متن دلخواه شما اینجا ...

رمز و راز تهیه ماهی سوخاری مخصوص و بسیار لذیذ

رمز و راز تهیه ماهی سوخاری مخصوص و بسیار لذیذ
فهرست

مواد لازم برای ماهی سوخاری

طرز ماهی سوخاری برای 4 نفر را برای شما عزیزان در این بخش از آموزش آشپزی به صورت کاملا حرفه ای و کاربردی تهیه کرده ایم. امیدواریم که از این بخش استفاده لازم را برده و ماهی سوخاری را در منزل تهیه و از طعم آن لذت ببرید

فیله ماهی قزل آلا 450 گرم
آرد سوخاری 1 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
نمک، فلفل، ادویه ماهی به میزان لازم
روغن به میزان لازم

طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه

مرحله اول مزه دار کردن ماهی است که برای این کار، ابتدا پیاز را خلالی کرده و سیر را رنده می کنیم؛ کمی نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه می کنیم. حالا ماهی را داخل این مواد گذاشته و برای چند ساعت در یخچال استراحت می دهیم.داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته به آن نمک و ادویه می زنیم و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. داخل دو ظرف دیگر هم آرد سوخاری و آرد سفید را ریخته و آماده می گذاریم. تکه های ماهی را از داخل پیاز خارج کرده و اول داخل آرد سفید می زنیم تا کاملا به آرد سفید آغشته شود، سپس داخل تخم مرغ غلتانده و بعد در پودر سوخاری بزنید. حالا ماهی کاملا روکش شده داخل ظرف مناسبی گذاشته و برای 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.داخل تابه دیواره بلندی را به اندازه 1 تا 2 سانتی متر روغن ریخته، گرم که شد ماهی را در روغن داغ انداخته و سرخ می کنیم تاکاملا مغز پخت شود. بعد از اینکه ماهی کاملا سرخ شد؛ روی دستمال روغن گیر گذاشته و اجازه دهید روغن اضافی آن گرفته شود. حالا در کنار انواع سبزیجات بخار پز یا سیب زمینی سرخ شده نوش جان کنید.

ماهی سوخاری

ماهی سوخاری

نکات مهم و فوت و فن تهیه فیله ماهی سوخاری

  • ماهی سوخاری یکی از لذیذ ترین روش های طبخ ماهی است که برای این منظور بهتر است از ماهی های بی استخوان و یا فیله استفاده کنید که موقع سرو دچار مشکل نشوید.
  • اگر ادویه ماهی در دسترس نداشتید از مقداری پودر سیر، آویشن استفاده کنید.
  • اول روغن را با حرارت بالا گرم کنید و بعد حرارت را ملایم کرده تا کاملا ماهی مغز پخت شود.
  • برای مزه دار کردن ماهی از 1 قاشق غذا خوری سس مایونز هم می توانید استفاده کنید.شما می توانید ماهی سوخاری را در فر نیز درست کنید. به این صورت که ابتدا یک تابه یا ظرف مناسب را با روغن چرب کرده و سپس ماهی هایی که آغشته به مواد سوخاری شده اند، را داخل آن بچینید. فر را در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و سپس ماهی‌ ها را به مدت حداقل ۲۰ دقیقه داخل آن قرار دهید تا خوب سرخ و پخته شوند.
    • بهتر است ماهی را به دلخواه به ۴ الی ۶ قسمت تقسیم کنید.
    • قرار دادن ماهی در آب یخ باعث ترد شدن آن می شود.
    • اگر می خواهید ماهی سوخاری خود را در فر بپزید، بهتر است داخل تابه یا ظرف مورد نظر خود را با فویل بپوشانید تا روغن ماهی به بیرون پاشیده نشود.
    • طعم دار کردن ماهی سوخاری با سرکه و آبلیمو، باعث ازبین رفتن بوی بد ماهی می شود‌.
    • شما می توانید علاوه بر ادویه های گفته شده، از هرنوع ادویه دلخواه برای طعم دار کردن ماهی خود استفاده کنید.
    • دقت داشته باشید که ماهی سوخاری به علت سرخ شدن در روغن، چربی زیادی به خود جذب می کند. به همین دلیل برای جلوگیری از آن، بهتر است بعد از سرخ کردن ماهی سوخاری، آن ها را به مدت چند دقیقه روی یک دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود، سپس آن را سرو کنید.
    • بهتر است برای تهیه ماهی سوخاری از فیله ماهی یا ماهی های کم تیغ استفاده کنید.
    • شما می توانید به دلخواه ماهی خود را همراه برنج یا نان، سیب زمینی سرخ کرده، زیتون و لیمو ترش سرو کنید.
    • برای طعم دار کردن ماهی سوخاری می توانید یک قاشق غذاخوری سس مایونز را به باقی مواد نیز اضافه کنید.
    • هنگام سرخ کردن ماهی سوخاری دقت داشته باشید که هر چه قدر حرارت شعله گاز شما کمتر باشد، ماهی سوخاری بهتر سرخ شده و مغز پخت می شود.

خواص ماهی سوخاری

به صورت کلی هر صد گرم ماهی سوخاری، چیزی حدود ۱۳۲ کیلو کالری انرژی دارد‌. به همین دلیل افزودن آن به رژیم غذایی خود می تواند یک گزینه عالی برای کاهش وزن شما باشد.

ماهی قزل آلا سرشار از آهن می باشد و مصرف آن، خطر ابتلا به کم خونی را در افراد کاهش می دهد. همچنین وجود آهن در این ماهی، سیستم ایمنی بدن را در برابر میکروب ها تقویت می کند و خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد.

رمز و راز تهیه خوشمزه ترین ماهی سوخاری

مصرف غذاهای مغذی و اضافه کردن آن ها به برنامه غذایی یک عادت غذایی بسیار مناسب است که باید برای آن تلاش کرد و زمان گذاشت . از جمله مواد غذایی بسیار ارزشمند که همواه پزشکان و متخصصان بر مصرف هفتگی آن تاکید می کنند ، ماهی می باشد. ماهی خواص فوق العاده زیادی دارد و به همین دلیل نقش آن در سلامتی انسان ها غیر قابل انکار می باشد. بسیاری از افراد به دلیل تیغ ماهی یا بوی آن از خوردن ماهی فراری هستند ، همچنین بسیاری از کودکان نیز در برابر خوردن ماهی مقاومت می کنند . یک راه حل جذاب برای تبدیل ماهی به یک غذای فوق العاده خوشمزه و باب سلیقه ی همه افراد و همه سنین ، تهیه ماهی به شکل سوخاری است . در تهیه ماهی سوخاری معمولا از فیله ماهی بدون تیغ استفاده شده و یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی ها نیز می باشد.

همان طور که در بالا به آن اشاره کردیم ، نوع ماهی که برای تهیه ماهی سوخاری استفاده میکنیم بسیار مهم بوده و از هر نوع ماهی نمی توان استفاده کرد . برای تهیه این غذا بهتر است از فیله ماهی یا ماهی های بدون استخوان استفاده کرد. برای خرید میگو و سایر آبزیان به سایت زدبازار مراجعه کنید.

ماهی هایی نظیر:

ماهی شیر ، حلوا سیاه و حلوا سفید و هامور برای سوخاری کردن مناسب هستند. با ما همراه باشید تا با فوت و فن طرز تهیه خوشمزه ترین ماهی سوخاری آشنا شویم .

مواد لازم :

  • ماهی1 کیلو
  • آرد سوخاری1 لیوان
  • آبلیمو3 قاشق غذاخوری
  • سس سویا 4 قاشق غذاخوری
  • آرد سفید1 لیوان
  • تخم مرغ2 عدد
  • زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

 

ماهی سوخاری

مراحل آماده کردن ماهی سوخاری خوشمزه :

ابتدا ماهی را تمیز کرده و به تکه ها یکسان برش می دهیم. پس از آن ماهی را شسته و سپس خشک می کنیم . سپس تکه ها ی ماهی را خیلی خوب با آبلیمو، سس سویا ، زردچوبه و فلفل آغشته می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مزه دار شود. سویا سس یا همان سس سویا که یک سس تیره رنگ است که به عنوان چاشنی و برای مزه دار کردن غذاهای دریایی استفاده می شود . از آنجایی که سویا سس شور می باشد، دیگر از نمک برای مزه دار کردن ماهی استفاده نمی کنیم . در این مرحله تخم مرغ را در کاسه شکسته و خوب هم می زنیم . زردچوبه را نیز به تخم مرغ اضافه میکنیم .

سپس تکه های ماهی را در آرد سفید می غلتانیم سپس در تخم مرغ میزنیم تا زمانی که همه جای ماهی را کاملا بپوشاند. پس از آن نوبت به آرد سوخاری می رسد . این بار تکه های ماهی را خوب با آرد سوخاری می پوشانیم . روغن سرخ کردنی را در تابه ریخته و پس از داغ شدن ، ماهی را در روغن سرخ می کنیم . خب جالا نوبت قسمت خوشمزه ی ماجرا است و آن هم آماده شدن این غذای لذیذ و خوشمزه و نوش جان کردن.

نکات تکمیلی طرز تهیه ماهی سوخاری مخصوص و خوشمزه

در طرز تهیه ماهی سوخاری یک سری نکات است که بهتر است به آنها توجه کنیم :

یک راه موثر برای از بین بردن بوی بد ماهی استفاده از آبلیمو و سرکه است و با مزه دار کردن ماهی با این دو ، می توانیم بوی زهم آن را از بین ببریم . از جمله ادویه های مناسب برای طعم دهی بهتر ماهی ، زردچوبه است که هرگز نباید آن را فراموش کنیم. ماهی سوخاری به دلیل سرخ شدن در روغن ، روغن زیادی را به خود جذب کرده و حالت چرب مانندی دارد. برای جلوگیری از این حالت هنگام خوردن فیله‌های ماهی سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شوند و حالت چرب مانند آن کم شود . یک انتخاب عالی و مناسب در کنار این غذا، سیبب زمینی سرخ کرده، زیتون و لیموی تازه است . شما می توانید برای خرید ماهی به سایت زدبازار مراجعه کنید.

مواد لازم:

  • فیله ماهی ۲ عدد
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آرد یک پیمانه
  • آرد سوخاری ۱ پیمانه
  • آبلیمو به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه به مفدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • فلفل دلمه ای یک عدد
  • پودر سیر به مقدار لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن به مقدار لازم
  • ادویه کاری به مقدار لازم

برای طرز تهیه یک نوع ماهی سوخاری که بسیار لذیذ و خوش طعم همراه ما باشید.

مرحله ی اول تهیه ماهی سوخاری:

برای تهیه این سوخاری از فیله ی ماهی ها می توانید استفاده کنید. ابتدا ماهی را خوب بشویید و در یک ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و مقداری آبلیمو روی آن ریخته و کمی پودر سیر به آن بزنید و به آن فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و فیله ی ماهی را به مدت نیم ساعت درون این ترکیب در یخچال قرار دهید تا ترد شود و مزه دار بشود.

مرحله ی دوم تهیه ماهی سوخاری:

اکنون در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و آن را با هم زن بهم بزنید و به ان نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید.در ظرف دیگری آرد را بریزید و در ظرف جداگانه ی دیگر پودر سوخاری را بریزید.

مرحله ی سوم :

اکنون فیله های ماهی را از مواد در آورده آن را درون آرد بغلتانید سپس آن را درون تخم مرغ بغلتانید و بعد درون پودر سوخاری و به همین ترتیب همه ی ماهی ها را آغشته به پودر سوخاری کنید.

مرحله ی چهارم تهیه ماهی سوخاری:

سپس ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و درون آن به اندازه ی کافی روغن بریزید.

اکنون ماهی ها را در ماهیتابه سرخ کرده و سپس ماهی های سوخاری را روی کاغذ جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد آن را در ظرف مناسب ریخته و میل کنید.نوش جان


4/5 - (1 vote)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Shopping cart
Start typing to see products you are looking for.