غذای مناسب برای دیابتی ها – در یکی از گزارش های خبرگزاری ایسنا بیان شده، دکتر مرسدس سوتوس پریتو از دانشگاه والنسیا که این مطالعه را روی 945 زن و مرد 55 تا 80 ساله انجام داده متوجه شده است که مصرف ماهی خطر ابتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. به گفته ی این پزشک تمامی شرکت کنندگان دارای مشکلات قلبی و عروقی نیز بوده اند. به نوشته روزنامه تلگراف، خوردن گوشت قرمز به مقدار زیاد، ارتباط بسیار نزدیکی با افزایش خطر مشکلات قلبی، افزایش فشار خون، دیابت و کاهش طول عمر اساسا به دلیل ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی دارد.
در بررسی های اخیر که در مجله اسپانیایی «تغذیه بیمارستان» منتشر شده، تاکید شده است که در عوض، مصرف ماهی به عنوان جزء اصلی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای، مزایای بسیاری برای حفظ سلامت قلب دارد و در واقع افزایش مقدار چربی امگا -3 ماهی در سلول‌های عضلات اسکلتی، حساسیت انسولینی را بهبود می‌بخشد و این امر موجب کاهش خطر بروز دیابت می‌شود.
ماهی و دیابت
این بیماری را می توان یکی از مهم ترین بیماری های مزمن و غیر واگیر دانست که کنترل آن به تغییراتی در شیوه‌ی زندگی فرد بیمار نیـاز دارد. رژیم غذایی دیابتی باید شامل غذاهای سالم و پر از ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد. ماهی غذای عالی برای بیماران دیابتی است زیرا بسیاری از مواد مغذی موجود در گوشت را بدون چربی اشباع شده و کالری غیر ضروری فراهم می‌کند.
اسیدهای چرب غیر اشباع در ماهی
مقدار قابل توجه امگا 3 در ماهی سبب کاهش سطح تری گلیسیرید، فشار خون، کاهش میزان پلاک‌های تشکیل شده در شریان‌ها و کاهش خطر ابتلا به مشکلات قلبی می‌شود. چاقی یکی از دلایل عمده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 است و اسیدهای چرب اشباع نشده یکی از راه‌حل درمان است. مبتلایان به دیابت که رژیم غذایی غنی از اسید چرب امگا3 دارند، امگا 3 در بدن ها سبب آزادسازی انسولین توسط سلول‌ها شده و همچنین باعث افزایش کارایی انسولین نیز می‌شود. آترواسكلروز كه شامل بیماری‌های عروق كرونر و مغز اندام‌ها است در بيماران دیابتی بیشتر از سایر افراد دیده می شود و علت بيش از 75 % مرگ و میرهای بالغين دیابتی را تشكيل می‌دهد.
نتایج مطالعات بسیاری نشان داده است كه مرگ و میر ناشی از عوارض آترواسكلروز در جمعیت‌هایی كه رژيم غذايي غني از روغن ماهي حاوي اسيدهاي چرب امگا- 3 است کمتر است. اسیدهای چرب امگا-3 سبب بهبود حساسيت به انسولين با آثار ضدترومبوزي (لخته شدن خون در سیاهرگ) می شود. جالب تر آنکه در نتایج مطالعات بسیار زیادی بیان شده که اسیدهای چرب غیراشباع باعث بهبود زخم در دیابتی‌ها می شود. امگا 3 به طور عمده در ماهی و غذاهای دریایی یافت می‌شود بنابراین بيماران ديابتي را بايد به گنجاندن ماهي در رژيم غذايي روزانه يا مصرف مکمل‌های حاوي روغن ماهي ترغيب نمود.
بیشتر بخوانید: خرید لذیذ ترین ماهی تازه در کشور
منیزیم ماهی
منیزیم یکی از مواد مغذی بسیار مهم است که به تنظیم ترشح یا عمل انسولین کمک می‌کند. گفته محققان وجود منیزیم برای متابولیسم کربوهیدرات لازم است و افزایش مصرف آن می‌تواند به پیشگیری از دیابت کمک کند. منیزیم در کاهش خطر ابتلا به دیابت و تنظیم فشارخون اهمیت دارد. کاهش منیزیم در بدن سبب ایجاد مشکلاتی در ریتم ضربان قلب و بروز حملات و سکته‌های قلبی می‌شود و مشکلات قلبی بیماران دیابتی را افزایش می دهد. نتایج تحقیقات نشان داده است که استفاده فوری از منیزیم پس از سکته قلبی سبب کاهش میزان مرگ در بیماران می‌گردد.
پروتئین ماهی
با توجه به اینکه در افراد مبتلا به دیابت کمبود انسولین در مقایسه با پروتئین، بیشتر روی متابـولیسم گلوکز تأثیر می گذارد، بنابراین توصیه می‌شود 20 -15 % از کل کالری روزانه را پروتئین تشکیل دهـد. چاقی یکی از مشکلات در دیابت 2 است محققان بیان نمودند که پروتئین ماهی به خصوص قزل‌آلا باعث کاهش وزن می‌شود و پروتئین به تنظیم قند خون شما کمک می‌کند. ماهی‌ها سرشار از پروتئین هستند که به سیر ماندن و جلوگیری از بالا رفتن قند خون کمک می‌کند. بهتر است ماهی برای افراد دیابتی بدون مصرف روغن طبخ شود و این نکته بسیارحائزه اهمیت است. شما می توانید برای خرید ماهی قزل آلا به صورت تازه و پاک شده به سایت زدبازار مراجعه نمایید.