ماهی سرخ شده یکی از روش های بسیار ساده برای تهیه ماهی می باشد که شاید پیش پا افتاده باشد ولی بسیار پر نکته و فوت و فن می باشد و برای کسانی که تازه شروع به آشپزی کردن می تواند پست مناسبی باشد. شاید شما در نگاه اول فکر کنید سرخ کردن ماهی و مرینت کردن کار ساه ی است ولی از بین بردن بوی زهم ماهی و نرم شدن آن فاکتور بسیار مهمی می باشد. شما می توانید این ماهی سرخ شده را برنج ساده و یا سبزی پلو سرو کنید. دقت کنید برای مرینت کردن ماهی مهم ترین نکته ی که می توانید همیشه برای همه ماهی در نظر داشته باشید این می باشد که مواد ماهی نباید زمان زیادی در مواد مرینت باشد زیرا ماهی بر اثر زیاد ماندن در مواد مرینت بافت خود را از دست می دهد و بهتر است ماهی را به صورت تازه تازه تهیه و سرو کنید.
ماهی سرخ شده با برنج
مواد لازم :
- ماهی دلخواه ۱ عدد
- برنج ۲ پیمانه
- آرد ۱ پیمانه
- آبلیموترش یا آب نارنج تازه ۳ ق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- زعفران به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه مخصوص ماهی، پاپریکا به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
برنج را خوب بشورید و با کمی نمک خیس کنید. می توانید برنج را به صورت کته یا آبکش تهیه کنید، برای تهیه برنج آبکش که مقدار نمک را بیشتر بریزید و اگر می خواهید برنج را به صورت کته تهیه کنید بهتر است برنج را با ۱ ق چای خوری نمک و مقدار آبی که ۱ بند انگشت بالاتز از سطح برنج باشد خیس کنید.
مرحله دوم: مرینت کردن ماهی
ماهی را خوب بشورید و به دلخواه می توانید سر ماهی را جدا کنید و یا از وسط فیله کنید و سرخ کنید و یا می توانید به صورت درسته این ماهی را تهیه کنید. ماهی را با نمک خوب ماساژ دهید و بعد از ۱۰ دقیقه بشورید و با دستمال خشک کنید. سپس ادویه ها را به همراه آبلیموترش یا آب نارنج و زعفران مخلوط کنید و ماهی را با این مواد آغشته کنید و بعد پیاز را خلالی کنید و به همراه سیر ورقه شده به ماهی اضافه و ظرف را برای ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد ماهی برود.
مرحله سوم: سرخ کردن ماهی در فر و ماهیتابه
بعد از ۴۰ دقیقه پیاز و سیر را از ماهی جدا کنید. ماهی را داخل آرد سفید یا سوخاری بزنید. داخل یک تابه مقداری روغن و کره ریخته و هر دو طرف ماهی را خوب سرخ کنید تا طلایی شود. برای پخت در فر نیز باید ماهی را داخل یک ظرف پیرکس قرار دهید و روی ظرف را با فویل پوشانده و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه قرار دهید و بعد فویل را برداشته تا سطح ماهی نیز گریل شود.
طرز تهیه ماهی سرخ شده
ماهی سرخ شده با لایه طلایی ترد و گوشت آبدار و لذیذش یک غذای جذاب و فوق‌العاده می‌باشد. درست کردن ماهی به روش سرخ شده از بهترین روش‌های طبخ ماهی است که باعث خوش طعم‌تر شدن این غذا می‌شود. اما در پخت ماهی سرخ شده چند نکته را باید در نظر بگیرید تا قاعدتاً یک غذای خوشمزه از ماهی درون سفره شما باشد. مزه دار و سوخاری کردن ماهی بسیار مهم است. همچنین استفاده از وسیله‌ای که سرخ کردن آن را به بهترین شکل انجام دهد. برای آشنایی بیشتر با مواد لازم و طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
ماهی سرخ شده
ماهی سرخ شده به روش عالی
مواد لازم
- ماهی بدون استخوان 4 تکه
- پیاز 2 عدد
- زعفران دم کرده 3-2 قاشق چای خوری
- روغن یا کره به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
برای این کار به ماهیتابه، دستگاه سرخ کن یا پلوپز چندکاره دارای سرخ کن نیاز دارید. چون نیاز است ماهی درون روغن بسیار داغ قرار داده شود. درون دیگ سرخ کن یا پلوپز روغن سرخ کردنی بریزید و آن را روشن کنید تا گرم شود.
دستور پخت ماهی سرخ کرده
مرحله اول: ابتدا ماهی را پاک کرده و خوب بشویید و با دستمال تمیز آن را کاملاً خشک کنید.
مرحله دوم: در این مرحله پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. به آب پیاز آبلیمو و زعفران را اضافه کنید و تکه‌های ماهی را درون آن قرار دهید. اجازه دهید که ماهی 2-3 ساعت درون مواد بماند.
مرحله سوم: در ظرفی دیگر ادویه‌های نمک، زعفران، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و… را مخلوط کنید.
مرحله چهارم: تکه‌های ماهی را از مواد خارج کنید و ادویه مخلوط را به آن بپاشید. دقت کنید که همه جای ماهی با ادویه پوشانده شده باشد.
مرحله سرخ کردن: در این مرحله تکه های ماهی مزه دار شده را درون ماهیتابه یا سبد سرخ کن قرار داده و اجازه دهید کاملاً برشته شود.
در این روش پخت، طعم ماهی بسیار لذیذ شده و شبیه به ماهی رستورانی می‌شود. ولی در مقایسه با روش‌های دیگر پخت ماهی، کالری بیشتری دارد
ماهی سرخ شد
غذاهای دریایی دارای طرفداران بسیار زیادی می باشد البته باید این مسئله را هم متذکر شویم که غذاهای دریایی بسیار سالم هستند چون در پرورش آنها هیچ نوع هورمونی استفاده نمی شود. توجه داشته باشید که ما در این محتوا قصد داریم طرز تهیه ماهی سرخ کرده خوشمزه را به شما آموزش دهیم ولی شاید برای شما سوال پیش بیاید که این طرز تهیه مربوط به کدام ماهی می باشد؟ باید بگویم که برای طبخ غذایی همچون ماهی سرخ کرده باید از ماهی هایی استفاده شود که دارای خار نباشد در نتیجه ما تصمیم گرفته ایم در این محتوا طرز تهیه شیر ماهی سرخ کرده را به شما آموزش دهیم در نتیجه اگر قصد دارید ماهی تازه خریداری کرده و غذای لذیذ را طبخ کنید می توانید بر روی لینک خرید ماهی تازه کلیک کرده تا بتوانید بدون دردسر ماهی تازه را زیر قیمت بازار بخرید.
شیر ماهی یکی از پرفروش ترین به لذیذترین ماهی های موجود در بازار می باشد که شما بر حسب نیاز خود می توانید آن را تهیه کنید اما در بسیاری از مواقع افراد برای خرید این نوع ماهی با مشکل مواجه می شوند چون این ماهی در بسیاری از مناطق کشور یافت نمی شود و در واقع شما نمی توانید شیر ماهی تازه خریداری کنید و تنها راه شما خرید شیر ماهی منجمد می باشد اما همانطور که در بالا اشاره کردیم شما می توانید مستقیم از وبسایت زد بازار ماهی های بسیار تازه و با کیفیتی را بخرید.
طرز تهیه ماهی سرخ کرده خوشمزه
در ابتدا بهتر است بگویم که ما برای طرز تهیه ماهی سرخ کرده خوشمزه سه روش را به شما آموزش خواهیم داد تا شما بتوانید یک ماهی سرخ کرده بسیار لذیذ را میل کنید تنها کافی است که تا انتهای این محتوا با ما همراه باشید.
طرز تهیه اول
در مرحله اول از اولین طرز تهیه ماهی سرخ کرده خوشمزه و لذیذ، باید ماهی ها را شسته و در موادی مانند نمک، زردچوبه و ادویه مخصوص ماهی مخلوط کنید و بگذارید حدودا ۳۰ دقیقه در مواد بماند تا ماهی طعم و عطر این مواد را به خود جذب کند. بعد شستن ماهی باید یک ماهیتابه تهیه کرده و مقداری روغن در کف آن بریزید و ماهی را در آن سرخ کنید، توجه داشته باشید که هنگام سرخ کردن ماهی باید ماهیتابه بر روی شعله بسیار کم قرار داده شود تا ماهی طی گذراندن زمان خاصی به صورت تدریجی سرخ شده تا مغز پخت شود.
در مرحله دوم باید یک ماهیتابه دیگر را تهیه کرده و سیر را در داخل آن رنده کنید و ماهیتابه را بر روی گاز قرار دهید تا سیر نم نم سرخ شود، بعد می توانید برای اینکه غذای لذیذ تر را طبخ کنید گشنیز و جعفری را خرد کرده و بعد به سیر اضافه نمایید. در همین حال که در حال تفت دادن سیر، گشنیز و جعفری خرد شده هستید باید آب نارنج به غذا اضافه کنید و در انتها ماهی های سرخ شده را هم به ماهیتابه اضافه کنید، لازم به ذکر است بدانید که باید گذارید ماهیتابه و تمام متعلقات آن ۱۵ دقیقه بر روی گاز بماند تا ماهی طعم و عطر سیر، جعفری، گشنیز و آب نارنج را به خود بگیرد.
طرز تهیه دوم
در مرحله اول از روش دوم طرز تهیه ماهی سرخ کرده خوشمزه باید ماهی را طبق تصویر زیر خرد کرده و آن را تمیز بشویید، بعد از شستشو باید آن را در یک ظرف درب دار قرار داده و بر روی آن پیاز رنده کنید و مقداری آب لیمو به آن اضافه نمایید. در ادامه باید به ماهی ادویه اضافه کنیم که در واقع زنجبیل، پودر رزماری، ادویه کاری را به مقدار کم به آن اضافه کرده و در ادامه پودر سیر پودر تخم گشنیز فلفل سیاه نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که در آخر سه قاشق چایخوری زعفران دم کرده را روی گوشت ماهی بریزید و درب ظرف را ببندید، لازم به ذکر است بدانید که ظرف ماهی باید سه ساعت در یخچال نگهداری شود تا موادی که به ماهی اضافه کرده اید به گوشت ماهی نفوذ کرده و رنگ ماهی را تغییر دهد. بعد از ۳ ساعت ظرف ماهی را از یخچال خارج کنید و ماهی را در مخلوط نمک، فلفل و زردچوبه بغلتانید به گونه‌ای که تمام سطح ماهی توسط این پودر پوشانده شود و در مرحله آخر باید آن را بر روی شعله بسیار کم سرخ کنید.
طرز تهیه سوم
از رایج‌ترین روش‌های طعم دار کردن ماهی استفاده از چاشنی هایی همچون نمک، فلفل قرمز یا سیاه، دارچین، پودر سیر، آب پیاز و دارچین می باشد که تنها کافیست ماهی را 2 الی 3 ساعت در این مخلوط قرار دهید. توجه داشته باشید که ۳۰ دقیقه قبل از طبخ ماهی باید به آن ترشی اضافه شود. حال این ترشی می تواند آب نارنج یا آبلیمو باشد این بسته به نوع ذائقه شما دارد و شما می توانید بر حسب علایق خود به آن ترشی مورد نظر خود را اضافه کنید.
چگونه بوی بد ماهی را در طبخ غذا از بین ببریم
در این قسمت از طرز تهیه ماهی سرخ کرده خوشمزه باید دو روش را برای از بین بردن بوی بد ماهی در حین طبخ به شما معرفی کنیم تا شما بتوانید یک غذای لذیذ با یک عطر بسیار خوشایند را درست کنید. برای اینکه ماهی در حین سرخ کردن بوی بد ندهد دو راه وجود دارد که اجرا آن بسیار آسان می باشد. در روش اول شما می توانید یک یا دو حبه سیر را پوست بکنید و در ماهیتابه ای که قرار است ماهی را در آن طبخ کنید قرار دهید. روش دوم این است که قبل از طبخ ماهی یک پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید و بعد ماهی ها را درون آن ماهیتابه سرخ کنید با این دو روش می توانید خیلی راحت بوی بد ماهی را در هنگام سرخ شدن از بین ببرید.
نکته بسیار مهم در مورد شیر ماهی
توجه داشته باشید که شیر ماهی یکی از ماهی های بسیار لذیذ و بدون خار است که تهیه این ماهی به صورت تازه بسیار سخت می باشد. اما تیم وب سایت زد بازار تمام تلاش خود را کرده تا بتواند نیاز تمام کاربران خود را برطرف کند در نهایت شما میتوانید با کلیک بر روی لینک خرید شیر ماهی تازه به راحتی آن را تهیه کنید و یک غذای لذیذ را طبخ کرده و میل نمایید. توجه داشته باشید زد بازار تنها یک وبسایت نیست بلکه یک کارخانه عظیم پشتیبان این وب سایت می باشد و شما می توانید با اطمینان کامل از از این وب سایت ماهی های تازه، سالم و با کیفیت را خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.