پلو مخلوط ماهی و میگو یک غذای جدید و خوشمزه

ماهی لای برنج یکی از خوشمزه ترین پلو های ایرانی می باشد که بیشتر در جنوب کشور متداول است و در واقع مثل همان کباب لاپلو می باشد و بجای پختن جداگانه ماهی شما ماهی را در لای برنج دم می گذارید. شما برای تهیه این غذا می توانید از هر نوع ماهی که دوست دارید استفاده کنید ولی بهتر است از ماهی کم تیغ استفاده کنید و بهترین گزینه ماهی تیلا پیلا یا همان فیله ماهی می باشد که خوردن آن نیز راحت تر باشد.

ماهی لاپلو خوشمزه جنوبی

مواد لازم

داخل یک کاسه ماهی را به همراه تمام ادویه و سیر پوره شده و آب نارنج و کمی زعفران و پیاز خرد شده بریزید و خوب ماساژ دهید سپس کاسه را بمدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار داده تا ماهی مزه دار شود. ابتدا سبزی پلو را پاک کردید و بشورید سپش آبکش کرده و اجازه دهید تا سبزی پلویی خشک شود در ادامه سبزی را ساطوری کنید و کنار بگذارید. برنج را نیز با کمی نمک خیس کنید. پیاز ها را از ماهی جدا می کنیم و داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس ماهی را داخل تابه داغ سرخ کنید و کنار گذاشته سپس پیازها خلالی خرد شده را داخل همان تابه کمی تفت دهید تا نرم شود.برنج را روی حرارت قرار داده تا کمی بجوش بیاد سپس وقتی بجوش آمد کف روی آن را گرفته و آن را با دست تست کنید اگر نرم شده بوده سبزی پلویی را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آبکش کنید. کف قابلمه مورد نظر روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود سپس ته دیگ مناسب را قرار داده و یک لایه برنج ریخته و یک لایه ماهی های سرخ شده و کمی پیاز سرخ شده و همین طور این لایه ها را تکرار می کنیم و برنج را بمدت ۴۵ دقیقه دم می گذارید در انتهای پخت روی برنج کمی کره و زعفران ریخته و آن را در ظرف سرو می کشیم.

ماهی لا پلو

پلو مخلوط ماهی و میگو یک غذای بسیار لذیذ است که در اینجا با طرز تهیه آن بیشتر آشنا می شویم.

مواد اولیه :

• برنج 500 گرم
• ماهي شير و میگو پاک کرده هر کدام 300 گرم
• گشنيز خرد شده دو پيمانه
• شنبليله يك قاشق سوپ‌خوري
• پياز نگيني خرد شده يك عدد
• كشمش يك پيمانه
• آب تمرهندي صاف شده يك پيمانه
• نمك، فلفل قرمز، زيره و زردچوبه و روغن و تخم گشنیز به ميزان لازم

طرز تهيه پلو مخلوط با ماهی:

ابتدا یک عدد پیاز را برداشته و آن را خرد کرده و با مقدار كمي روغن تفت مي‌دهيم تا کمی سبک و طلایی رنگ شود. مقداری آب در قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید ماهي و ميگو را باید در آب جوش بریزید تا به همراه سركه و كرفس به مدت پنج دقيقه بجوشد تا بوي زخم آن کاملا گرفته شود. بعد از گذشت این زمان ماهي‌ها و ميگوها را در آبكش بریزید و بگذارید تا آب آن به طور كامل گرفته شود. سپس آن ها را به پياز داغ افزوده و نمك، زردچوبه و فلفل قرمز را به پیاز اضافه کنید. حالا نوبت به سبزي‌ها می رسد که آن ها را نیز باید به مواد اضافه کنید و تمامی مواد را خوب با هم مخلوط کنید، تمر هندی را در کمی اب مخلوط کرده و از ضافی عبور دهید، آب تمرهندي را نیز به مواد اضافه كرده و تفت مي‌دهيم. سپس برنج از قبل خیس خورده خود را آبكش کنید سعی کنید کمی دون تر برنج را بردارید.

تخم گشنيز و زيره را كمي تفت داده، سپس به همراه ساير مواد، آن را لابه‌لاي برنج ريخته و با روغن برنج را دم مي‌گذاريم. اين برنج مخلوط حدود يك ساعت زمان مي‌برد تا آماده شود. سپس برنج مخلوط را در ديس كشيده و در صورت تمايل با كشمش سرخ شده آن را تزيين نموده و سرو مي‌كنيم. شما می توانید برای خرید ماهی تازه و خرید کنسرو ماهی کیلکا به سایت زدبازار مراجعه کنید. برای این کار کافیست روی لینک آبی رنگ کلیک کنید. با دیدن ویدئو زیر با طرز تهیه لوبیا پلو با ماهی نیز آشنا می شوید. ماهی و میگو دارای امگا 3 بسیار بالا و سرشار از اسیدهای چرب ضروری برای بدن هستند لذا حتما این گونه غذا ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.