یکی از راه هایی که بتوانیم پروتئین و به ویژه ماهی را در برنامه غذایی بچه ها بگنجانیم این است که ماهی را به شکل های مختلف و زیبا درست کنیم و یا در کنار یک سری از مواد غذایی هایی که بچه ها بیشتر دوست دارند قرار دهیم. برای مثال پاستای فرمی یکی از مواد غذایی بسیار دوست داشتنی نزد بچه هاست. شما به عنوان والدین می توانید با ترکیب ماهی و پاستا با یک تیر چند نشان بزنید و منبع خوبی از کربوهیدرات و پروتئین برای کودکان در حال رشد را تهیه کنید، این غذا همچنین برای ورزشکاران و زنان باردار بسیار مناسب است. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه پاستا ماهی که هم خوشگل و هم بسیار خوشمزست را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای پاستا ماهی
- فیله بدون پوست و استخوان، می توانید از ماهی های سایز درشت که قابلیت فیله شدن دارن مثل ماهی شیر، هامور و… استفاده کنید.
- پاستای سبزیجات
- کره
- ادویه شامل : فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه ماهی ، پودر سیر، پودر پیاز، نمک
- هویج
- پیاز
- سیر
- گوجه گیلاسی
- گشنیز
دستور پخت پاستا ماهی
- ابتدا پاستا را داخل آب جوش و نمک بریزید سپس فیله ماهی را به اندازه های کوچک برش دهید و داخل کره با مقداری فلفل سیاه و نمک سرخ کنید.
- یک عدد پیاز متوسط رو نگینی خورد کنید. در یک ماهیتابه جداگانه پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس چند حبه سیر را رنده کنید و به مواد اضافه نمایید. سپس ادویه های لازم و هویج نگینی شده را اضافه کنید.
- بعد از اینکه پنج دقیقه مواد به خوبی تفت خورد گوجه گیلاسی هایی که از وسط نصف کردید را به مواد اضافه کنید.
- از آب پاستا یک لیوان به مواد اضافه کنید تا خوب بپزد.
- دو دقیقه آخر چند برگ گشنیز ریز شده را به مواد اضافه نمایید.
- پاستای پخته شده رو به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- در نهایت ماهی هایی که از قبل سرخ شده را به پاستاها اضافه کنید.
این غذای رنگی حتما حتما اشتهای تمام اعضای خانواده را باز می کند. امیدوارم این غذا را درست کنید و از خواص بی نظیرش استفاده نمایید. می نوانید برای این غذای خوشمزه از انواع فیله ماهی بدون استخوان استفاده کنید. برای دریافت راهنمایی و خرید انواع ماهی با کارشناسان زدبازار در ارتباط باشید.
پاستا ماهی
-
مواد لازم برای پاستا با ماهی کره ای
- پاستا 1 بسته
- ماهی (ترجیحا سوف یا سفید) 1 کیلو
- کره 100 گرم
- سس گوجه فرنگی
- سس بشامل
- نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به میزان دلخواه
- پنیر پیتزا 100 گرم
طرز تهیه پاستا با ماهی کره ای:
پاستا را در یک قابلمه آبجوش بجوشانید و سپس آبکشی کنید. ماهی را قطعه قطعه و به صورت فیله کنید و سعی کنید تا اندازه فیله ها کوچک باشد و هیچ گونه تیغی در آن وجود نداشته باشد. قطعات را در یک آبکش بشوئید و اجازه دهید تا آب آن خارج شود. در یک قابلمه نچسب کوچک قطعات ماهی را بریزید و کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. نصف کره را خرد خرد کنید و روی ماهی قرار قرار دهید. ظرف را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا ماهی پخته و آب آن تمام شود. پاستا را هم در قابلمه ای جداگانه بریزید و نصف باقی مانده کره را روی آن قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره آب شود. نصف پاستا را در ظرف مورد نظرتان بریزید و ماهی پخته شده را اضافه کنید. مقداری سس بشامل روی آن بریزید و سپس پاستا باقی مانده را اضافه کنید. روی غذا را باسس گوجه فرنگی، نمک و فلفل و سس بشامل تزئین کنید و در نهایت کمی پنیر پیتزا روی آن رنده و میل کنید.
مواد لازم برای پاستا خوشمزه تیلاپیلا
در اینجا با چند نوع پاستا ماهی بسیار خوشمزه آشنا خواهیم شد.
- 225 گرم:ماکارانی
- 340 گرم:فیله تیلاپیلا
- 1/8 قاشق چایخوری:نمک
- 1/8 قاشق چایخوری:فلفل سیاه
- دو قاشق غذاخوری:روغن زیتون
- یک پیمانه:پیاز خرد شده
- 225 گرم:مغز رازیانه خرد شده
- یک قاشق غذاخوری:سیر تازه رنده شده
- یک قاشق غذاخوری:کیپر
- یک قاشق چایخوری:پودر مخلوط سبزیجات عطری
- 410 گرم:کنسرو گوجه فرنگی
- 225 گرم:سس گوجه فرنگی
- یک قاشق غذاخوری:جعفری تازه خرد شده
طرز تهیه پاستا خوشمزه تیلاپیلا
ابتدا فیله های ماهی را نمک و فلفل زده و مزه دار کنید. ماکارونی را در آب جوش و نمک بریزید و طبق دستوری که روی آن گفته زمان دهید تا نرم شود، سپس آبکش کرده و یک چهارم از آب آن را کنار بگذارید.
تابه ای را روی اجاق قرار داده و اجاق را روشن کنید سپس یک قاشق روغن بریزید و بعد از داغ شدن ماهی مزه دار شده را داخل آن سرخ کنید. سپس تابه دیگری را روی اجاق گاز قرار داده و باقی روغن را داخل آن بریزید و یک پیمانه پیاز خرد شده و رازیانه را داخل آن تفت دهید. بعد از تفت دادن سیر ، پودر سبزیجات ، کیپر و ادویه را افزوده وکمی تفت دهید. در مرحله بعد سس گوجه فرنگی ، کنسرو گوجه فرنگی و آب پاستا را که مقداری جدا کرده بودین را افزوده و اجازه دهید مواد در تابه بجوشد. بعد از اینکه سس غلیظ شد آن را اجاق گاز را خاموش کردی و تابه را بردارید پاستا و ماهی را در ظرفی به دلخواه خود بکشید و سس را روی آن بریزید و در پایان با مقداری جعفری خرد شده می توانید غذا را تزیین کنید و سرو کنید.
خرید خاویار امپریال صادراتی – ارسال رایگان
نکته:
زمان درست کردن مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه زمان خواهد برد. زمان پخت و انتظار آن در حدود 45 دقیقه می باشد .
پاستا تیلا پیلا را می توانید در وعده های گوناگون از جمله وعده نهار – شام – ویا می توان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار نیز میل کرد. توجه کنید که این دستور با مقدار مواد اولیه و تهیه برای 4 نفر مناسب است.
یک ضرب‌المثل مریخی هست که میگه: پاستا باشه، … باشه! که البته بیراه هم نیست چرا که صدها میلیون نفر در سرتاسر جهان بر این باورند که: « پاستا باشه دیگه هیچی نباشه». واقعیت این است که پاستا به هر شکل و به هر رسم و آیینی که پخته و سرو شود یکی از لذیذترین و خوشمزه‌ترین اختراعات بشر است که سیر و گرسنه دست رد به سینه آن نمی‌زنند. در میان تمام پاستاهای خوشمزه‌ای که به نحوه های مختلف درست شده است و تا به امروز نوش جان کرده‌اید پیشنهاد میکنم که پاستا ایتالیایی ساده خانگی با تن ماهی را حتما امتحان کنید. پاستا ایتالیایی یک پاستای سریع، مقوی و بسیار لذیذ و خوشمزه است که توصیه می شود حتما امتحان کنید.
پاستا ایتالیایی با تن ماهی
مواد لازم:
- پاستا فرمی یا رشته‌ای: ۷۰۰ گرم
- پیاز درشت: ۱ عدد
- سیر: ۴ حبه
- گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- کنسرو تن ماهی: ۲ عدد
- ریحان و جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه
- پنیر پارمزان رنده شده: به مقدار دلخواه
- زیتون سیاه: به مقدار دلخواه برای تزیین
- روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم
برای درست کردن پاستا ایتالیایی با تن ماهی ابتدا پیاز را ریز و حبه‌ای خرد کرده سپس گوجه فرنگی‌ها را رنده یا میکس کنید. پیازها را روی شعله ملایم گاز و در مقداری روغن مایع یا روغن زیتون فرابکر (پاستاهای ایتالیایی با روغن زیتون فرابکر تهیه می‌شوند به همین خاطر بهتر است شما هم از این نوع روغن استفاده کنید اما اگر طعم روغن زیتون را نمی‌پسندید از روغن مایع استفاده کنید) تفت دهید تا سبک شوند. زمانی که پیازها کاملا طلایی شدند سیرهای رنده شده را به آن اضافه کرده و مقداری دیگر تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق چایخوری زردچوبه به پیاز و سیر در حال تفت اضافه کرده و سرخ کنید تا طعم خامی هر دو گرفته شود. وقتی که رب کاملا تفت خورد، و سرخ شد گوجه فرنگی‌های میکس شده را اضافه کنید و همراه با سایر مواد دوباره تفت دهید. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را هم به مقدار لازم اضافه کنید (مراقب میزان نمک باشید، برخی تن ماهی‌ها خوش نمک هستند و بنابراین در اضافه کردن نمک دقت کنید، طعم تند این پاستا هم بهتر به دل می‌نشیند اما میزان تندی بستگی به ذائقه شما دارد).
بعد از آن که آب گوجه فرنگی گرفته شد کنسروهای تن ماهی را به مواد اضافه کنید باید توجه داشته باشید که ابتدا برای اطمینان بیشتر کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس به سایر مواد اضافه کنید. همه مواد داخل تابه را را کمی دیگر با هم تفت داده و خوب هم بزنید. مایه پاستا ایتالیایی تن ماهی آماده است. حال در یک قابلمه آب را جوش آورده و پاستاها را طبق دستور روی بسته در آب جوش بپزید و آبکش کنید. قبل از اضافه کردن پاستا مقداری روغن و نمک به آب اضافه کنید تا پاستاها به هم نچسبند. بعد از اینکه پاستا پخت و نرم شد، پاستا را آبکش کنید و اجازه دهید آب آن گرفته شود سپس پاستا را به مایه پاستا اضافه کرده و خوب با هم ترکیب و هم بزنید میتوانید مقداری پنیر پارمزان رنده شده به دلخواه روی پاستا تن ماهی بریزید همچنین زیتون سیاه خرد شده، ریحان و جعفری خرد شده برای تزئین کردن بسیار جذاب بوده و طعم لذیذ این پاستا ایتالیایی را دو چندان می‌کند.
نکته طلایی
در صورت تمایل پاستا را در یک ظرف مخصوص قرار داده و مقداری پنیر موزارلا روی پاستا بپاشید (مقدار پنیر به ذائقه شما بستگی دارد) و ظرف پاستا را داخل فر و یا مایکروفر بگذارید و آن را روشن کنید وقتی پنیر آب و طلایی رنگ شد، پاستا ایتالیایی تن ماهی شما با پنیر فراوان حاضر است.