آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

طرز تهیه دمپختک بوشهری

شما قطعا نام بسیاری از انواع دمپختک ها را شنیده اید ولی کمتر کسی نام دمپخت لخ لاخ را شنیده است. در اینجا طرز تهیه یک دمپخت بوشهری خوشمزه با ماهی را به شما آموزش خواهیم داد.

 

دمپختک بوشهری

مواد لازم برای تهیه دمپخت لخ لاخ:

  • ماهی شیر 3 تکه متوسط
  • لوبیا چشم بلبلی 100 گرم ( در صورت تمایل )
  • گشنیز ریز خرد شده 150 گرم
  • شنبلیه ریز خرد شده 1 قاشق غذاخوری
  • تمر هندی داخل آب حل شده 1 لیوان پر
  • پیاز بزرگ و ریز خرد شده 1 عدد
  • سیر ریز خرد شده 5 حبه
  • آب 1 لیوان
  • رب گوجه فرنگی (سلیقه ایی است) 1 قاشق غذاخوری
  • ادویه ماهی و زردچوبه و کمی پودر لیمو عمانی به میزان لازم
  • نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

 

برای   خرید ماهی تازه   به سایت  زدبازار  مراجعه کنید. کافیست روی لینک آبی کلیک کنید.

 

دمپختک بوشهری

 

دمپختک بوشهری

طرز تهیه دمپخت لخ لاخ

برنج را ابتدا کاملا بشویید و به مدت 3 تا 4 ساعت درون آب بدون نمک خیس کنید. یک عدد پیاز را بردارید و ریز خرد کنید، آن را داخل دیگتون بریزید و سرخ کنید تا تغییر رنگ داده و طلایی شود، سپس سیر ریز خرد شده را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

 

ادویه ها را نیز به این مواد اضافه کنید سپس سبزیهای ریز خرد شده را هم اضافه کنید و همه ی مواد را با هم تفت دهید و در آخر رب گوجه فرنگی، آب تمر هندی (تمر هندی را در مقداری آب خیس کرده و بعد از چند دقیقه آن را صاف کنید)، لوبیا چشم بلبلی، نمک و فلفل را اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا مواد با هم به خوبی مخلوط شود.

 

آماده سازی ماهی:

ماهی ها را روی مواد درون قابلمه چیده و 1 تا 2 لیوان آب به آن اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید تا به مدت 15 تا 20 دقیقه ماهی ها نیم پز شوند، بعد ماهی ها را از داخل آب بیرون آورید و به کناری بگذارید.

 

آب اضافی برنج خود را دور بریزید و برنج را درون قابلمه ریخته به بقیه مواد اضافه کنید. برای اینکه برنجتان نرم و شل نشود مقدار آب دیگ شما باید به اندازه ایی باشه که روی برنج را بپوشاند. اگر آب درون قابلمه خیلی زیاد بود حتما مقداری از آن را بردارید.

 

اگر هم آب آن کم بود کمی آب جوش به موادتان اضافه کنید. حالا سر قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا آب به خورد برنج برود و 5 دقیقه یکبار برنج ها را از دیواره دیگ به سمت بالا جمع کنید تا حالت گنبدی شکل شود.

 

وقتی آب کاملا به خورد برنج رفت و کشیده شد ماهی ها را روی برنج چیده و دمکنی را روی برنج بگذارید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد و غذای شما کاملا جا بیفتد.

 

نکات:

ریختن رب گوجه در این غذا کاملا سلیقه ایی است و می توانید برای چاشنی این غذا به جای تمر هندی از لیمو عمانی استفاده کنید. ادویه ماهی را از سوپرمارکتهای بزرگ یا ادویه فروشی ها تهیه کنید.

 

 

در اینجا با دیدن ویدئو زیر با طرز تهیه لوبیا پلو با شیرماهی و میگو نیز آشنا خواهید شد.

 


 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *