آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

سبزی پلو با ماهی غذایی سالم و خوشمزه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که اغلب همه ایرانیان در آغاز سال نو از این غذا استفاده می کنند. در تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی یکسری فوت و فن هایی وجود دارد که اگر رعایت شود سبزی پلو طعم کم نظیر و متفاوتی خواهد داشت.

 

مواد لازم:

  • سبزی پلویی: به مقدار لازم
  • برنج : ۴ پیمانه
  • آرد سفید : دو فنجان
  • ماهی شیر متوسط : یک عدد
  • دارچین : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • لیمو ترش : ۴ عدد
  • تمبر هندی : ۱ بسته
  • روغن مایع : ۱/۲ فنجان
  • فلفل : به مقدار کم
  • نمک : به مقدار کم
  • پیاز بزرگ : ۱ بزرگ
  • سیر : ۴ حبه

 

سبزی پلو با ماهی مجلسی

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مجلسی

در ابتدا برای تهیه سبزی پلو  برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید سپس درون قابلمه ای مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گذاشته تا آب به دمای جوش برسد و برنج را درون آب در حال جوش بریزید و بعد از اینکه برنج کمی نرم شد و آماده برای آبکش شدن برنج را درون آبکش بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار داده و مقداری روغن درون تابه ریخته و می توانید ته چین سیب زمینی و یا نان لواش را در کف قابلمه قرار دهید سپس برنج را کمکم به درون قابلمه اضافه کرده و در لا به لای برنج سبزی پلویی خرد شده را ریخته و سپس مقداری روغن به برنج اضافه کنید و دمکنی را روی قابلمه قرار دهید تا برنج شما دم بکشد.

 

مزه داز کردن ماهی:

در این مرحله بعد از تمیز کردن ماهی شیر آن را در اندازه های یکسان برش زده سپس برش های ماهی را باید به مدت ۳۰ دقیقه درون مخلوط پیاز و نمک و فلفل و آبلیمو گذاشته و توجه داشته باشید که اگر از تمر هندی برای مزه دار کردن ماهی استفاده می کنید بهتر است از مقدار نمک کمی استفاده کنید زیرا تمبر هندی شور است و اگر میزان نمک زیادی به ماهی اضافه کنید ماهی شور و بد طعم می شود. بعد از مدت زمان ذکر شده تکه های ماهی را برداشته و سپس آن ها را به مخلوط آرد سفید و زردچوبه و دارچین بزنید و سرخ کنید. تمبر هندی را می توانید درون یک لیوان آب حل کنید سپس آن را از صافی عبور دهید و در مکانی بگذارید بماند. یک ظرف مناسب برداشته، پیاز و سیر خرد شده را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سرخ کنید سپس گشنیز و شنبلیله و جعفری خرد شده را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن سبزی ها تمبر هندی حل شده را به آن ها اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به دمای جوش برسند و جا بیفتند سپس مخلوط سبزی و تمبر هندی را روی ماهی های سرخ شده بریزید و اجازه دهید تا مخلوط ماهی و سبزی با درب باز روی شعله گاز با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه پخته و مزه دار شوند. در این مرحله سبزی پلو با ماهی آماده سرو است و شما می توانید این غذای خوشمزه را به زیبایی تزیین و نوش جان کنید. شما می توانید برای خرید ماهی تازه و یا خرید خاویار به سایت زدبازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *