یکی از جدید ترین غذاهایی که بسیاری از افراد علاقه مند هستند ساندویچ ماهی می باشد که ما قصد داریم در این محتوا طرز تهیه ساندویچ ماهی را با دو روش مختلف به شما آموزش دهیم توجه داشته باشید که دستور پخت به صورت گام به گام در اختیار شما قرار خواهد گرفت در نتیجه اگر قصد دارید یک غذای لذیذ درست کنید پیشنهاد می کنیم تا انتهای این محتوا تمام مراحل را به صورت جزء به جزء انجام دهید.
روش اول:
مواد اولیه :
- فيله ماهي بدون استخوان 500 گرم
- روغن زيتون سه قاشق سوپخوري
- هويج خرد‌شده و خیارشور و گوجه فرنگی از هر کدام 100 گرم
- روغن مايع و آرد سوخاری از هر کدام يك پيمانه
- نان همبرگري چهار عدد
- پودر زيره و پودر سیر از هر کدام يك قاشق مرباخوري
- سس مايونز و نمک به ميزان لازم
- آبليمو دو قاشق سوپخوري
- كاهو خرد شده 200 گرم
طرز تهيه ساندویچ ماهی:
ابتدا فيله ماهي را کاملا تمیز کرده بشویید همراه با نمك و آبليمو مزه‌دار كنید و در آرد سوخاري بزنید. سپس در روغن زيتون سرخ مي‌كنيم. سپس كاهو، گوجه‌فرنگي و خيارشور را بعد از شستن خرد كرده و به همراه هويج و فيله ماهي سرخ شده در وسط نان ساندويچي گرد مي‌گذاريم. در آخر در صورت تمايل پودر سير و زيره را به سس افزوده و روي ساندويچ مي‌ريزيم و آن را سرو مي‌كنيم.
روش ۲ :
مواد اولیه:
لیمو ترش 3 عدد
- نمک نصف قاشق غذاخوری
- نان تست 8 عدد
- ماهی‌سالمون ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا 1 بسته
- موسیر 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه خرد شده 1 عدد
- کره 1 فنجان آب شده
اندکی آب را در یک ظرف مناسب بجوشانید. سپس نمک را به آن افزوده و هم بزنید. پس از حل شدن نمک در آب، لیموها را به صورت ورقه ورقه برش دهید. در کف ظرف قرار دهید و تا زمان به دست آمدن شربت رقیق صبر کنید. کف تابه بزرگ را با کره چرب كنيد. سالمون‌ها را در آن قرار دهيد. کمی تفت دهید. تا زمانی که ماهی سرخ شود و تغییر رنگ در بافت حاصل شود. یک طرف نان‌های تست را با کمی کره آغشته كنيد. پنیر و لیموترش را به همراه موسیر و پیازچه روی آن قرار دهيد.
ماهی را به اندازه های دلخواه به مواد اضافه کنید. هر دو عدد نان تست را به وسیله کاغذ آلومینیوم بپوشانيد. در ماکروفر با درجه حرارت گریل به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. نوش جان ساندویچ ماهی سوخاری نیز یکی از خوشمزه ترین ساندویچ هاییست که به راحتی در خانه میتوانید درست کنید. شما می توانید برای خرید خاویار و سایر آبزیان به سایت زدبازار مراجعه کنید.
بیشتر بخوانید: خرید لذیذ ترین ماهی تازه در کشور
مواد لازم برای تهیه ساندویچ ماهی سوخاری :
- فیله ماهی سفید ( بدون پوست و استخوان ) : 675 گرم
- نان تورتیا : 15 عدد
- روغن مایع ( ترجیحا روغن هسته انگور ) : برای سرخ کردن
- ماءالشعیر ( یا آب گازدار ) : یک و یک دوم پیمانه
- آرد : یک پیمانه
- نشاسته ذرت : یک قاشق سوپ خوری
- نمک : یک قاشق چای خوری
- پودر سیر : سه چهارم قاشق چای خوری
- فلفل قرمز ( پودر شده ) : یک و یک چهارم پیمانه
- نان خشک ( پودر شده ) : یک و یک چهارم پیمانه
مواد لازم برای رویه :
- کلم برگ سفید ( رنده شده ) : 2 و یک دوم پیمانه
- آووکادو رسیده ( نازک اسلایس شده ) : 2 عدد ( در صورت تمایل )
- گوجه فرنگی ( هسته جدا و نگینی خرد شده ) : 2 عدد
- برش لیمو شیرازی ( تازه ) : برای تزئین
- گشنیز تازه ( خرد شده ) : در صورت تمایل
- سس کچاپ تند : در صورت تمایل
مواد لازم برای سس مخصوص :
- خامه ترش : یک دوم پیمانه
- سس مایونز : یک دوم پیمانه
- آب لیمو شیرازی ( تازه ) : 2 قاشق سوپ خوری
- گشنیز تازه ( خرد شده ) : یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
- پوست رنده شده لیمو شیرازی : یک قاشق چای خوری
- نمک : به میزان لازم
طرز تهیه ساندویچ ماهی :
1 – فیله های ماهی را به طول 5 و عرض 2.5 سانتی متر برش دهید . برای تهیه پوشش کرانچی ، ماءالشعیر ، آرد ، نشاسته ، ذرت ، نمک ، پودر سیر و فلفل قرمز پودر شده را در ظرف مناسبی باهم مخلوط کنید تا خمیر نسبتا سفتی حاصل شود . در صورت بیش از حد سفت بودن خمیر ، مقدار بیشتری ماءالشعیر اضافه کنید. نان خشک پودر شده را در ظرفی جداگانه بریزید . هر تکه ماهی را ابتدا در خمیر فرو کنید و پس از بیرون آوردن جازه دهید خمیر اضافی گرفته شود . سپس هر تکه ماهی را در پودر نان بغلتانید .
روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید ( طوری که حدود یک و نیم سانت از کف ظرف با روغن پر شود ) . تکه های ماهی را در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف تکه های ماهی سرخ شد ، آنها را روی پنجره طوری ( مخصوص آشپزی ) قرار دهید . این کار باعث می شود تا ماهی تا حد ممکن ترد شود . مواد سس را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید . نان های تورتیا را گرم کرده و در هر یک دو تکه ماهی سوخاری قرار دهید . کاهوی خرد شده ، گوجه فرنگی نگینی شده ، دو برش آووکادو و یک قاشق سس روی آنها قرار داده و به همراه برش های لیمو سرو نمایید .