آبزیان, آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

قزل آلای بریانی غذایی سالم و رژیمی

پخت ماهی قزل آلا به روش بریانی – ماهی بریان قزل آلا فوق العاده خوشمزه و مقوی می باشد زیرا قزل الا به عنوان منبع غنی پروتئین و ویتامین بی به آسانی در دستگاه گوارش هضم و جذب می شود و تقریبا به طور کامل در بدن به مصرف می رسد همچنین قزل آلا یکی از منابع خوب آهن است که ما در این آموزش قزل آلا را در کنار سبزیجات سرو می کنیم که پیشنهاد می کنم این غذای سلامت رو حتما بپزید و نوش جان کنید.

مواد لازم :

  • ماهی قزل آلا دو عدد
  • روغن زیتون
  • نمک
  • لیمو ترش دو عدد
  • پیاز یک عدد
  • پونه یک دسته
  • سیرچه یا سیر
  • پیازچه، تره،شوید، گشنیز، جعفری، نعنا، ترخون
  • فلفل شیرین
  • فلفل دلمه

 

طرز تهیه:

ماهی قزل آلا رو کاملا پاک و تمیز کنید و روی سینی فر قرار بخوابانید. هر دو سمت ماهی را به روغن زیتون کاملا آغشته کنید تا تماما هم سینی و هم ماهی ها با روغن زیتون چرب شوند ، حتی داخل ماهی ها را نیز با روغن زیتون مزه دار کنید. سپس روی ماهی ها نمک بپاشید. هر دو طرف ماهی را نمک و فلفل بمالید. پوست لیمو ترش را روی ماهی ها رنده می کنیم تا طعم و عطر لیمو به خورد ماهی برود. همانطور که کی دانید ویتامین پوست لیمو ۵ تا ۱۰ برابر بیشتر از ویتامین آب لیمو است.

لیمو ترش را خرد می کنید و درون شکم ماهی ها قرار می دهید. برای بریان کردن ماهی در زمان پخت برش های لیمو جذب گوشت ماهی می شود. سبزیجات معطر را به دلخواه تهیه کنید، بعد از اینکه سبزی ها رو شستید و خشک شد باید داخل شکم و روی ماهی را با سبزی های معطر پر کنید.
سبزیجاتی مانند پونه سیرچه پیازچه تره شوید گشنیز جعفری نعنا ترخون گزینه های مناسبی هستند. از سبزی پونه سعی کنید زیاد استفاده کنید چون عطر فوق العاده ای به ماهی شما می دهد.

پنج سانتیمتر پایین پیازچه ها و سر آنها را بزنید ، پیازچه ها را از عرض دو نیم کنید و آنها را از طول به شکل نوارهای باریک برش دهید. برای طعم دار شدن ، خوشمزه و مقوی تر شدن این غذا بهتره از فلفل شیرین ، فلفل دلمه ، گوجه فرنگی و قارچ هم کنار ماهی ها استفاده کنید. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و درون ماهی بزارید و کمی پیاز خردشده هم روی ماهی بریزید یک لیموترش را روی ماهی ها بچلونید تا آبلیمو روی پوست ماهی رو مزه دار کند. کمی روغن زیتون روی پوست ماهی بچکانید. فر را روشن کنید و بعد از گرم شدن فر ، سینی را درون فر بگذارید. حداقل یک ساعت باید ماهی درون فر باشد تا مغز پخت و کبابی گردد. در فر با حرارت ۱۵۰ تا ۱۸۰ درجه ي سانتي گراد بپزيد ، زمان پخت ماهي به اندازه ي خود ماهی بستگي دارد. بعد از یک ساعت یا یک ساعت و نیم سینی را از فر بیرون بیاورید که ماهی بریان آماده شد.

 

طرز پخت قزل آلا بریانی

 

خواص ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا برای تناسب اندام به دلیل پروتئین موجود در آن و اسیدهای چرب امگا۳ بسیار عالی می باشد ماهی قزل آلا همچنین دارای ویتامین های A، B، D که برای سلامتی بسیار خوبست. ماهی قزل آلا منبع خوبی از سلنیوم اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D است که هر سه تای آنها سطح انسولین در بدن را تنظیم می کند. بنابراین پیشنهاد می کنم حتما با خرید ماهی قزل آلا، ماهی بریان و غذاهای دریایی را در لیست غذاهای هفتگی قرار بدهید و امیدوارم از این غذای آسان و مقوی که تنها به فر آشپزخانه نیاز دارد استفاده بفرمایید.

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *