دلمه برگ مو با تن ماهی
مواد لازم:
برگ مو به مقدار لازم
تن ماهی یک قوطی
سیر 2حبه
گوجه فرنگی 2عدد
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
آبلیمو 2قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
جعفری نصف فنجان
دلمه ماهی
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده کمی تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سیر خرد شده را به پیاز افزوده وکمی تفت دهید. تن ماهی را داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس آن را خوب خرد کنید. پیاز و سیر تفت داده شده و آبلیمو را با تن ماهی مخلوط کنید. روی یکی از برگ موها از مواد بریزید سپس آن را بپیچید. سایر برگ موها را نیز به همین ترتیب آماده کنید. با استفاده از فرچه سطح برگ موها را به روغن زیتون آغشته کنید. دلمه را به مدت 15 دقیقه با حرارت 150 درجه سانتی گراد داخل طبقه وسط فر( که از قبل گرم کرده اید) قرار دهید. برای تزئین می توانید از گوجه فرنگی خرد شده و جعفری استفاده نمایید.
دلمه ماهی یکی از غذاهای لذیذ و سالم است که در کنار غذاهای دیگر سرو می شود. پیشنهاد می شود طرفداران دلمه حتما این غذای خوشمزه را با ماهی تست کنند.
مواد اولیه:
- برگ اسفناج درشت ۱۰۰ گرم
- لیمو ترش ۱ عدد
- سیر رنده شده ۱ قاشق غذا خوری
- آب ماهی ۱/۲ پیمانه
- پیازچه خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- فیله ماهی (هر کدام 150 گرم)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
طرز تهیه دلمه ماهی:
در ابتدا یک ظرف یا کاسه بزرگ بردارید و در کاسه سیر رنده شده، آب لیموترش تازه، نمک و فلفل سیاه را با هم کاملا مخلوط کنید. فیله های ماهی را تمیز کرده و خوب بشویید. سپس به قطعات کوچک تر برش دهید و ماهی ها را به آن مواد اضافه کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا به خورد ماهی ها بروند. برگ های اسفناج را که از قبل شسته و آماده کرده اید به مدت ۳۰ ثانیه در آب گرم بگذارید تا نرم شود بعد زیر آب سرد بگیرید و سپس در سینی بچینید. فیله های ماهی را به همراه موادی که آماده کرده اید روی آن ها قرار دهید و رول کنید. حالا این دلمه ماهی آماده شده را باید به ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل بخار پز بپزید تا به خوبی تمامی مواد نرم و پخته شوند.
اگر مقداری آب ماهی برایتان مانده است بهتر است آن را با پنیر خامه ای و پیازچه خرد شده مخلوط کنید و این مخلوط را چند دقیقه ای روی حرارت ملایم قرار داده تا فقط گرم شوند در آخر رول‌های پخته شده ماهی یا همان دلمه های ماهی را در ظرف بچینید و همراه با سس پنیر که روی آن ها ریخته اید و سرو کنید. نوش جان. شما می توانید برای خرید ماهی تازه و خرید خاویار به سایت زدبازار مراجعه نمایید.
شما با دیدن ویدئو زیر با طرز تهیه نوع دیگری از دلمه که از ماهیان ریز یا با سایز کوچک تهیه می شود آشنا می شوید.