آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

ماهی مالاته، یک غذای فوق العاده خوشمزه ی شمالی

ماهی مالاته یا مالاتا  از جمله غذاهاي دريايي بسیار خوشمزه ای است که تهیه آن بسیار ساده می باشد. این غذای سنتی مخصوص شمال ایران بوده و اگر به غذاهای محلی گیلانی علاقه دارید حتما از خوردن این غذا نیز لذت خواهید برد.

 

مواد لازم:

  • ماهی سفید یا قزل الا یا سالمون ۱ عدد
  • مغز گردو  ۱۵۰ گرم
  • کره اب شده 2  قاشق غذاخوری
  • سیر  ۲ حبه
  • پودر گلپر  ۲ قاشق غذاخوری
  • اب انار ملس  ۱ لیوان
  • نمک و فلفل به نسبت ذائقه

 

ماهی مالاته

 

طرز تهیه ماهی مالاته:

مغز گردو را خوب میکس کنید و سیر را هم به آن اضافه کرده و میکس نمایید. پودر گلپر و اب انار تازه و نمک و فلفل را با همه ی مواد مخلوط میکنیم غلظت مواد باید به اندازه ماست معمولی باشد. اگر احساس کردید خیلی ترش شده یا تا این میزان ترشی را دوست ندارید میتوانید مقدار کمی اب سرد به آن اضافه کرده تا متعادل شود. اگر شما در جایی زندگی میکنید که دسترسی به اب انار ندارید میتوانید به اندازه ای که باب میل شماست از رب انار ملس استفاده کنید به این صکرت که آن را به همراه کمی اب مخلوط کنید و استفاده نمایید. این مواد را کنار گذاشته و ماهی را اماده می کنیم، ماهی را بعد از پاک کردن وشستن از وسط بصورت کتابی باز کنید اما جدا نکنید اگر به صورت سنتی آن را کباب کنید بهتر خواهد بود ولی از فر هم میتوانید استفاده کنید.

ماهی را بعد از اینکه باز کردید و به خوبی شستشو دادید کمی نمک پاشیده و دو قاشق کره اب شده روی آن بریزید ودر سینی فر قرار دهید. مدت پخت ۴۰ دقیقه و حرارت ان ۱۸۰ درجه خواهد بود ، بعد از پخت آن را در ظرفی گذاشته و روی آن را با سس خوشمزه ای که درست کرده اید بپوشانید و با برنج کته شمالی نوش جان کنید. شما می توانید برای خرید ماهی شوریده و خرید خاویار بروی لینک آبی کلیک کنید

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *