کتلت ماهی یکی از انواع کتلت های خوشمزه و پرطرفدار است و غذایی بسیار مقوی می باشد که می توان ازآن به عنوان یک وعده ی غذایی اصلی ویا پیش غذا استفاده کرد.ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی این غذای لذیذ ماهی است،که می توان از هر نوع ماهی که گوشت زیاد و تیغ کمتری دارد مثل حلوا سفید،کفشک ،ماهی تن(هوور) و.. استفاده نمود.
کتلت ماهی چرخ کرده
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| ماهی بدون استخوان | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پنیر پیتزا | ۴ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه خرد شده | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کتلت ماهی چرخ کرده
برای تهیه کتلت ماهی چرخ کرده ابتدا باید ماهی را به صورت کبابی پخته ، سپس سیب زمینی ها را با آب در قابلمه می ریزید و آب پز می کنید.بهتر است که سیب زمینی با حرارت ملایم پخته شود. در این مرحله سیب زمینی ها خود را پوست گرفته و در میکسر یا غذاساز ریخته و پوست روی ماهی را هم می گیرید و اگر دارای استخوان بود ، استخوان را هم جدا کنید و در میکسر بریزید و با سیب زمینی ها میکس کنید. بعد از میکس شما باید یک خمیر داشته باشید که به آن نمک و فلفل را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا کاملا یکدست شود و بعد از آن جعفری خرد شده را اضافه کنید و به هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
کتلت ماهی
کتلت ماهی تن
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت ماهی تن | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پوره زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل تازه سبز و قرمز | ۲ عدد |
| گشنیز تازه | ۳۰۰ گرم |
| سیر سبز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شنبلیله خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه ماهی، نمک و زردچوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه کتلت ماهی
برای تهیه کتلت ماهی خوشمزه در ابتدای کار گوشت ماهی را از پوست و استخوان ها جدا کرده و به همراه سیر، زنجبیل تازه، فلفل سبز و قرمز درون غذاساز می ریزیم، سپس به خوبی میکس می کنیم تا مواد یکدست شوند. حالا گشنیز را به صورت ریز خرد کرده و کنار می گذاریم، سپس سیب زمینی ها را به همراه پیاز با دندانه های ریزه رنده، رنده کرده و با دست کمی فشار می دهیم تا آب اضافی شان گرفته شود و درون یک ظرف می ریزیم. حالا مخلوط گوشت ماهی را به همراه گشنیز به کاسه اضافه کرده، سپس شنبلیله خشک، ادویه ماهی، آرد سوخاری و تخم مرغ ها را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مایه کتلت حالت چسبندگی پیدا کند. حالا اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود، سپس از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک جدا کرده و فرم می دهیم. در ادامه به دلخواه برای برشته تر شدن کتلت ها آنرا درون آرد سوخاری می غلطانیم تا سطح آن کاور شود. در ادامه کتلت ها را به همین صورت درست کرده و درون روغن می اندازیم، سپس دو طرف شان را کاملا سرخ کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم. در نهایت کتلت ماهی را به همراه خیارشور و گوجه سرو می کنیم. نوش جان.
غذایی خوشمزه و سالم است که می توانید در وعده های نهار و شام سرو کنید. همچنین می توان در ماه رمضان به عنوان سحری میل کرد. این غذای رژیمی با روغن زیتون سرخ میشه. زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدوداً 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه می باشد. توجه نمایید مقدار مواد اولیه در دستور تهیه کتلت ماهی قزل آلا برای 4 نفر مناسب می باشد.
کتلت ماهی
مواد لازم برای تهیه کتلت ماهی قزل آلا
- ماهی قزل آلا : 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 1-2حبه (مقدارش دلخواه)
- جعفری خرد شده : 3 قاشق غذاخوری
- آرد ذرت یا پودر نان برای قوام : 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه من نریختم )
- زردچوبه، فلفل و نمک : به مقدار لازم
- روغن زیتون : به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت ماهی قزل آلا:
ماهی رو خام در غذا ساز یا چرخ گوشت ریخته و چرخ می کنیم. پیاز و سیر را هم همراه ماهی چرخ می کنیم. بعد پودر نان یا آرد ذرت را اضافه می کنیم، اگر می بینید موادتون شل نیست می تونید اصلا استفاده نکنید. سپس جعفری خرد شده ، زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. مواد رو به شکل دلخواه حالت می دیم و در روغن زیتون با حرارت ملایم سرخ می کنیم. سپس کتلت ماهی قزل الا را با سبزیجات دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم. شما می توانید برای خرید ماهی قزل آلا روی لینک آبی رنگ کلیک کنید.
کتلت ماهی سالمون و سیب زمینی
اگر به دنبال طبخ یک غذای متفاوت با ماهی هستید، ماهی سالمون و سیب زمینی گزینه مناسبی است.
مواد لازم:
- خامه ترش۱ پیمانه
- پوره سیب زمینی با پودر پیاز۱ پیمانه
- فیله سالمون بی استخوان۴۰۰ گرم
- پودر نان خشک نصف پیمانه
- شوید خشک شده۳ قاشق غذاخوری
- کاهو و کلم۱۴۰ گرم
- سس سالاد نصف پیمانه
فیله ماهی سالمون را در داخل فر قرا دهید، روی آن سلفون بکشید و در دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا ماهی پخته شود.در یک ظرف، فیله سالمون، سیب زمینی، پودر نان خشک و شوید را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را به شکل کتلت درآورید و هر کدام را ۳ تا دقیقه بپزید تا کتلت شما طلایی شود. سالاد سبزیجات را در یک ظرف ریخته و کتلت ها را روی آنها قرار دهید و می‌توانید با هر نوع که دوست داشتید، میل نمایید. برای خرید ماهی تازه به سایت زدبازار مراجعه کنید.