ماهی قباد و ویژگی های آن

تفاوت ماهی قباد و ماهی شیر

ماهی قباد بسیار پر طرفداری است و به شدت به ماهی شیر شباهت دارد. اگر می‌خواهید فرق میان ماهی شیر و ماهی قباد را از هم تفکیک کنید باید به ظاهر ماهی دقت کنید؛ ماهی شیر لکه های خطی بر روی بدن خود دارد ولی ماهی قباد لکه های نقطه ای دارد.

ارزش غذایی ماهی قباد

ماهی قباد حاوی پروتئین و کلسیم است، کالری کمی دارد و همانند اکثر ماهی ها مقادیر فراوانی اسیدهای چرب امگا3 دارد.

خواص ماهی قباد چیست؟

ماهی قباد به دلیل وجود پروتئین زیادی که دارد منبع خوبی جهت رشد کودک است و همانطور که می‌دانیم پروتئین یکی از اصلی ترین مواد برای تغذیه ورزشکاران است که در ماهی قباد یافت می شود. درضمن این ماهی با داشتن اسیدهای چرب امگا3 به تقویت سیستم ایمنی و عصبی انسان کمک می‌کند و همچنین مانع ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی می‌شود . ماهی قباد با دارا بودن مقدار کالری کم برای ورزشکاران و یا افرادی که نگران رژیم های لاغری خود هستند مناسب است.

طبع ماهی قباد چیست؟

ماهی قباد دارای طبعی سرد است و برای این که معده انسان دچار مشکل نشود میتوان ماهی قباد را با سیر و آب‌نارنج مزه دار کرد . سیر و آب نارنج بسیار خاصیت داشته و طبع گرمی دارند؛ به این ترتیب تعادل برقرار میشود.

نحوه پخت ماهی قباد چگونه است؟

ماهی قباد همانند ماهی شیر گوشت زیاد و استخوان کمی دارد و به صورت های مختلف سرو میشود از جمله میتوان به صورت ماهی شکم پر آن را آماده کرد همچنین از ماهی قباد برای تهیه ماهی کبابی یا ماهی سرخ شده نیز استفاده میکنند. در طبخ سبزی پلوبا ماهی که غذای پرطرفدار و مناسبتی شب عید است ماهی قباد گزینه بسیارخوبی است.

نام دیگر ماهی قباد چیست؟

به ماهی قباد ماهی غباد هم می‌گویند.

پاک کردن ماهی قباد چگونه است؟

قبل ازهرچیز باید بدانید که دور ریز و ضایعات ماهی قباد بسیار کم است بنابراین بعد از پاک کردن این ماهی گوشت زیادی به دست می‌آید و برای سرخ کردن پیشنهاد می‌شود. در ابتدا برای تمیز کردن ماهی فلس یا همان پولک باید از آن جدا شود و اینکار را می‌توان با پشت چاقو انجام داد و بعد با آب سرد راحت ماهی تمیز شود. نوک چاقو را درسوراخ کوچک مخرجی فرو ببرید و پوست ماهی را از دم تا آبشش برش دهید و اندام داخلی را به طور کامل خارج کنید و دوباره با آب سرد ماهی را بشویید.

وزن ماهی قباد

وزن ماهی قباد حدودا بین یک تا سه کیلوگرم است.

شکل ظاهری ماهی قباد

ماهی قباد که از خانواده تن ماهیان است بدنی دوکی شکل و کشیده دارد و به ماهی شیر شباهت دارد اما وجه تمایز آنها در این است که ماهی شیر بدنش کشیده تر از ماهی قباد است و رنگش روشن تر است. ماهی قباد پشتش آبی رنگ و طرفین بدنش نقره ای می‌باشد. از لحاظ اندازه طول ماهی قباد 76 سانتی متر است.

تشخیص ماهی قباد تازه از فاسد

در ابتدا توجه کنید ماهی را از جایی مطمان و قابل اعتماد خریداری کنید که ضمن رعایت موارد بهداشتی ماهی های تازه را عرضه می‌کنند. یکی از موارد تشخیص ماهی تازه بوی آن به خصوص بوی آبشش است که ماهی فاسد بوی بسیار بد و نامطبوعی همچون بوی آمونیاک دارد چنانچه انگشت به داخل بدن ماهی فرو کنید و گوشت آن سر جایش برگردد ماهی تازه است و اگر فرورفتگی در گوشت ماهی به جا بماند ماهی فاسد است. با نگاه به چشمان ماهی هم می‌توان به تازگی آن پی برد به این صورت که چشمهای ماهی تازه درخشان و برآمده با مردمکی سیاه است برعکس ماهی فاسد که مردمکش سفید به نظر می‌رسد. پوست ماهی فاسد به آسانی ازگوشتش قابل تفکیک و جدا شدن است چرا که بسیار نرم است. گوشت ماهی تازه لطیف و نرم است و این هم مشخصه دیگری برای تشخیص ماهی تازه از فاسد است. ماهی قباد از خانواده تن ماهیان می باشد و مانند ماهیان این خانواده دارای بدنی دوکی شکل است. از نظر ظاهری ماهی قباد و ماهی شیر بسیار شبیه به هم هستند فرق این دو ماهی را می توان از رنگ بدن آن ها تشخیص داد، که ماهی شیر روشن تر از ماهی قباد است و ماهی شیر دارای بدنی کشیده تر نسبت به ماهی قباد است. در ادامه با خواص ماهی قباد بیشتر آشنا می شویم. تغذیه این ماهی از ماهیان کوچکتر مانند ماهی ساردین و خرچنگ ها می باشد. پراکنش آن در اقیانوس آرام، هند، آسیا، ایران، کویت و امارات می باشد.

محل زندگی:

 ماهی قباد عموما در آب های کم عمق از قبیل خلیج فارس شنا می کند. این ماهی در اقیانوس هند، اقیانوس آرام و آسیا نیز یافت می شود. بنابراین شما این ماهی را می توانید در کشورهایی مانند ایران، بحرین، امارات و کویت مشاهده کنید. می توان گفت این ماهی جزء ماهیان دریایی جنوب است، که در عمق ۱۵ الی ۲۰۰ متر زندگی می کنند. جالب است بدانید که عمق محدوده اصلی زیستگاه این ماهی ۲۰ تا ۹۰ متر می باشد.

نحوه صید و پخت :

ماهی قباد عموما از ماهیان کوچک تر از قبیل ساردین ماهیان و خرچنگ تغذیه می کند. این ماهی دارای گوشتی سفید و نرم می باشد. بنابراین با هر روشی می توانید این ماهی را پخت کنید. طرز پخت این ماهی می تواند به صورت های سرخ کردنی، کبابی و شکم پر باشد. ماهی قباد یک ماهی کم کالری محسوب می شود. همچنین این ماهی از ارزش تجاری و شیلاتی بسیار بالایی نیز برخوردار می باشد. نحوه صید این ماهی با کمک قلاب، تور ترال میان آبی، تله هایی از جنس بامبو، پورسین و ترولینگ انجام می شود. جالب است بدانید که صید این ماهی یک صید ورزشی به حساب می آید.

بیشتر بدانید: صادرات ماهی به روسیه

خواص ماهی قباد

از جمله خواص ماهی قباد وجود اسیدهای چرب غیر اشباع و پروتئین است و از جهت اینکه طعم بسیار لذیذی دارد از ماهیان محبوب جنوب کشور است. اسید چرب امگا3 از جمله مواد ضروری بدن است که کمبود آن در بدن مشکلات بسیاری را برای افراد ایجاد می کند. امگا3 در رشد و عملکرد مناسب سیستم عصبی نقش دارد و از بروز بیماری قلبی جلوگیری می کند.

برای صید این ماهی همه شناورها از شناورهای سبک تا سنگین می توانند استفاده شوند. ماهی قباد بوسيله انواع مختلفي از ادوات صيد به خصوص تور صید می شود. ماهی قباد بوسیله صید ضمنی و یا صید غیر هدف نیز صید می شود و به همین دلیل است که این ماهی در اکثر فصول سال به خصوص در فصل زمستان در بازار ماهی جنوب به وفور یافت می شود. همیشه به دنبال خرید ماهی تازه و استفاده آن به صورت فریز نشده باشید زیرا قطعا در این صورت تمام مواد مغذی ماهی را دریافت خواهید کرد.

 روش های پاکسازی ماهی قباد:

به چند روش می توان ماهی قباد را پاک کرد. یک روش پاک کردن این است که شکم ماهی را برش دهید و قسمت های روده و اضافی داخل شکم را دور بریزید. پولک و دم ماهی را هم می توانید قطع کنید اما تیغ و سر آن را باقی بگذارید. روش دیگر پاکسازی ماهی فیله کردن آن است. در این روش شکم ماهی برش داده می شود و محتویات داخل شکم آن خارج خواهد شد. سر و دم ماهی را باید جدا کرد. سپس ماهی از سر تا دم نصف می شود و پوست و استخوان وسط آن از ماهی جدا خواهد شد.

یک روش پاکسازی ماهی قطعه قطعه کردن است. در این روش بعد از پاکسازی شکم ماهی سر و دم آن بریده می شود. سپس ماهی را به قسمت های مساوی تقسیم خواهند کرد. استیک کردن یک روش دیگر پاکسازی ماهی است. در این روش شکم ماهی خالی می شود و سر و دم ماهی بریده خواهد شد. سپس در آخر ماهی را به صورت عرضی برش می دهند.

تیغ و فلس ماهی قباد بسیار کم است و گوشت آن تقریباً صورتی رنگ است و اگر می خواهید یک ماهی گوشتی و کم استخوان مصرف کنید ماهی قباد و ماهی شیر گزینه های بسیار مناسبی هستند. ماهی قباد را به شکل های مختلفی مانند سرخ کردنی،ماهی شکم پر، سبزی پلو با ماهی، کبابی، و دام و تهیه کنسرو می توانید مصرف کنید. برای خرید ماهی تازه به نکاتی در ویژگی های ظاهری ماهی حتما دقت فرمایید تا ماهی تازه و با کیفیت خریداری کنید.

ارزش غذایی ماهی قباد:

کالری 22/6 % ، چربی 12 % ، سدیم 4 % ، پتاسیم 0 % ، قند 0 %، پروتئین 16 % ، کلسیم 2 % ، آهن 6 % ، کلسترول 16 %.

شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر در مورد آبزیان به سایت زد بازار مراجعه کنید و از انواع مقالات در رابطه با آبزیان استفاده کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.