ماهی کباب شده با سس مخصوص و بسیار لذیذ

ماهی کبابی یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای مختلفی درست می شود .امروز در زدبازار براتون دستور پخت یک ماهی آوردم محشر ، این غذای خوشمزه با ماهی قزل آلا درست شده که میدونم اگه اینجوری درستش کنید حتما عاشقش میشید هم شیکه هم بسیار خوشمزه.

ماهی با سس مخصوص

برای تهیه ماهی خوشمزه با سس مخصوص در ابتدای کار شکم ماهی را باز کرده و تمیز می کنیم، سپس سرکه را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر را داخل یک کاسه کوچک با هم ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. در این مرحله ترکیب سرکه و ادویه ها را با یک برس تمیز روی گوشت ماهی می مالیم و آنرا به مدت ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا طعم دار شود. در همین حین فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانیتگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم گرم شود. حالا سینی فر را با کمی روغن چرب کرده و ماهی را از سمت پوستش درون سینی قرار می دهیم. در ادامه سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم ماهی به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت به طور کامل مغز پخت شود. در همین حین سس روی ماهی را آماده می کنیم، برای این منظور رب گوجه فرنگی را به همراه رب انار، آب لیمو ترش، روغن کنجد و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه داخل یک کاسه کوچک می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم. در این مرحله سیرها را پوست گرفته و با رنده ریز رنده می کنیم، سپس به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. پس از اینکه ماهی به طور کامل پخت، آنرا از فر خارج می کنیم و سس را روی آن می مالیم.حالا مجددا سینی را درون فر قرار می دهیم و این بار گریل را روشن می کنیم تا سس روی ماهی بپزد. پس از گذشت ۱۰ دقیقه سینی را از فر خارج کرده و ماهی را درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

ماهی کبابی

طرز تهیه ماهی کبابی با رب انار

مواد لازم:

• فیله ماهی : 1 کیلو
• پیاز : 1 کیلو
• کره : 70 گرم
• آب لیمو تازه : 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده : 3 قاشق غذاخوری
• رب انار : 1 قاشق غذاخوری
• سبزی جعفری و گردو آسیاب شده : برای تزئین ماهی کبابی با رب انار
• ادویه ها شامل: نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

ماهی کبابی

روش آماده کردن ماهی کبابی با رب انار

برای تهیه ماهی کبابی با رب انار به روش زیر عمل کنید.

1 – در اولین مرحله از تهیه ماهی کبابی با رب انار، فیله های ماهی را برش بزنید.

2 – برای تهیه سس مخصوص ماهی کبابی با رب انار، پیاز را رنده کنید و با بهمراه جعفری خرد شده ترکیب کنید.

3 – رب انار و گردو آسیاب شده را به ظرف پیاز و سبزی اضافه کنید و با نمک و فلفل طعم دارش کنید.

4 – حالا فیله ها را اضافه کنید و زعفران دم کرده را روی آنها بریزید.

5 – در این مرحله از تهیه ماهی کبابی با رب انار، روغن زیتون را اضافه می کنیم و به مدت 7 دقیقه ماهی ها را درون مواد ورز می دهیم.

6 – روی مواد را بپوشانید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

7 – بعد از خارج کردن فیله ها از یخچال، برای کبابی کردن ماهی با رب انار، کباب پز یا منقل زغال خود را آماده کنید.

8 – فیله ها را با فاصله روی کباب پز بچینید، نیازی به باد زدن نیست.

9 – بعد از اینکه ماهی ها کمی طلایی شدند، کره آب شده و زعفران را با برِس روی ماهی بکشید تا طعم و ظاهر بهتری پیدا کند.

ماهی کبابی با رب انار

همانطور که می دانید ماهی دارای خواص بسیار زیادی می باشد. اغلب افراد به دلیل بوی خاص ماهی و بلد نبودن نحوه ی طبخ صحیح ماهی برای از بین بردن بوی به خصوص آن از خوردن این غذای پرخاصیت فرار می کنند.  با خرید ماهی تازه و استفاده از آن در رژیم غذایی خود از خواص ماهی بهره مند شوید. در اینجا با آموزش یک روش بسیار لذیذ برای تهیه ماهی آشنا می شویم. تهیه کباب ماهی به همراه یک سس لذیذ.

 مواد لازم

• ماهی قزل آلا (خرید ماهی قزل آلا) :2 عدد
• سیر 4 حبه
• آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
• برگ بو 2 عدد
• سرکه 2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• ترخون 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه کباب ماهی:

ابتدا ماهی را کاملا تمیز کرده ، داخل شکم ماهی را خالی کنید و ماهی را خوب بشویید. مقداری روغن درون قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم. رب گوجه فرنگی را با کمی روغن مقداری تفت دهید بعد از آن 1 لیوان آب ، سرکه سفید ، سیر خرد شده ، برگ بو ، ترخون ، نمک و فلفل اضافه کنید. هم بزنید تا زمانی که سس بجوشد و غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید. سس را باید داخل ظرفی  یا سینی فر بریزید و پخش کنید. ماهی ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید سپس روی سس بگذارید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید تا ماهی ها بپزند و سس جذب ماهی ها شود ( ممکن است زمان بیشتری برای کباب شدن ماهی لازم باشد ).

بعد از آن که ماهی پخته شد از فر خارج کنید و به همراه زیتون، نارنج و برنج یا نان تزیین کنید. پیشنهاد می شود کمی روغن یا کره را داغ کنید و با 3 قاشق آبلیمو مخلوط کنید و روی ماهی ها بریزید. می توانید داخل ماهیتابه و روی گاز هم این ماهی را آماده و سرو کنید.

شما می توانید برای خواندن مطالب مفید و آموززشی درباره ی آبزیان مانند طرز تهیه ماهی قزل آلا رژیمی یا کالباس ماهی به سایت زد بازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

ماهی کبابی با سس اسپانیایی

مواد لازم:

پرتقال و یا لیمو                          2 عدد متوسط

با دیدن ویدئو زیر با طرز تهیه یک نوع کباب ماهی آشنا می شوید. سعی کنید در هفته 2 بار از ماهی در رژیم غذایی خود استفاده کنید تا از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید و از وقوع بسیاری از بیماری ها جلوگیری کنید .