کمی تفت دهید. پیاز را هم خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم. زردچوبه زده و بعد سیر له شده را نیز اضافه می کنیم و سیب زمینی، بادمجان، پوره گوجه و رب گوجه و ادویه ها را نیز ریخته و خوب هم میزنیم. چون سیب زمینی و بادمجان نیم پز شده است یک استکان آب ریخته و میگوها را نیز اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مخلوط شود و می گذاریم تا به آرامی بپزد. 5 تا 10 دقیقه کافی می باشد اگر زمان بیشتری روی حرارت بگذارید میگوها سفت خواهد شد. برای خوشمزه تر شدن این غذا در صورت تمایل میتوانید ادویه کاری نیز اضافه کنید و آبلیمو نیز چاشنی خوبی برای این غذا خواهد بود.

خوراک میگو و قارچ

مواد لازم :

• قارچ درشت نیم کیلو
• میگو پاک شده ٣٠٠ گرم
• پیاز خرد شده (خلالی) ٢ عدد
• گوجه فرنگی خرد شده ٢ عدد
• سیر خرد شده ٢ حبه
• زنجبیل رنده شده١ ق
• فلفل سبز (تند) خرد شده٢ عدد
• گشنیز خرد شده٢ ق
• زردچوبه١ ق چ
• گرام ماسالا٢ ق چ
• پودر گشنیز٢ ق چ
• پودر زیره١ ق چ
• رب گوجه فرنگی در صورت تمایل به میزان دلخواه
• روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

طرز تهیه:

پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم کمی که سرخ شد سیر، زنجبیل و فلفل خرد شده را به پیاز اضافه کرده کمی تفت می دهیم بعد تمام ادویه ها را اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه همه مواد را با هم تفت می دهیم در مرحله بعد قارچ ها را اضافه می کنیم (قارچ ها را از وسط به دو نیم تقسیم می کنیم) کمی که تفت می دهیم تا قارچ ها نرم شود (اگر مواد در حال تفت خشک بود می توانیم حدود ۴/١ فنجان آب به مواد اضافه می کنیم) در مرحله آخر میگوها را اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم درب قابلمه را می گذاریم تا میگوها خوب مغز پخت شود قبل از سرو گشنیز و گوجه های خرد شده را هم به خوراک اضافه می کنیم (یک دقیقه زمان کاقی است) کمی هم از گوجه ها را برای روی غذا نگه می داریم.در صورت تمایل می توانید یک الی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز به این خوراک اضافه کنید.

نواع خوراک میگو

انواع خوراک میگو – خوراک میگو و قارچ و گوشت چرخ کرده

برای تهیه خوراک میگو با قارچ ابتدا میگو را سرخ کرده کنار می گذاریم بعد قارچ را با کمی آب لیمو مخلوط کرده تا قارچ سیاه نشود بعد بدون روغن آن را تفت داده تا آبش گرفته شود بعد پیاز را سرخ کرده گوشت چرخ کرده را اضافه وسپس سرخ میکنیم.

مواد لازم:

• میگو ۳۰۰گرم
• قارچ یک بسته
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• فلفل دلمه ای یک عدد
• رب گوجه یک ق غ
• روغن یک ق غ
• نمک و فلفل به مقدار لازم

تهیه خوراک میگو با قارچ

ابتدا میگوها را پاک کرده و رگ گیری کنید ، سپس آن ها را شسته و خوب خشک نمایید.تابه ای را روی حرارت قرار داده و میگوها را با یک قاشق روغن سرخ نمایید.میگوها را از تابه خارج کرده و پیاز را خرد کرده و تفت دهید، بعد از اینکه کمی سبک شد گوشت را بریزید و به تفت دادن ادامه دهید تا سرخ شود.

در این میان قارچ ها را خرد کرده و با کمی آبلیمو مخلوط کنید تا از سیاه شدن آن جلوگیری شود ، سپس در تابه دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب آن تبخیر شود.رب را به تابه گوشت افزوده و سرخ کنید تا خامی آن گرفته شده و رنگ دهد ، سپس میگو و قارچ را بریزید و مخلوط نمایید. در ادامه فلفل دلمه ای را خرد کرده و بیافزایید، در آخر نمک و فلفل را اندازه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید.خوراک میگو و قارچ را در ظرف مورد نظر بکشید و با سبزی و یا سالاد دلخواهتان سرو نمایید.

نکات تکمیلی در مورد خوراك ميگو با قارچ

خوراك ميگو با قارچ جزو خوراک – ماهی و میگو میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20دقیقه میباشد .
خوراك ميگو با قارچ را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.