آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

طرز تهیه قلیه ماهی

قلیه ماهی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و بسیار پرظرفدار در جنوب کشور است.

طرز تهیه قلیه ماهی

مواد لازم

  • ماهی بدون تیغ 1 عدد
  • گشنیز 250 گرم
  • شنبلیله 50 گرم
  • پیاز 2 عدد
  • سیر 5 حبه
  • شیره تمر هندی 3 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم

 

 

 

 

طرز تهیه :

ابتدا سبزی ها را تمیز کرده و بشویید ، بگذارید سبزی ها در آبکش بماند تا آب آن کشیده شود. سبزی را داخل خرد کن ریخته یا ساطوری کنید تا خوب خرد و ریز شود ؛

ماهی را به تکه هایی به یک اندازه تقسیم کنید ، کمی نمک و فلفل روی ماهی بپاشید و کناری قرار دهید.

داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده تا داغ شود ،

پیاز را خرد کرده و داخل روغن بریزید ، نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود.

حالا سیر رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ؛ تفت دهید تا رنگ سبزی ها تغییر کرده و آب آن کشیده شود سپس نصف لیوان آب اضافه کنید و با حرارت بسیار ملایم بگذارید سبزی ها بپزند.

عصاره تمر هندی را به سبزی اضافه کنید و سپس 3 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت متوسط اجازه دهید خورشت بجوشد و کاملا جا بیفتد سپس تکه های ماهی را داخل خورشت قرار داده و 30 دقیقه زمان دهید ماهی ها بپزند و خورشت جا بیفتد ؛ پس از پخت قلیه ماهی را در ظرف بکشید و به همراه برنج آن را سرو کنید.

 

 

نکته ها :

می توان ماهی ها را سرخ کرد سپس به خورشت اضافه نمود ، در دستور اصلی و جنوبی قلیه ماهی به جای رب انار از تمبر هندی استفاده می شود اما با رب انار مزه و طعم پر رنگ تری خواهید داشت ، طعم این خورشت باید ترش و تند باشد.

 

شما می توانید برای خواندن مطالب بیشتر در مورد آبزیان و انواع غذا با آنها مانند غذای لذیذ با ماهی سالمون و انواع غذا با تن ماهی به سایت زد بازار وارد شوید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.

 

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *