آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

تهیه ماهی سوخاری مخصوص و لذیذ

رمز و راز تهیه خوشمزه ترین ماهی سوخاری

مصرف غذاهای مغذی و اضافه کردن آن ها به برنامه غذایی یک عادت غذایی بسیار مناسب است که باید برای آن تلاش کرد و زمان گذاشت . از جمله مواد غذایی بسیار ارزشمند که همواه پزشکان و متخصصان بر مصرف هفتگی آن تاکید می کنند ، ماهی می باشد. ماهی خواص فوق العاده زیادی دارد و به همین دلیل نقش آن در سلامتی انسان ها غیر قابل انکار می باشد.

سیاری از افراد به دلیل تیغ ماهی یا بوی آن از خوردن ماهی فراری هستند ، همچنین بسیاری از کودکان نیز در برابر خوردن ماهی مقاومت می کنند . یک راه حل جذاب برای تبدیل ماهی به یک غذای فوق العاده خوشمزه و باب سلیقه ی همه افراد و همه سنین ، تهیه ماهی به شکل سوخاری است . در تهیه ماهی سوخاری معمولا از فیله ماهی بدون تیغ استفاده شده و یک غذای مجلسی و مناسب برای مهمانی ها نیز می باشد.

همان طور که در بالا به آن اشاره کردیم ، نوع ماهی که برای تهیه ماهی سوخاری استفاده میکنیم بسیار مهم بوده و از هر نوع ماهی نمی توان استفاده کرد . برای تهیه این غذا بهتر است از فیله ماهی یا ماهی های بدون استخوان استفاده کرد.

ماهی هایی نظیر:

ماهی شیر ، حلوا سیاه و حلوا سفید و هامور برای سوخاری کردن مناسب هستند. با ما همراه باشید تا با فوت و فن طرز تهیه خوشمزه ترین ماهی سوخاری آشنا شویم .

 

مواد لازم :

  • ماهی1 کیلو
  • آرد سوخاری1 لیوان
  • آبلیمو3 قاشق غذاخوری
  • سس سویا 4 قاشق غذاخوری
  • آرد سفید1 لیوان
  • تخم مرغ2 عدد
  • زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
  • روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

 

بیشتر بدانید: خرید ماهی سفید تازه زدبازار

 

ماهی سوخاری

 

مراحل آماده کردن ماهی سوخاری خوشمزه :

 

ابتدا ماهی را تمیز کرده و به تکه ها یکسان برش می دهیم. پس از آن ماهی را شسته و سپس خشک می کنیم . سپس تکه ها ی ماهی را خیلی خوب با آبلیمو، سس سویا ، زردچوبه و فلفل آغشته می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مزه دار شود.

سویا سس یا همان سس سویا که یک سس تیره رنگ است که به عنوان چاشنی و برای مزه دار کردن غذاهای دریایی استفاده می شود . از آنجایی که سویا سس شور می باشد، دیگر از نمک برای مزه دار کردن ماهی استفاده نمی کنیم .

در این مرحله تخم مرغ را در کاسه شکسته و خوب هم می زنیم . زردچوبه را نیز به تخم مرغ اضافه میکنیم . سپس تکه های ماهی را در آرد سفید می غلتانیم سپس در تخم مرغ میزنیم تا زمانی که همه جای ماهی را کاملا بپوشاند. پس از آن نوبت به آرد سوخاری می رسد . این بار تکه های ماهی را خوب با آرد سوخاری می پوشانیم .

روغن سرخ کردنی را در تابه ریخته و پس از داغ شدن ، ماهی را در روغن سرخ می کنیم .

خب جالا نوبت قسمت خوشمزه ی ماجرا است و آن هم آماده شدن این غذای لذیذ و خوشمزه و نوش جان کردن.

 

نکات تکمیلی طرز تهیه ماهی سوخاری مخصوص و خوشمزه

در طرز تهیه ماهی سوخاری یک سری نکات است که بهتر است به آنها توجه کنیم :

یک راه موثر برای از بین بردن بوی بد ماهی استفاده از آبلیمو و سرکه است و با مزه دار کردن ماهی با این دو ، می توانیم بوی زهم آن را از بین ببریم .

از جمله ادویه های مناسب برای طعم دهی بهتر ماهی ، زردچوبه است که هرگز نباید آن را فراموش کنیم.

ماهی سوخاری به دلیل سرخ شدن در روغن ، روغن زیادی را به خود جذب کرده و حالت چرب مانندی دارد . برای جلوگیری از این حالت هنگام خوردن فیله‌های ماهی سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی نسبتاً ضخیمی قرار دهید تا روغن‌های اضافی آن گرفته شوند و حالت چرب مانند آن کم شود .

یک انتخاب عالی و مناسب در کنار این غذا، سیبب زمینی سرخ کرده، زیتون و لیموی تازه است .

 

بیشتر بدانید: خرید ماهی سفید شمال

مواد لازم:

  • فیله ماهی ۲ عدد
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آرد یک پیمانه
  • آرد سوخاری ۱ پیمانه
  • آبلیمو به مقدار لازم
  • نمک و زردچوبه به مفدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • فلفل دلمه ای یک عدد
  • پودر سیر به مقدار لازم
  • پیاز ۱ عدد
  • روغن به مقدار لازم
  • ادویه کاری به مقدار لازم

 

طرز تهیه یک نوع ماهی سوخاری که بسیار لذیذ و خوش طعم است. همراه ما باشید.

 

مرحله ی اول تهیه ماهی سوخاری:

برای تهیه این سوخاری از فیله ی ماهی ها می توانید استفاده کنید. ابتدا ماهی را خوب بشویید و در یک ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و مقداری آبلیمو روی آن ریخته و کمی پودر سیر به آن بزنید و به آن فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و فیله ی ماهی را به مدت نیم ساعت درون این ترکیب در یخچال قرار دهید تا ترد شود و مزه دار بشود.

مرحله ی دوم تهیه ماهی سوخاری:

اکنون در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته و آن را با هم زن بهم بزنید و به ان نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید.در ظرف دیگری آرد را بریزید و در ظرف جداگانه ی دیگر پودر سوخاری را بریزید.

مرحله ی سوم :

اکنون فیله های ماهی را از مواد در آورده آن را درون آرد بغلتانید سپس آن را درون تخم مرغ بغلتانید و بعد درون پودر سوخاری و به همین ترتیب همه ی ماهی ها را آغشته به پودر سوخاری کنید.

مرحله ی چهارم تهیه ماهی سوخاری:

سپس ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و درون آن به اندازه ی کافی روغن بریزید.

اکنون ماهی ها را در ماهیتابه سرخ کرده و سپس ماهی های سوخاری را روی کاغذ جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد آن را در ظرف مناسب ریخته و میل کنید.نوش جان

 

 

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *