سوپ گل کلم با خاویار
مواد لازم:
*30 گرم خاویار
*6 عدد گوش ماهی
*گل کلم( 3 یا 4 فنجان)
*پیازچه تازه(1عدد)
*سیر(1 حبه)
*پیاز سفید(1 فنجان)
*آب مرغ کم نمک(2/1 فنجان)
*نمک+ فلفل سفید(به میزان دلخواه)
* روغن هسته انگور دم کرده لیمو(6 قاشق چایخوری)
*روغن نباتی(3 قاشق غذاخوری)
*خامه (نصف فنجان)
*تره فرنگی(1عدد)
دستور پخت:
1- 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. گل کلم، آبگوشت و خامه را اضافه کنید. سوپ را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، تا حدودی بپوشانید و به آرامی بجوشانید تا گل کلم نرم شود، حدود 18 دقیقه. سوپ را در دسته های کوچک در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. به همان قابلمه برگردید. سوپ را با نمک کوشر و فلفل سفید مزه دار کنید. آیا از قبل انجام دهید را می توان 1 روز جلوتر انجام داد. کمی خنک کنید. بپوشانید و خنک کنید. قبل از سرو دوباره گرم کنید.
2- تره فرنگی را در یک قابلمه کوچک آب نمک به مدت 1 دقیقه جوشانده و سپس مقداری تره فرنگی را در مرکز هر کاسه قرار دهید. ۱ قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را در ماهیتابه متوسط روی حرارت زیاد گرم کنید و گوش ماهی را داخل ماهیتابه قرار دهید و اندکی بعد مقداری نمک و فلفل سفید را به آن اضافه کنید. بگذارید آنقدر بپزید که رنگ آن قهوه ای شود و مرکز آن مات شود، حدود 2 دقیقه در هر طرف. در هر کاسه 1 گوش ماهی را روی تره فرنگی قرار دهید. گوش ماهی بالا با خاویار. سوپ را در اطراف گوش ماهی ریخته، 1 قاشق چایخوری روغن و لیمو به همراه پیازچه به سوپ اضافه کنید.
سوپ گل کلم و خاویار
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی و سیر با خاویار :
می خواهیم یک پیش غذای بسیار جذاب و خوشمزه رو به شما آموزش دهیم سوپ نخود فرنگی و سیر با خاویار به همراه جعفری، که به همراه خاویار ایرانی طعم بی نظیر و بی همتایی دارد.
مواد لازم برای تهیه سوپ نخود فرنگی و سیر با خاویار :
- 2 عدد کره 50 گرمی
- نمک طبیعی
- فلفل سیاه
- دو فنجان آب
- جعفری خرد شده
- سیر به مقدار لازم
- دو قاشق آب لیموی طبیعی
- شش فنجان نخود فرنگی بلِند شده برای سوپ و مقداری نخود فرنگی برای گارنیش
- خاویار درجه یک و اصیل ایرانی
- چهار پیمانه آب مرغ
- یک چهارم پیمانه خامه
- دو پیمانه پیازچه خرد شده
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و سیر با خاویار :
تمام موارد ذکر شده به جز خاویار را طبق روش های معمول تهیه سوپ در یک قابلمه مخلوط کرده و آماده پخت میکنیم. پس از پخت کامل، در زمان سرو، خاویار بی نظیر ایرانی را به همراه کرم فرش روی سوپ اضافه میکنیم و برای گارنیش هم از نخود فرنگی و لیمو استفاده میکنیم.
نوش جان!
فواید و خواص سلامتی خاویار:
آنتی اکسیدان ها:
این ماده غنی از ویتامین A است که به اصلاح بافت پوست آسیب زده و به جلوگیری از سایش سلول ها کمک می کند و ویتامین E پوست را در عمق بالا می برد تا با شرایط پوست بسیار خشک مقابله کند. ویتامین E نیز برای سیستم گردش خون ارزشمند است و ممکن است به جلوگیری از بیماری پارکینسون کمک کند. این دو ویتامین برای داشتن پوستی جوان، چشمانی سالم، تقویت سیستم ایمنی و خواص ضد سرطانی، ضروری هستند؛ بنابراین، خاویار یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها در طبیعت محسوب می شود.
کاهش فشار خون:
پتاسیم موجود در خاویار است و برای کاهش فشار خون توصیه می شود، به همین دلیل این خوراکی در بین مبتلایان به فشار خون توصیه می شود.
جلوگیری از حملات قلبی:
به لطف مقدار بالای روغن امگا3، بیش از 1000 میلی گرم در خاویار به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند.هم چنین معتقدند که به جلوگیری از بیماری آلزایمر هم کمک می کند. شما می توانید برای خرید خاویار و خرید ماهی تازه به سایت زدبازار مراجعه کنید.