آبزیان, آشپزی, طرز تهیه غذا, ماهی, وبلاگ

کباب اوزون برون با طعمی جذاب و خوشمزه

شما چقدر اهل خوردن کباب اوزون برون هستید؟ ماهی اوزون‌برون یکی از مغذی‌ترین ماهی ‌های دریای خزر است که در گروه ماهیان خاویاری قرار  گرفته است . خاویار ماهی اوزون برون شهرت جهانی دارد، همانطور که می دانید این ماهی سرشار از کلسیم بوده بنابراین مصرف آن برای رشد و استحکام استخوان‌ها بسیار مفید است. این ماهی پروتئین بسیار بالایی داشته و برای بیماران قلبی و عروقی و افرادی که به هر علتی نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند، مفید است. ماهی اوزون‌برون باید همراه با کمی آب لیموترش تازه مصرف شود؛ لیموترش تازه حاوی ویتامین C است؛ این ویتامین به جذب آهن موجود در ماهی کمک می‌کند؛ استفاده کردن از لیموترش تازه همراه ماهی اوزون‌برون موجب خوشمزه شدن آن می‌شود.

این ماهی حاوی ۱۷.۸ درصد پروتئین، ۹.۵ درصد چربی و ۷۱.۷ درصد آب بوده البته این درصد‌ها در اوزون‌برون پرورشی متفاوت است. در اینجا می خواهیم با  طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون خوشمزه و لذیذ آشنا شویم. شما هم می توانید با خرید ماهی اوزون برون این غذای بسیار لذیذ و پرخاصیت را در منزل تهیه نمایید.

 

مواد لازم کباب اوزن برون :

  • ماهی (استخوان درشت)۵۰۰ گرم
  • آب پیاز۳ قاشق سوپخوری
  • آب لیمو۳ قاشق سوپخوری
  • زعفران دم کرده
  • یک قاشق چایخوری
  • روغن مایع ۳ قاشق سوپخوری
  • فلفل دلمه ی رنگی ۲ عدد لیموترش و جعفری برای تزیین
  • نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

 

کباب اوزون برون بسیار خوشمزه

 

طرز تهیه کباب اوزن برون :

با آموزش طرز تهیه کباب ماهی اوزن برون از سری آموزش های آشپزی سایت نمکستان در خدمتتون هستیم. برای تهیه کباب ماهی اوزن برون ابتدا باید پوست ماهی را بکنید و گوشت آن را فیله کنید یعنی یک تکه از استخوان جدا کنید. سپس گوشت ماهی را به قطعات مکعبی تقریبا درشت برش بزنید. در ظرفی آب پیاز ، آب لیمو، نمک، فلفل و زعفران دم کرده را مخلوط کنید. تکه های ماهی را داخل این مواد قرار دهید و خوب زیر و رو کنید تا همه ماهی به این مواد آغشته شوند.

روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا ماهی به خوبی طعم دار شود. ماهی را زیاد در آبلیمو نگه ندارید چون باعث می شود خواص مفیدش از بین برود. پس از گذشت این مدت روغن را به مواد اضافه کنید و یک ساعت دیگر مواد را در یخچال قرار دهید. پس از این مدت ماهی را به سیخ بزنید به این صورت که اول یک تکه ماهی و بعد یک تکه از فلفل دلمه ای. سیخ ها را روی منقل (ترجیحاً منقل کبابی) کباب کنید. هنگام کباب کردن مواظب باشید تا کباب ها خیلی خشک نشود و آنها را کمی آبدار بردارید. بعد از اینکه ماهی ها کباب شدند آن ها را در ظرف مخصوص بچینید و با برش هایی از فلفل دلمه ای رنگی ، لیموترش و جعفری تزیین و سرو کنید.

 

 

 

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *