طرز پخت ماهی حلوا سیاه – ماهی حلوا سیاه دارای مقدار قابل توجه ای امگا 3 می باشد. که این امر سبب می شود تا این غذا هم برای کودکان و هم سالمندان مناسب باشد. ماهی حلوا سیاه دارای گوشت نرم و لطیفی است. این غذا اندکی تند است. البته گوشت ماهی حلوا سیاه کمی سفت تر از گوشت ماهی حلوا سفید است و جزو پر طرفدار ترین ماهی ها تو ماهی جنوب می باشد.
مواد لازم
- ماهی حلوا سیاه شکم خالی 3 تا یا بیشتر به دلخواه
- آرد سمولینا 1/2 فنجون
- آرد نخود چی 1/4 فنجون
- پودر فلفل قرمز 4 قاشق غذاخوری
- زرد چوبه 1 قاشق چای خوری
- زنجبیل 1 قاشق چای خوری
- سیر خرد شده 1 قاشق چای خوری
- فلفل سبز خشک شده خرد شده 1 قاشق چای خوری
- گیشنیز پودر شده 1 قاشق غذا خوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
- آبلیمو 1 قاشق چای خوری
- روغن زیتون 2 قاشق چای خوری ( یا بیشتر به دلخواه)
طرز تهیه ماهی حلوا سیاه سوخاری
ابتدا یک کاسه بردارید و پودر فلفل قرمز را بریزید. بعد زرد چوبه و زنجبیل،سیر،فلفل سبز خشک شده، گیشنیز پودر شده را اضافه میکنیم . آبلیمو را اضافه میکنیم ،سپس نمک را نیز زده و کل محتویات کاسه را هم میزنیم. اگر ماهی را پاک نکرده ایم پاک میکنیم و محتویات شکم ماهی را خالی میکنیم سپس مواد درون کاسه را برداشته و کل ماهی و حتی داخل آن را آغشته به مواد میکنیم ماهیتابه را روی گاز گذاشته و کف آنرا آغشته به روغن زیتون کنید و بگذارید روغن داغ شود سپس آرد سمولینا و آرد نخودچی را با مقداری نمک قاطی کرده و کاملا باهم مخلوط کنید سپس محتویات را درون یک بشقاب ریخته و ماهی را روی مخلوط آرد بخوابانید.
دو طرف ماهی را آغشته به مخلوط آرد کرده و در ماهیتابه بخوابانید. شعله زیر ماهیتابه را کم کنید و روی متوسط تنظیم کنید. سپس بعد 1 دقیقه هنگامی یک طرف سرخ شد طرف دیگر را برگردانید. می توانید ماهی را حلقه های پیاز و لیمو سرو کرده و نوش جان کنید.
نکاتی درباره طرز تهیه ماهی حلوا سیاه سوخاری
- می توانید این غذا را با نان سرو کنید یا هنگام آماده سازی کنار آن برنج نیز بپزید
- می توانید از دور چین های مختلف مانند،فلفل سبز، کلم،هویج و …. استفاده کنید
- می توانید از گیشنیز تازه،جعفری یا ریحان برای تزئین غذا یا دور چین آن استفاده کنید
- می توانید به جای آرد سمولینا و یا آرد نخود چی از آرد سوخاری برای سرخ کردن ماهی استفاده کنید
- ماهی حلوا سیاه یکی از پر طرفدارترین و بهترین ماهی های جنوب است. همچنین در بازارهای داخلی و خارجی طرفداران زیادی دارد. پیدا کردن ماهی حلوا سیاه به صورت تازه و صید روز کمی مشکل می باشد.
حلوا سیاه شکم پر جنوبی
مواد لازم:
- ماهی حلوا: یک عدد
- پیاز داغ عسلی : دو قاشق
- روغن: نصف فنجان
- آرد : به مقدار لازم
- کشمش: یک ق سوپخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی حلوا سیاه زبیده
- کشمش را کمی سرخ می کنیم و با پیاز سرخ شده مخلوط می کنیم و فلفل و زرد چوبه را اضافه کرده و بهم می زنیم.
- ماهی را پس از پاک کردن جدا در فلفل، نمک، زرد چوبه و آرد مخلوط شده می غلتانیم و داخل شکم آن را با مواد بالا پر می کنیم و با تعدادی خلال دندان شکم ماهی را می دوزیم و در روغن گرم با حرارت ملایم دو طرف آن را سرخ می کنیم. دوستان عزیز شما می توانید انواع ماهیان تازه و پاک شده را از سایت زدبازار سفارش دهید و درب منزل تحویل بگیرید. این سایت متعلق به کارخانه فیله شمال واقع در شهرک صنعتی انزلی است و کار تخصصی و حرفه ای در زمینه آبزیان انجام می دهد.
