آبزیان, آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

قزل آلای کبابی با سس رب انار بسیار لذیذ

در اینجا می خواهیم با طرز تهیه ماهی با سس رب انار، یک غذای فوق العاده خوشمزه آشنا شویم.

مواد لازم :

ماهي قزل آلا: 2 عدد
کره : 100 گرم، نرم شده
تخم مرغ : 2 عدد، آب پز
ليموترش : يک عدد
آب انار طبيعي : يک دوم پيمانه
گشنيز ساطوري : يک قاشوق سوپخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم
ترخون ساطوري : 2 قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

ماهي ها را نمک زده و کنار بگذاريد. 25 گرم از کره را به همراه ترخون، تخم مرغ، نمک و فلفل خوب مخلوط کنيد. ليمو را پوست کنده و ورقه ورقه کنيد، سپس شکم ماهي ها را با اين مواد پر کرده و با خلال دندان آن را ببنديد.باقي کره را در تابه داغ کرده و ماهي ها را در آن سرخ کنيد. پس از اين که طرف دوم ماهي نيز سرخ شد، آب انار را اضافه کرده و بجوشانيد تا غليظ شود (حدود 10 دقيقه) بعد گشنيز را نيز اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنيد. حتما با خرید ماهی قزل آلا این غذای بسیار خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

نکته:

1-اين دستور 20 گرم کربوهيدارات، 225 گرم پروتئين، 200 گرم چربي و 1780 کيلو کالري انرژي دارد.
2-هنگام سرخ کردن ماهي به کره يک قاشق غذاخوري روغن اضافه کنيد تات کره نسوزد.در ضمن شعله را خيلي زياد نکنيد.

 

ماهی با سس رب انار

 

این غذا جزء آن دسته از غذاهایی است که اگر برای مهمان هایتان آماده کنید قطعا از خوردن آن شگفت زده خواهند شد، پیشنهاد می کنیم ماهی شکم پر با سس انار را یک بار امتحان کرده و میهمانانتان را به میل آن دعوت کنید. ماهی خواص بسیار زیادی دارد سعی کنید حتما در طول هفته با خرید ماهی تازه و استفاده از آن از خواص بی نظیر ماهی بهره مند شوید.

مواد لازم :

  • یک عدد ماهی قزل آلا ( به وزن یک کیلو گرم )
  • یک دوم پیمانه گشنیز خرد شده
  • یک چهارم پیمانه گردوی آسیاب شده
  • 4 قاشق سوپ خوری دانه انار
  • 2 قاشق سوپ خوری رب انار
  • 5 قاشق سوپ خوری آب انار
  • 2 قاشق سوپ خوری پیاز داغ
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • یک قاشق سوپ خوری سرکه

مواد لازم برای سس :

2 پیمانه آب انار
1 قاشق سوپ خوری روغن

 

طرز تهیه :

ماهی را با نمک و سرکه مزه دار کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. گردو و رب انار را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. آب انار و پیاز داغ را هم بیافزایید. پس از افزودن دانه های انار، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید . شکم ماهی را با این مواد پر کنید . با چند عدد خلال لبه های ماهی ها به هم وصل کنید . ماهی را روی سینی فر بگذارید و روی آن را با فویل بپوشانید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود . سینی را در طبقه وسط فر بگذارید تا به مدت 30 الی 45 دقیقه حرارت ببیند . پنج دقیقه مونده به آخر پخت ماهی ، گریل ( حرارت بالا ) فر را روشن کنید تا روی ماهی برشته و طلایی شود.

 

ماهی شکم پر با سسس رب انار

 

نکته : می توانید در حین پخت از سس انار که جداگانه درست کرده اید روی ماهی بریزید تا با طعم انار بپزد. بعد از پخت ، ماهی را به آرامی در ظرف مورد نظر بگذارید و با کمی گشنیز تازه ، دانه انار ، گوجه ، خیار شور و مقداری سس انار تزئین کنید .

 

طرز تهیه سس انار :

آب انار را روی حرارت ملایم بجوشانید ، وقتی که غلیظ شد ، روغن را افزوده و حرارت را خاموش کنید . سس انار آماده است.

نکته : سرکه باعث سفت شدن بافت ماهی می شود ، پس قبل از پخت ماهی ، آن را با کمی سرکه مزه دار کنید .

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *