آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

آلودگی ماهیان دریایی به جیوه تا چه حد است؟

ماهیان آلوده به جیوه

حتما شما هم این روزها با این صحبت ها مواجه شده اید که ماهیان دریایی و اقیانوسی آلودگی بالایی دارند و از خوردن ان باید صرف نظر شود. گروهی نیز می گویند که گوشت ماهیان جنوب حاوی جیوه است و نباید از آن ها در رژیم غذایی خانواده ها استفاده شود. حال می خواهیم بدانیم که کدام یک از این شنیده ها صحت دارد و آیا ماهیان آلوده به جیوه را نمی توان مصرف کرد.

.

همانطور که می دانید بحث جیوه در مورد ماهیان دریایی و اقیانوسی که در آب های آلوده زندگی می کنند با در آب های حاوی فاضلاب های صنعتی مطرح است. اما باید بدانید این آلودگی ها در حال حاظر در حدی نیست که نگرانی خاص و جدی در مورد آن ها داشته باشیم. بهتر است ماهیانی که شک و نگرانی به آلودگی جیوه در آن ها وجود دارد از خوردن پوست، دل و روده و جگر آن ها صرف نظر شود.

 

ماهیان آلوده به جیوه

 

بافت گوشتی ماهیان خزر مبتلا به آلودگی جیوه شده است؟

بحث الودگی آب دریای خزر در طی ساله های اخیر زیاد شده است به دلیل اینکه آب این دریا یا دریاچه جزء آب های بسته هستند و احتمال آلودگی موجودات این دریا به نسبت آلودگی موجودات دریایی آب های جنوب بیشتر است. اما گفته می شود نتایج بررسی ها نشان داده که میزان آلودگی دریای شمال تاثیری بر بافت گوشتی بدن ماهی ها نگذاشته است.

.

نکته ای که قابل توجه است این است که بدانید بیشترین میزان آلودگی در بدن ماهیان آلوده به جیوه در قسمت آبشش و کبد تجمع می یابد و خوشبختانه این قسمت های بدن ماهی مورد استفاده قرار نمی گیرد. هرچند که آلودگی ها می توانند به بافت گوشتی نیز راه پیدا کنند اما معولا آلاینده هایی که وجود دارند محلول در چربی هستند و در قسمت های چرب ماهی در زیر پوست تجمع می یابند که در هنگام مصرف بهتر است پوست را جدا کرده و کنار بگذارید.

 

توصیه می شود در خرید و خوردن ماهی تنوع داشته باشید و مدام فقط از یک ماهی خاص استفاده نکنید زیرا که ماهیان مختلف میزان اسیدهای چرب متفاوت و و ریزمغذی های متفاوتی دارند.

 

شما می توانید مقالات بیشتری در رابطه با آبزیان مانند خواص میگو و یا اینکه کدام ماهی بهتر است را در سایت زد بازار مطالعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

 

 

در اینجا با طرز تهیه یک غذای لذیذ و خوشمزه با میگو و شیرماهی آشنا خواهیم شد تا شما نیز این غذای لذیذ را برای خانواده تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

 

لوبیا پلو با شیرماهی و میگو

  • ماهی شیر : 2-3 قطعه
  • میگو: 10 عدد
  • پیاز: یک عدد
  • سیر خرد شده: 2 حبه
  • لوبیا سبز: به مقدار لازم
  • گوجه رنده شده: یک عدد
  • کره: به مقدار لازم
  • پودر پاپریکا: به مقدار لازم
  • فلفل سبز تازه: به مقدار لازم
  • برنج: دو پیمانه

ابتدا تکه های ماهی را در ماهیتابه کمی طلایی رنگ کنید. سپس آن ها را برداشته و کنار بگذارید.

پیاز خرد شده را داخل تابه بریزید. سپس سیر را به آن اضافه کنید.

بعد از سبک شدن پیاز، لوبیا سبز خرد شده را اضافه میکنیم و گوجه رنده شده را با آن مخلوط می کنیم.

در اینجا نوبت به اضافه کردن پودر پاپریکا و فلفل سبز می رسد. سپس برنج را به مواد اضافه می کینم و تکه های ماهی و میگو را روی آن قرار می دهیم.

در قابلمه یا تابه را بگذارید تا آب آن کامل کشیده شود و برنج دم بکشد و پخته شود. نوش جان.

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *