ماهی کپور از لذیذترین غذاهای دریایی و جز دسته ماهیان آب شیرین است. این ماهی دارای گوشت آبدار منسجم بوده که پس از پخت طعم آن لطیف و شیرین می شود. ماهی کپور روش طبخ زیادی در ایران دارد. این ماهی یا بصورت شکم پر یا سرخ شده و یا کبابی سرو میشود. ساده ترین روش برای پخت ماهی کپور ، سرخ کردن است.
کپور شکم پر
مواد لازم :
ماهی کپور یک عدد
شنبلیله، گشنیز، ترخون و جعفری
دو فنجان آب نارنج
مقداری رب انار
آب لیمو تازه
زعفران دم کرده
سیر، فلفل سیاه
گشنیز،
میخک و دارچین
روغن و نمک
پیاز سرخ شده
دستور تهیه:
در روش تهیه ماهی کپور شکم پر در اول کار باید، سبزیجات را داخل روغن تفت بدهید و به آن پودر سیر و پیاز سرخ شده اضافه کنید. ماهی را با آب لیمو و آب نارنج و نمک و فلفل مخلوط کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه دار شود. پس از یکساعت ماهی را با زعفران آغشته کنید سپس مواد داخل شکم ماهی که حاوی سبزیجات هستند را داخل شکم ماهی بگذارید و با نخ شکم ماهی را بدوزید. در مرحله آخر ماهی را داخل فویل پیچیده و در فر دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و صبر کنید تا یک ساعت بماند و ماهی پخته شود، پس از بیست دقیقه ماهی را از فر بیرون آورده و بر روی آن آبلیمو، زعفران، آب نارنج بمالید و داخل فر بگذارید.
در روش مزه دار کردن ماهی کپور با موادی مانند ادویه یا زعفران ماهی کپور را مزه دار کنید. بهتر است شما بین ادویه ها یا زعفران یکی را استفاده کنید، چون ممکن است طعم زعفران یا مزه ادویه ها، طعم ماهی را تغییر دهد. یکی از سریعترین راه های طعم دار کردن ماهی آغشته کردن آن در ادویه هایا زعفران است که باعث شده ماهی طعم خوبی بگیرد. حتی میتوانید از پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه استفاده کنید، این چهار ادویه ربطی به زعفران یا ادویه های طعم دهنده یا مخصوص ماهی ندارد. زمانی که میخواهید ماهی را به ادویه آغشته کنید باید مقداری آرد سفید یا آرد سوخاری به ادویه مخصوص ماهی اضافه کنید و ماهی را در آن بغلتانید. نیاز نیست ماهی کپور در مواد استراحت داده شود، فقط باید سطح ماهی را بپوشاند.
پخت ماهی کپور
مزه دار کردن ماهی کپور با سرکه سفید
سرکه سفید برای طعم دار کردن ماهی کپور، روش جالبی است. اگر ماهی را به این روش مزه دار می کنید ماهی ترد می شود. با این روش بوی بد ماهی کپور کامل از بین میرود. مزه دار کردن ماهی با سرکه سفید خیلی بهتر از آبلیمو است. استفاده از آبلیمو برای مزه دار کردن ماهی چون قند موجود در آبلیمو بعلت سرخ شدن ماهی می سوزد و باعث رنگ تیره در ماهی میشود اما سرکه سفید برای مزه دار کردن باعث شده رنگ طبیعی ماهی پس از سرخ شدن، حفظ شود. برای مزه دار کردن ابتدا نصف لیوان سرکه سفید و یک قاشق نمک داخل سرکه بریزید و اجازه دهید یک ساعت ماهی درون مواد بماند تا طعم مواد را به خود بگیرد، پس از یکساعت ماهی را سرخ کنید و از طعمش لذت ببرید.
پخت ماهی کپور
مزه دار کردن ماهی با سس باربیکیو و فلفل دلمه
به شما پیشنهاد می کنیم از این سس برای مزه دار کردن ماهی کپور استفاده کنید. برخی از افراد از بوی ماهی ناراضی هستند ولیی سس باربیکیو باعث شده تا ماهی طعم و بوی جدید و لذیذی به خود بگیرد.
آیا تا به حال نام ماهی کپور را شنیده‌اید و می‌دانید این ماهی جزو ماهی های بسیار لذیذ می باشد. برای طبخ ماهی کپور راه های بسیاری وجود دارد اما ما در این محتوا قصد داریم چند روش از مزه دار کردن ماهی کپور را به شما آموزش دهیم تا شما بتوانید یک غذای لذیذ با ماهی کپور طبخ کرده و نوشه جان بفرمایید. توجه داشته باشید که برای طبخ ماهی پیشنهاد میشود از ماهی کپور تازه استفاده کنید چون دارای طعم و مزه بسیار خوبی می باشد. لازم به ذکر است بدانید طعم ماهی های تازه با ماهی های فریز شده بسیار متفاوت است در نتیجه اگر قصد دارید ماهی کپور تازه خریداری کنید می توانید بر روی لینک خرید ماهی کپور تازه کلیک کرده و به راحتی آن را سفارش دهید. وب سایت زد بازار، ماهی را با حفظ پروتکل های بهداشتی درب منزل به شما تحویل میدهد.
سه روش مزه دار کردن ماهی کپور
روش مزه دار کردن ماهی کپور را به شما آموزش دهیم که تا شما بتوانید با مواد هایی که در قسمت پایین مطالعه می کنید یک ماهی لذیذ و خوشمزه و تب کرده و عمل کردن آن لذت ببرید.
- مزه دار کردن ماهی با انواع ادویه یا زعفران
- مزه دار کردن ماهی با سرکه سفید
- مرینیت کردن ماهی با سس باربیکیو و فلفل دلمه‌ای
مزه دار کردن ماهی با انواع ادویه یا زعفران
در این قسمت از محتوای روش مزه دار کردن ماهی کپور قصد داریم با موادی همچون ادویه یا زعفران ماهی کپور را طعم دار کنیم، بهتر است بدانید که شما میتوانید بین ادویه های طعم دهنده یا زعفران یکی را انتخاب کنید، چون احتمال دارد شما طعم زعفران یا مزه ادویه های طعم دهنده را دوست نداشته باشید در نتیجه یکی از راحت ترین روش های طعم دار کردن ماهی غلتاندن آن در ادویه های طعم دهنده یا زعفران می باشد این کار باعث می شود ماهی طعم بسیار خوبی به خود بگیرد.
برای طعم دار کردن ماهی کپور می توانید از پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه استفاده کنید، در واقع این چهار عنصر ربطی به زعفران یا ادویه های طعم دهنده ندارد. در واقع در کنار این دو از این ادویه ها استفاده می کنند. توجه داشته باشید زمانی که قصد دارید ماهی را در این مواد قرار دهید باید مقداری آرد سفید یا آرد سوخاری به این مواد اضافه کنید و ماهی را در آن بغلتانید. لازم به ذکر است بدانید که نیاز نیست ماهی کپور در مواد خوابانده شود، فقط کافیست مواد سطح ماهی را بپوشاند. در این قسمت از کار شما می توانید به راحتی ماهی را سرخ کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
مزه دار کردن ماهی با سرکه سفید
استفاده از سرکه سفید برای طعم دار کردن ماهی کپور، ایده بسیار جالبی است و همانطور که می دانید استفاده از سرکه دارای چند مزیت می باشد. در وهله اول بهتر است بدانید که اگر ماهی را به این روش طعم دار کنید ماهی بعد از سرخ شدن، ترد می شود. در وهله دوم می توانید با این روش بوی بد ماهی کپور را به صورت کامل از بین ببرید و نکته بسیار جالب این است که در واقع فقط بوی بد ماهی از بین می رود و طعم ماهی هیچ تغییری نمی کند. شاید بهتر باشد اینگونه به شما بگویم که روش طعم دار کردن ماهی با سرکه سفید خیلی بهتر از روش طعم دار کردن ماهی با آب لیمو است، آیا تا به حال برای شما پیش آمده که ماهی را در ماهیتابه سرخ کنید و رنگ پوست آن تیره شود.
این مسئله دقیقاً برای استفاده کردن از آب لیمو برای طعم دار کردن ماهی می باشد چون قند موجود در آب لیمو زمان سرخ شدن ماهی می سوزد و باعث میشود تا رنگ ماهی تیره شود اما اگر از سرکه سفید برای طعم دار کردن ماهی کپور استفاده کنید، رنگ ماهی به رنگ طبیعی خود حفظ می شود. برای طعم دار کردن ماهی کپور با سرکه سفید در ابتدا باید یک کاسه آب ، نصف لیوان سرکه سفید و یک قاشق مربا خوری نمک در یک ظرف بریزید، در این بخش از کار باید ماهی را خرد کرده و آن را بشویید و در وهله بعد ماهی را در درون ظرف قرار داده و با مواد مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت ماهی در درون مواد بماند تا طعم و عطر مواد را به خود جذب کند، حال زمان آن رسیده که ماهی را سرخ کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مرینیت کردن ماهی با سس باربیکیو و فلفل دلمه
اگر طعم سس باربیکیو را می پسندید و با این سس گوشت قرمز و مرغ را مزه دار کرده اید به شما پیشنهاد می کنیم تا این سس را برای مزه دار کردن ماهی کپور هم استفاده کنید. همانطور که می دانید بسیاری از افراد از بوی ماهی خوششان نمی آید در نتیجه استفاده از سس باربیکیو باعث می شود تا ماهی کاملاً بوی خود را از دست بدهد و طعم جدید و بسیار لذیذی به خود بگیرد.
برای این کار بهتر است بدانید باید یک عدد فلفل دلمه را به پوره تبدیل کرده و با دو قاشق سوپ خوری سس باربیکیو مخلوط کنید و ماهی را در این مواد قرار دهید، در مرحله بعدی باید پوست لیمو ترش را بر روی آن رنده کرده و بگذارید یک ساعت ماهی درون این مواد بماند تا عطر و طعم این مواد را به خود جذب کند در مرحله بعد شما می توانید به راحتی با پودر سوخاری این ماهی را به یک ماهی سوخاری تبدیل کرده و ماهیتابه را بر روی گاز قرار دهید، مقدار روغن داخل ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن کمی داغ شود، حال می توانید ماهی را درون ماهیتابه سرخ کرده و آن را نوش جان کنید.
راهنمای خرید ماهی تازه
در بسیاری از نقاط کشور خرید ماهی تازه بسیار سخت است به همین دلیل ما پیشنهاد می کنیم از طریق لینک خرید ماهی تازه بهترین ماهی که دارای کیفیت بالا و طعم بسیار لذیذ می باشد را از وب سایت زد بازار خریداری کنید توجه داشته باشید که مادر وب سایت زد بازار تمام تلاش خود را می کنیم تا با کیفیت ترین و لذیذترین ماهی ها را در اختیار شما قرار دهیم پس برای خرید آن تعلل نکنید.